Det er uttalt på spansk, "cia", men alle vet det som " chia ", i italiensk stil. En fin grønn frøplante, hvis blader også kan brukes til å lage risotto, med vakre blomster fra fiolett til intens blå og som også kan dyrkes her i Italia. Men la oss se hvordan de små og næringsrike frøene til denne planten virker, spesielt hvordan å spise de små mørke nuggetsene , som allerede er kjent siden Aztecs tider for deres egenskaper. Høyt brukt ...
En reise til indisk mat, med mange oppskrifter full av krydder, alt for å prøve. Indisk matoppskrifter: hvordan du bruker krydder Uansett den indiske oppskriften du vil forberede, bør krydderene fortynnes i en flytende base, for eksempel yoghurt, kokosmelk eller små mengder oppvarmet olje. Som det er kjent, er det i krydder i oppskrifter av indisk mat sjelden brukt alene: mesteparten av tiden er krydderblandinger brukt , for eksempel hvis du vil lage karri hjemme uten å ta det klare, kan du blande kardemomme, krydder Også nyttig i behandling av forkjølelse og tannverk, spidskommen, koriander og...
Wakame tang: næringsegenskaper Wakame tang er en ingrediens i makrobiotisk mat , men i det siste har det også spredt seg til forskjellige og mer utbredte dietter i Vesten. Spesielt den etniske og vegetariske og veganske kjøkken bruker det i stor grad, sistnevnte hovedsakelig takket være næringsprinsippene. Rik...
Guido Gozzano skrev: "Bestefar, ditt gråhårs sølv skinner i lyset av stiene: trapper blant fiken, mellom plommetrær og pæretrær med en kurv med første frukt i sine hender ". De varme strålene i august gir vei til den varme september-solen, med en kurv med varme farger, brun, hasselnøtt, grønn og oransje, og intense aromaer og smaker, som smaker av tre, jord og innhyller oss med sterke aromatiske notater . Hvis vi ...
Diabetes og høyt kolesterol er blant de viktigste fiender av helse i vestlige samfunn. En tilstrekkelig diett hjelper både å hindre dem og å bekjempe dem; blant de nyttige matvarer i denne forstand er inkludert lupiner , belgfrukter som også er svært vanlige i Middelhavet. Lupini: egenskaper Kalsium-, jern-, magnesium-, fosfor-, kalium-, sink-, vitamin C- og B-vitaminer: mikronæringsstoffer skjult inne i lupinfrøene (den delen vi tar med bordet) mangler. Hva gj...
Persimmon er en veldig sukkerholdig frukt. Den søte smaken gjør den perfekt for naturlige og raske desserter , men du kan også prøve smakfulle sammenkoblinger for å få et snev av fantasi til høstbordet. Her er da seks veldig raske oppskrifter med persimmoner ; tre desserter og tre smakfulle kombinasjoner : Blandet salat med persimmons Persimmon og skinke Crostini med persimmon krem og ost Gresk yoghurt med persimmon Søt krem med persimmon og ricotta Persimmon kake Les også Frukt topp november, persimmon >> 1. Blandet salat m...
Spiker svampe tilhører familien Marasmiaceae , det vitenskapelige navnet er Armillaria mellea . Rå honning sopp er giftig, mens de blir kokte blir de spiselige ; de inneholder faktisk et gift som er inaktivt med matlaging ved 65-70 °. Chiodino er en generisk betegnelse som ofte indikerer andre typer sopp. S...
De har fortalt oss i flere tiår at den beste dietten i verden ville være Middelhavet . Selv om middelhavsdiet refererer til det sørlige Italia, spesielt for den tyrrhenske kysten, kan konseptet med middelhavskjøkken også utvides til resten av regionen , for å inkludere et interessant kjøkken , utbredt og elsket som det Gresk . Som d...
Hva har intestinale bakterier å gjøre med vekt? Svært mye vi kunne svare ved å lese "Dimagrire con intestino" av Dr. Michaela Axt-Gadermann . Intestinale bakterier kan påvirke hvordan vi bruker kalorier introdusert med mat, hvor mye vi beholder ved å konvertere dem til energi, reservere og deretter inn i fett, eller eliminere dem fordi de er ufordøyelige. Tallr...
Dill, aroma i øst Dill er et veldig duftende krydder, som gir mat en veldig spesiell smak. Det er utbredt i øst- og nord-europeisk mat , spesielt for å gi et preg av friskhet til supper, fisk eller grønnsaker. Det er en spontan plante , som er lett å dyrke selv i potter på balkongen. I tillegg til matlaging er det også mye brukt i urtemedisin . En ny...
Mat etiketter : hva gjør du med dem? Leser du dem for å se etter ingrediensene du er allergisk mot eller bare kaloriene de inneholder? Eller ignorerer du dem fordi du alltid kjøper de samme produktene du stoler på? I alle fall kan det også være nyttig å begynne å lese baksiden av pakkene for å finne ut hva maten vi spiser hver dag, egentlig inneholder. Det kan...
Som hvert år kommer høsten tilbake, og som ofte skjer i sesongmessige endringer, føler vi oss trette, utmattede, til tross for å være tilbake fra ferie og hvileperiode. Tvert imot, noen ganger føler du deg enda mer sliten enn før. Ingen alarm, det er normalt. Kroppen slapper av, binyrene "hviler", adrenalinnivåene senkes, hjernen vår er mindre advart, så gjenopptakelsen er enda vanskeligere. For å gi...
Cipollotto: hva er det? Vårløk er en del av grønnsaker av alliumfamilien, inkludert hvitløk, og med dem deler den ernæringsmessige og fordelaktige egenskaper. Løken er den umodne pæren , fanget før pæren som vi kjenner godt form. Smaken av løkene avhenger av hvilken type løk de er laget av , det vil si fra den hvite løk eller rødløk: den første er den mest utbredte og har en skarp smak, mens den andre er mer søt og delikat. Løkene er til ...
Gurkemeie dressing, curcuma elskere Gurkemeie gjør at man føler seg bra og holder unna degenerative sykdommer som Alzheimers. Dette er vitne til av en studie ved University of California publisert i American Journal of Geriatric Psychiatry, utført på 40 voksne med milde hukommelsesforstyrrelser. Naturlig antiinflammatorisk, gurkemeie er også en gyldig depurativ for leveren, bidrar til og regulerer stoffskiftet og brenner fett. Den...
Vi vet alle aprikosene , svært smakfulle oransje frukter, fra Rosaceae-familien, som bærer frukt mellom vår og sommer, avhengig av sorten. I tillegg til å nyte fruktene, har mange av oss et tre i hagen, fordi i tillegg til å tilby oss en næringsrik og deilig frukt, har aprikotetreet også en dekorativ blomst før fruiting. Men de...
Halitose er en mer vanlig lidelse enn du tror; Omtrent halvparten av folket lider, minst periodisk, på mer eller mindre merket måte. Hvis halitose ikke er av patologisk karakter, det vil si når det ikke er sekundært for en sykdom, kan mye gjøres med riktig munnhygiene og med riktig diett . Halitosis, hvilke matvarer som skal utelukkes fra kostholdet Hovedårsakene til forbigående halitose er feil oral hygiene og forbruk av matvarer som favoriserer det. Alle ...
Veganskolen kantine i Torino Fra Corriere della Sera-bloggen kan nyheten om at en dag i måneden i Turinskolakseriene bare serveres og utelukkende retter basert på grønnsaker og frokostblandinger, 100% grønnsaker , vegansk meny med det eneste alternativet revet parmesan til de første kursene. Et valg som sier nei til kjøttproteiner som utføres i kantiner av barn eller offentlige barnehager, som vil tre i kraft etter dagens sommer. Andre...
Hva er kjernemelk Karnemelk, som navnet antyder, er et produkt som er avledet fra melk og har konsistensen av et flytende og hvitt serum, mer gjennomsiktig enn selve melk. Nesten, i den industrielle produksjonen av smør, er det rester av væske bare kjernemelk, et avfallsprodukt av den fete delen av krem , bestemt tynnere og lettere. ...
Den som starter godt er midt i arbeidet, sier ordtaket. Hvordan starte juledagen godt? Med en festlig frokost, selvfølgelig, fra bord til mat. Selvfølgelig må vi vurdere at lunsjen blir lang og rik, så julen frokosten skal være lett og ikke for kalorisk, men uten å forringe smak og moro. Julefrokost: ideer til barn Dekor er alt for barn. Farg...
Kobber er et viktig metall for overlevelse og velvære av organismen , konsentrert fremfor alt i de indre organene som lever, hjerne, hjerte, nyrer og i musklene knyttet til skjelettbevegelser. Fôring av matvarer som er rik på kobberspor er viktig for å opprettholde ulike metabolitiske funksjoner, som produksjon av biokjemisk energi, absorpsjon av andre metaller (spesielt jern), dannelse av kollagen og mange andre. Se...
Hoppanlegget Hoppanlegget har vært kjent siden antikken som et urtemiddel som brukes til fordøyelsessystemet , beroligende , avslappende og beroligende egenskaper . Hopp er en flerårig plante med slanke klatreviner som vokser opp til 7 meter i høyden. Dens vitenskapelige navn er Humulus lupulus og tilhører familien Cannabaceae av Urticali-ordren. Fak...
Vi oppdager 3 oppskrifter for å integrere artisjokker i kostholdet vårt , matvarer med mange gunstige effekter for kroppen. 1. Risotto med artisjokker Blant oppskrifter med artisjokker, er risotto hovedpersonen. Oppskriften på ris med artisjokker er enkel i seg selv, det vi må ta hensyn til er å rengjøre grønnsakene. Ingre...
Under normale fysiologiske forhold er det en balanse mellom endogen produksjon av frie radikaler og nøytralisering av kroppens antioxidantmekanismer. Når den radikale produksjonen derimot hersker, oppstår det skade som i det lange løp gir en progressiv slitasje på kropp og sinn. Og det er nå sikkert at mange vanlige sykdommer som skyldes aldring, som for eksempel arteriosklerose, grå stær, Alzheimers sykdom, Parkinsons sykdom, er forbundet med en utbredelse av oksydative systemer over forsvarsendoksidanter. Hva er...
Alger: Ernæringsmessige egenskaper Alger er en svært viktig og spesiell ingrediens i makrobiotisk mat . De viktigste fordelene som kommer fra det vanlige og varierte forbruket av alger, gjelder levering av mineralsalter , hvorav de er svært rike. Men fordelene med alger stopper ikke der: faktisk har de også sterke rensende egenskaper. Al...
Det er mange kornblandinger . Hver kan være en utmerket ingrediens i supper , og opprettholde sine spesielle næringsegenskaper. I tillegg til brun ris, bygg, spelt, hirse, havre, hvete og til og med bokhvete, som, selv om det ikke er frokostblanding, kan brukes som sådan, er ingredienser som skal brukes i supper: bare respekt matlaging og soaking ganger som vanligvis er angitt på pakkene. De...
Persimmon , også kjent som kaki eller noen ganger lokal lotus ( Diospyros kaki ), er en svært verdifull plante av kinesisk opprinnelse. Den produserer velsmakende frukter om vinteren , når den mister bladene og forblir utsmykket med nysgjerrige appelsinfrukter - ikke som det antas å være khaki-farget, som i stedet er en beige-brun som visse indiske jordarter (khaki betyr nettopp "bakken" på sanskrit ). Det ...
Matallergi har stor innflytelse på stil og livskvalitet for allergiske mennesker og kan få alvorlige konsekvenser . Allergiske manifestasjoner kan oppstå noen få minutter etter inntak eller flere timer senere, og kan påvirke ett eller flere organer: Symptomene kan faktisk omfatte hud, luftveiene eller mage-tarmkanalen. La ...
Havre på markedet, som funnet I organiske butikker eller i supermarkedet er havre tilgjengelig i forskjellige formater: fra flak, til korn, gjennom havremel , både fullkorn og raffinert, og havreklid . Å være mat rik på næringsstoffer og gunstig for kroppen , havner også i ferdige produkter til frokost - som i tilfelle av havremel eller produktet " Awakening Buddha " - eller i delvis kokte supper og frokostblandinger og baby mat. Mel o...
Den europeiske fedme dagen har lenge vært en årlig avtale med sikte på å gi oppmerksomhet til den stadig voksende epidemien av fedme i Europa og å markere betydningen av mer effektiv forebygging og bedre behandling . For 2018 er avtalen satt til lørdag 19. mai . Hendelsene som var planlagt for den dagen og for ukene som gikk foran den ble organisert med det formål å øke bevisstheten og forståelsen av fedme; Det er faktisk forventet at i 2030 vil over halvparten av den europeiske befolkningen måtte takle dette problemet, og prognosene er alarmerende, fremfor alt hvis vi vurderer at en kroppsvekt...
Det skjer, ok: våren kommer og alle er glade unntatt deg. Du som er allergisk mot gress, eller du som ofte lider av magesmerter. Ja, fordi endringene i sesongene ofte ser en forverring av magesmerter også . Det er ikke ditt inntrykk, det er konkrete grunnlag, det er en sammenheng mellom magesmerter og årsskifte. M...
Amaranth mel , lite kjent av oss og nesten forlatt, brukes i stedet i Sentral-Amerika , hvor den kommer fra, og har blitt gjenoppdaget i USA for et uendelig antall glutenfrie oppskrifter . Melet av dette pseudokornet, oppnådd ved å male små gule korn, er foretrukket for fremstilling av retter som er saltere enn noe annet, siden det har en litt "jordaktig" og sterkt aromatisk smak, er den utmerket for de som er intolerante for gluten , for de som er celiaci , men også for de som trener mye sport og for de som gjør hardt arbeid, gitt de gode næringsstoffene det inneholder. Det ...
En diett basert på studien av den genetiske profilen ser ut til å være den perfekte løsningen på alle problemer med overvekt, men også for de som har helse, for eksempel hypertensjon og høyt kolesterol. Er dette virkelig sant? La oss finne ut hva det genetiske dietten er , hvordan det fungerer og hva dets grenser er. Genet...
Gastritt er en inflammatorisk manifestasjon av mageslimhinnen og har generelt konsekvenser for hele mage-tarmkanalen. La oss finne ut hvordan du kan forebygge det og behandle det ut fra livsstilen og noen rettsmidler. Naturlige rettsmidler for gastritt I tillegg til å være oppmerksom på kosthold og livsstil, finnes det naturlige rettsmidler som kan lindre symptomer og forhindre dem : langt fra å være sporadisk, oppstår gastritt ofte syklisk fordi det er knyttet til en livsstil og ikke til ytre årsaker . Derfo...
De er også sunne og allsidige på kjøkkenet, nå vet du. Energi og næringsstoffer som få andre, ofte, men chia frø forblir der, i krukken ser på kjøkkenet, og vi observerer dem, tvilsomme om hva de skal gjøre ... Hvis du er lei av å bruke chia frø bare for å kle på salater , er det noen forslag på hvilke oppskrifter å forberede, i dette tilfellet spesielt angitt for de som følger en vegansk diett, en spesiell og typisk for sør-amerikansk og meksikansk tradisjon, for den første frokost, men ikke bare. 1. Muesli med chi...
Når vi snakker om aprikoser på kjøkkenet , kommer de søte og munnvannige oppskriftene umiddelbart til å tenke på: syltetøy, paier, hjemmelagde kaker ... og det er nettopp på de søte oppskrifter som denne artikkelen konsentrerer, med en liten endelig variasjon. Her er tre måter å markere egenskapene til aprikoser: > Abrikos syltetøy; > Abrikos iskrem; > Bakt aprikoser (med søt og smakfull sammenkobling). Abrikos syl...
De skjulte ingrediensene i oppskriftene Hvor er ingrediensene du ikke forventer ? Men i deilige retter som noen ganger når din gane! Her avsløres noe kulinarisk mysterium, ingredienser X , som tilsynelatende ikke har noe å gjøre med resten, men som er i stand til å gi den berøringen av fullkommenhet til helheten. Fra ...
Gresskar, triks av handelen Gresskaret, høstdronningen , den varme fargen og den søte og delikate smaken setter alle på bordet. Det som ofte hindrer brukeren på kjøpstidspunktet er at det er vanskelig å rengjøre det , spesielt når det gjelder klumpete og faste, men svært velsmakende gresskar fra Chioggia. Tricket...
Øvelsen med å drikke grønnsaksjuice er tilstede i hygienistfilosofien, i avgiftningsteknikker, i naturlig ernæring generelt og spesielt i rå mat, i teorien for å opprettholde den riktige pH ved å velge alkaliske matvarer og til slutt innen naturlige botemidler som i naturopati. Utarbeidelsen av fersk juice og deres inntak anbefales for minst 0, 5 liter per dag . Denne...
Før vi takler emnet, la oss være klare om det . Bivirkninger på mat er delt inn i: Riktig matallergi : umiddelbar reaksjon med urticaria, angioødem Pseudoallergier: Enzymatiske mangler: favism, laktoseintoleranse Overfølsomhet : Matvarer som frigir histamin som rødvin, sjokolade, skalldyr ... .. Gif...
Artiskokker ble mye brukt for sine eiendommer allerede i antikkens Hellas og gamle Roma. De er en god kilde til mineral jeg, spesielt kalium , og inneholder flere dyrebare stoffer som de skylder sine svært rike egenskaper. Hva går artisjokker godt? > Artisjokker beskytter leveren og hjelper med å rense og styrke den. &...
November, det er gresskar tid, eple paier foran en fin kopp te, varme side retter og ... disse 5 oppskrifter. 1. Risotto med gresskar og porcini sopp Risotto med gresskar og porcini er en veldig høstbar og velsmakende tallerken. I denne helt vegetabilske versjonen er det også spesielt sunt. Ingredienser for 4 personer : > 320 gram ris for risotto, > 400 gram gresskarmasse, > en frisk porcini, > en hvitløksklær, > ekstra jomfruoliven, > en og en halv liter vegetabilsk buljong, > salt, pepper, > et halvt glass hvitvin. Fo...
