Wakame tang: næringsegenskaper

Wakame tang er en ingrediens i makrobiotisk mat, men i det siste har det også spredt seg til forskjellige og mer utbredte dietter i Vesten. Spesielt den etniske og vegetariske og veganske kjøkken bruker det i stor grad, sistnevnte hovedsakelig takket være næringsprinsippene.

Rik på mineraler, wakame brukes både som mat og som kosttilskudd: jod er det mest moderne mineral, etterfulgt av kalsium, magnesium, fosfor, kalium, vitamin C og B-vitaminer .

Wakame-alger inneholder også fucoxtina, et stoff som er i stand til å kontrollere kroppsvekten.

For å dra nytte av sine kvaliteter, er det godt å konsumere hele tanget, og ikke som kosttilskudd. På denne måten er det mulig å gjøre alle næringsstoffer til en ideell synergi for absorpsjon og bruk av kroppen vår.

Det er enkelt å legge til wakame alger i kostholdet : du kan bruke smuldrede tørkede grønnsaker i supper, salater eller i vann. Volumet øker når de blir rehydrert.

En umiddelbar og velsmakende måte å bruke wakame tang på, er å forberede misosuppe : det er en reell kur-alt og i makrobiotisk matlaging er det et naturlig middel som også kan balansere tarmens funksjon og gjøre viktige mineraler. Smaken av wakame tang er relativt sterk, fra sjøen, men er lett dekket med andre matvarer.

For å unngå å ta for mye jod, anbefales det å unngå bruk av salt (både naturlig og jod) i store mengder og / eller i tillegg til oppskrifter som inneholder wakame tang.

Wakame og skjoldbrusk alger

Wakame tang er en brun saltvannsalga, og derfor er dets jodinnhold relativt høy, spesielt i forhold til andre matvarer.

For de kjente effekter som jod har på skjoldbruskkjertelen og stimulering av skjoldbruskkjertelen, kan wakame-tang være et nyttig hjelpemiddel for de som lider av sykdommer relatert til hypotoridisme, og derfor til en "lat" eller nedsatt drift av toroidet.

Symptomene på redusert skjoldbruskfunksjon er :

Tretthet og svakhet, asteni

> depresjon

> vektøkning uten en begrunnet korrelasjon med endring i kvantitet og kvalitet av mat;

> hevelse ;

> forstoppelse ;

> tørr og tynn hud ;

> Hårtap.

Disse symptomene kan også være forbigående og skyldes årstidskifte, spesielt mellom høst og vinter. På denne tiden av året er det mulig at denne kjertelen blir litt "i ro" og at den senker funksjonen uten at det er noen reelle sykdommer.

For å diagnostisere mer komplekse patologier er det på den annen side nødvendig å gjennomføre grundige undersøkelser og rådføre seg med legen eller spesialistene.

Spesielt må det tas hensyn til om legemidler som påvirker skjoldbruskens funksjon, blir tatt: wakame-tanget, på grunn av dets høye jodinnhold, kan påvirke enhver medisinsk behandling, som andre matvarer med lignende egenskaper.

De store wakame tang produsentene er Japan, Kina og Korea, men de er også hentet fra Nord-kysten av Frankrike.

Det er nyttig å kjøpe produkter av kjent opprinnelse og fra sertifiserte avlinger eller offshore avlinger som er så rene og uforurensede som mulig, for å unngå arsenforurensning.

Wakame-tanget vokser faktisk hovedsakelig i dybden, der det er mer sannsynlig at det er vann forurenset med tungmetaller som er helsefarlige.