Betydningen av aromatiske urter i vårt kjøkken blir ofte mishandlet og undervurdert. Det er ikke bare et spørsmål om å legge til smak og ettersmak, aromatiske urter og krydder har mange medisinske egenskaper og har vært kjent og brukt i tusenvis av år for å holde vårt helsesyn høy og immunsystemet polert. Middelha...
Det er mange variabler med så mange fantasifulle navn, men grunnlaget er det samme: å stimulere kroppen vår til å finne karbohydrater fra fettreserver. En magi? Nei, det ketogene dietten er startkonseptet. Det er forbudt å spise brød, pasta og frokostblandinger av noe slag, bredt til proteiner . Vær ...
Når næring og naturopati går sammen, sporer de en sti som er verdt å vandre i vår tur. Du vet aldri, underveis, vi kunne debunk noen myter. Derfor spurte vi noen spørsmål til Veronica Pacella , doktor i "Ernæringsvitenskap og menneskelig ernæring" (Universitetet i Perugia), kvalifisert som "Ekspert i metodikk og anvendelser av biomedisinsk forskning i ernæring". Etter ut...
Dietter for å sette muskelmasse gir alltid en høy andel proteiner, men proteiner er ikke de eneste viktige komponentene i disse diettene og diettene. Kosthold å sette masse: ikke bare proteiner Karbohydrater og fett er også nødvendig for å øke muskelmassen. Det er også godt å vite at det er veldig vanskelig å miste vekt og masse samtidig . diettene...
Kikertkake Denne oppskriften på kikerterkake, også kjent som cecina, er typisk for Toscana-regionen fra Livorno til Pisa fra Lucca til Cecina. Den kikert kake er veldig enkel i sine ingredienser, men å være ekstremt crunchy og myk i hjertet, trenger vi litt fremsyn i prosessen. ingredienser > 1 liter kaldt vann; > 400 gram kikærmel > 1 glass ekstra jomfruolje; > qb salt. for...
I perioden fra slutten av august til november i det sentrale nordlige området i Italia , spesielt på apenninivået, er det fortsatt mulig å finne en bestemt sopp i utseende, smak og kulinarisk bruk: de døde trompeter, vitenskapelig Craterellus cornucopioides . Navnet som det er best kjent rundt Italia refererer til utseendet som ligner på en svart trompet, som dessuten bærer frukt på toppen av dagen for de døde helligdag. Det er ...
Cashew nøtter: ernæringsmessige egenskaper Cashewnøtter er små hjerteformede frø (dermed deres navn, fordi "kardio" betyr "hjerte" på gresk). Næringsegenskapene til denne tørkede frukten er svært spesielle: > Mineraler : Cashewnøy inneholder kalium, magnesium , fosfor, kalsium og selen . Disse mi...
Gurkemeie , også kjent som " saffran i India ", er en av krydder som passer best til kroppen : En kraftig antioksidant og naturlig antiinflammatorisk , tatt i riktig doser, gurkemeie som mat, har også en rensende og gunstig effekt på leveren. Men la oss se hvor mye det koster og hvor det kan bli funnet, med en indikasjon på hvordan det er best å ta det og i hvilken form. For...
Vannretensjon påvirker omtrent 30% av kvinnene. Forstyrrelsen består av opphopning av væsker i kroppen, som avsettes spesielt på enkelte områder, nemlig buk, skinker og ben, med følgelig hevelse og utseendet på appelsinskalleskinn. Vannretensjon kan være symptom på en underliggende patologi , men i de fleste tilfeller skyldes det en usunn livsstil, som inkluderer vaner som sigarettrøyking , overdreven forbruk av alkohol og kaffe , vanen med å ha på seg for høye hæler og for stramme klær, en stillesittende livsstil , dårlig fysisk aktivitet og - åpenbart - en feil diett . Reglene for kos...
Også for deg er den faste menyen tilpasset? Spiser du alltid de samme tingene? Og hvilke? Uansett kostholdet som blir gjort for å gå ned i vekt , bør du holde dietten variert, og være en grunnleggende og essensiell regel av forskjellige grunner, med et felles punkt: å ha din helse til sinns . Det handler ikke om å tvinge oss til å spise blomkål, som mormor gjorde (med det resultat at jeg nå hater blomkål), men for å prøve å forstå hvor mye ernæring påvirker vårt velvære . Hvorfor varierer ...
Det er ikke lett å finne lavendel honning fordi store strekker av lavendel er nødvendig for å skaffe denne spesielle honningen. Mens den tradisjonelle lavendelhunten ( Lavandula angustifoglia og bredbladet ) hovedsakelig er produsert i Spania og Frankrike, der det er store lavendelfelter i blomst fra juni til september, er det i Italia produksjon av vill lavendelhunne ( Lavandula stoechas ) produsert bare på Sardinia under blomstring fra mars til mai; ekte lavendel er tilstede i områdene de maritime alpene, på grensen mellom Frankrike, Piemonte og Liguria, hvorfra lavendel honning av de maritim...
Alminner, egenskaper og ernæringsmessige egenskaper Mandler er frøene som finnes i frukt av mandeltreet. De er vanligvis inkludert i kostholdet for å sikre god tilførsel av vegetabilske proteiner, mineralsalter (hovedsakelig kalsium, magnesium og jern) og vitaminer (spesielt vitamin E). De er også en utmerket kilde til essensielle fettsyrer som omega 3, som bidrar til å regulere nivåene av "dårlig" kolesterol i blodet. Mandle...
Fra den latinske koppen er "Cu" forkortelsen som brukes til å identifisere kobber, et kjemisk element i gruppen av overgangsmetaller. Det er svært vanlig i naturen, både blant mineralene og mellom de ulike kongedømmene til dyr, planter og sopp. I naturen finnes det også i sin opprinnelige stat, det er rent, i form av et smidbart metall, oransje-rødt (nettopp kobberfarget). Det ...
Sommeren er kommet , det er varmt og jeg er ikke sulten , jeg vil bare drikke noe friskt. Handler det om mangel på appetitt ? Ja, generelt er inappetence definert som mangel på eller nedsatt appetitt . Det er ikke en sykdom i seg selv: det kan være et forbigående fenomen på grunn av varmen, eller indikatoren for en ulykke av en annen natur. Det...
Sannsynligvis en innfødt av Persia og en stor trekant rundt Baikal-sjøen, bokhvete , også kalt " svart hvete " på grunn av fargen på stammen av planten og frøene, er en pseudo-kornblanding som tilhører familien til Polygonaceae , som sorrelen og Rabarber, ikke Gramineae , som de viktigste kornblandingene. I dag...
Rødbeta er veldig rik på vann og inneholder en god mengde mineralsalter, spesielt kalium; det gir også kostfiber, vitaminer, arter av B-gruppen, proteiner og sukkerarter. Den har forfriskende og remineraliserende kvaliteter og en mild anti-inflammatorisk kraft til fordel for fordøyelsessystemet. Det er et konsentrat av helse og fremmer dannelsen av røde blodlegemer. Rød...
La oss begynne med å si at jordbær er fremtredende fremfor alt for hva den inneholder. Kan du ikke forestille deg hvor verdifull denne røde kisten er. Egenskaper og fordeler med jordbær for kroppen Alliert med nyrer, hjerne, blod og metabolisme inneholder jordbæren : jern, natrium, fosfor, magnesium, kalium, svovel, kalsium. Vit...
Kanskje la oss bruke den til å exfoliere huden eller å barbere, fordi det er kjent: for mye sukker - spesielt hvis det er hvitt og raffinert - gjør vondt . Men vet du virkelig hvor mye sukker du bruker per dag? Nei?! Oppmerksomhet, å vite at det er viktig for et sunt kosthold. For mye sukker gjør vondt Meldingen er en del av et interessant fotografisk prosjekt , som er veldig vellykket, kalt Dealerdesucre , av en fransk kunstner-diettist, "sukker smugler". Pro...
Sapodilla eller sapote , også kjent som tyggegummi-treet , tyggegummi-treet , er en eviggrønn fra Sapotacae- familien, innfødt i tropisk Amerika, spesielt Yucatàn, hvor det vokser vilt. Det er en plante, men også av sin frukt, som dyrkes og vokser i mange varianter rundt om i verden, nå også i India - der det er kjent som chikoo - i Australia, California, Indonesia og Florida. Da de...
Mango og Chia: Hovedpersoner av velvære Granita med mango, mango iskrem, mango chutney og smoothie til ingen ende ... Det virker som om sommeren å dominere som kongen av frukt er tropisk oransje! Her er du for å være sikker på at du ikke går glipp av noe og tar deg tilbake til de avslappende varme og idle dager på sommeren som hilser oss, til og med oppskriften på pudding - en slags pudding - med mango og chia frø . Lurer d...
Havremelk er en vegetabilsk drikk laget av flager eller havrekorn. I denne artikkelen ser vi hva som er egenskapene til havremelk og oppskriften til å forberede den hjemme . Oppskriften på å lage havremelk Hjemmelaget havremelk kan være laget av korn eller havreflak. ingredienser > 100 g havregryn eller dehulled havre; > en liter vann; > en klype salt prosedyre Utarbeidelsen av havremelk fra havregryn er veldig enkel. Fø...
Hvordan oppsto makrobiotika? Begrepet Makrobios ble brukt for første gang av Hippocrates i det femte århundre f.Kr. Faren til vestlig medisin brukte det i sin essay for å beskrive en gruppe unge menn som var sunne og langlivede. Hippocrates gjentok viktigheten av en sunn livsstil, som er i harmoni med miljøet, og et riktig kosthold basert på valg og forsiktig matlaging. Han...
Hva er batata? Kjent som rød potet - selv om det finnes andre varianter i tillegg til oransjepasta, nemlig lilla og hvite - søtpotet eller amerikansk potet, - batata er en knoll som tilhører Ipomea batata-arten. Den vokser i tropiske områder og forbrukes i mange områder av verden, fra Amerika til Japan, som går gjennom Portugal, utarbeidet på ulike måter. Det er...
Vi tilbyr en julemeny som går fra forrett til dessert. Dette er alle sunne juloppskrifter , inspirert av de typiske retter og ingredienser i Middelhavet diett. De angitte mengdene er alle for 4 personer . Juleforretten Juleforretten skal være lys, gitt lunsj som følger. Vi tenkte på det som et innfall, et øyeblikk til å ønske hverandre godt og kanskje toast med et godt glass vin. Kamsk...
Kokosvann: hva det er Kokosvann er væsken som naturlig dannes inne i kokosnøtten. Kokosvann er forskjellig fra kokosmelk først og fremst på grunn av mangel på kokosmassefibre: vann er bare vann, en helt flytende juice. Kokosvann gjøres ved å bore et hull i den fortsatt grønne kokosnoten og la væsken strømme innvendig uten å legge til noe annet. Kokosvann...
Taurin er et kjemisk stoff , eller rettere en bestemt aminosyre, som er tilstede i mange animalske vev, inkludert mennesker. Det er et stoff som i utgangspunktet er isolert fra oksenes galle , et faktum som det skylder sitt navn, også tilstede i noen bakteriearter. Men hva er taurin egentlig for? Taurin på det fysiologiske nivået tjener til å regulere cellevolumet på den ene side og på den andre for å danne gallesaltet . Det e...
Vildkål, som navnet allerede sier, er kålen som vokser naturlig i naturen, og mannen anerkjenner den fra det vitenskapelige navnet Brassica montana . Det populære navnet på villkål er også kål av bergarter, også kjent med det botaniske navnet Brassica oleracea. Denne villkålen tilhører den cruciferous familien som åpenbart alle kål, brokkoli, rakett og rop, slik at hver av disse grønnsakene ligner sin blomst som har form av et kryss: fra denne botaniske familien det er kjent som cruciferous. Vildkål er ...
De som praktiserer sport på en strukturert måte, med konstant trening og med sikte på å forbedre ytelsen, følger et hyperproteisk diett for å nærme musklene og holde dem tonet . Ofte er denne typen mat imidlertid ikke godt balansert, og vi ser overdreven forbruk av kjøtt og dessverre også super-energiske "drinker" som ikke alltid kontrolleres og kalibreres basert på emnet som bruker dem og de spesifikke behovene til organismen hans. I nature...
Kohlrabi er formet som en pære og lignende i størrelse til et eple. Den har en smak som minner om blomkål, men mer aromatisk. Det kan spises rå eller kokt og er et konsentrat av vitaminer og mineraler , sammenlignet med et svært begrenset kaloriinnhold . Det er ikke lett å finne det på markedet , men hvis du ser det blant grønnsaks- og grønnsaksstallene, ikke gå glipp av det: det er en "smart" mat , en av de som tillater deg å ta et sunt måltid til bordet , med minimal innsats . Det krever...
Fig er frukt rik på kalium , jern og kalsium. De bringer så mange vitaminer, spesielt vitamin B6 . Ofte snakker vi om fiken som en spesielt kaloriefrukt. I virkeligheten er de imidlertid mer eller mindre gjennomsnittlige og mindre kaloriske enn andre sukkerholdige frukter, som mandariner og druer. Faktisk inneholder 100 gram ferske fiken ca 50 kalorier , sammenlignet med 60 for druer og rundt 70 for mandarin. ...
Sommeren er den rikeste sesongen med frukt og grønnsaker, matvarer som vi spesielt trenger å rehydrere oss selv og fylle på vitaminer og mineraler som vi mister gjennom svette. Varmen inviterer oss til å forbruke lette og ferske retter . De 3 følgende oppskrifter er sommersupper, fargerike og smakfulle, som serveres kaldt: > Klassisk tomat gazpacho ; > Gazpacho med vannmelon ; > Kald gulrotssuppe . Kla...
Å føle seg trøtt på bestemte tider av året eller følge en bestemt fysisk eller psykisk stress er normalt; i disse tilfellene kan valget av noen av dem være nyttig for å overvinne denne følelsen av utmattelse og gjenvinne energi . La oss finne ut hva de er. Mangel på energi: å kjenne det og gjenkjenne det Å føle seg trøtt, utmattet , betyr mangel på styrke, en nedgang i energi som kan forekomme i kort tid eller sist over tid. Tretthet kan ...
Chufa: hva er det? Chufa er en knoll som vokser i fuktige og tempererte middelhavsinterne områder. Utbredt spesielt i Spania, er det også funnet i Sør-Italia . De små knollene samles og tørkes, finnes på markedet og tørkes eller reduseres til mel. Smaken ligner hasselnøtter, mens næringsegenskapene gjør det mulig å definere chufa som superfood, faktisk er det rikt på: > vitamin E og vitamin C ; > fibre ; > mineraler , for eksempel: fosfor, kalium, jern, magnesium; > vegetabilske proteiner ; > umettede fettstoffer . Chufa kan ...
Slekten Prunus er utvilsomt en av de viktigste fruktplantene med hensyn til menneskelig ernæring. Siden antikken har planter av dette slektet vist seg å være sjenerøs i sin produktivitet, svært tilpasningsdyktig til forskjellige miljøer, med svært næringsrik frukt og med en utmerket disposisjon til interspecies kryssinger og genetisk forbedring. Til de...
Hvert år registreres hundrevis av tilfeller av soppforgiftning og dessverre er utfallet noen ganger dødelig. Det ubehagelige møtet med giftige sopp er imidlertid absolutt unngås og forholdsregler som skal tas for å unngå å bringe dem til bordet, er få og enkle. Deretter er det ytterligere hensyn til å avverge andre overraskelser som, selv om de ikke er dødelige, kan være svært ubehagelige. Ta kontakt...
Bioenergetikk og matlaging Det bioenergetiske kjøkkenet , som ordet sier, anser den energiske verdien av et stoff, i dette tilfellet av mat, uten å løsrive denne verdien fra næringsforholdet. Akkurat som forholdet mellom energi og ernæring er helhetlig, er sammenhengen mellom mat selv, forberedelse og kjærligheten som setter personen bak ovnen like helhetlig i bioenergikjøkkenet. Energ...
Historie av tørkede aprikoser Det var snakk år siden om hemmeligheten til Hunza , en av de mest langlivede folkene på jorden. Buffalo og sannheter til side er det ingen tvil om at disse sprutte gamle pakistansene i kostholdet deres alltid har brukt mye kaldpresset frukt og grønnsaker , frø og hasselnøtter , og foretrekker en type vegetarisk diett . Blan...
Oppskriften på sommeren: panzanella Hvorfor tilbyr vi panzanella som en oppskrift på sommeren ? En typisk enkel og historisk tallerken , som sådan, rik på visdom, tradisjon og også en hylster av velvære (i et måltid, få din karbohydrater, vitaminer og viktige næringsstoffer fylt med resten av dagen med energi). Opprinn...
Hvordan lage sunne energidrikker Energidrikk er de som forbruker halvveis mellom en matbit eller et måltid og trening eller løpet, eller omtrent en time før dem, gir kroppen riktig mengde sukker for å støtte idrettsutøveren og idrettsmannen også på et psykologisk nivå, ikke bare fra et fysisk synspunkt. Angst o...
Quinoa: hva er det? Varianter av denne pseudokornet med mange fordeler er mange, men den mest utbredte og brukte er quinoa Real : den inneholder en lav prosentandel av saponiner og er lys i fargen. Saponiner er et stoff som dekker bønnene for å forhindre aggresjon av parasitter, i menneskekroppen de hemmer absorpsjonen av kalsium, samt gir en bitter smak til maten. ...
Blant grønnsakene i juni er det hvitløk, rødbeter, basilikum, chard, gulrøtter, agurker, løk, vårløk, bønner, grønne bønner, bønner, nye poteter, paprika, erter, tomater, reddiker, rakett, grønn selleri og courgetter . Og likevel gresskar og courgette blomster , salat. I stedet finner vi blant fruktene i juni aprikoser, kirsebær, jordbær og vilt jordbær, bringebær, melon, loquats, pærer, fersken og plommer . Frukter og grøn...
