Vårløk, egenskaper og fordeler

Cipollotto: hva er det?

Vårløk er en del av grønnsaker av alliumfamilien, inkludert hvitløk, og med dem deler den ernæringsmessige og fordelaktige egenskaper.

Løken er den umodne pæren, fanget før pæren som vi kjenner godt form. Smaken av løkene avhenger av hvilken type løk de er laget av, det vil si fra den hvite løk eller rødløk: den første er den mest utbredte og har en skarp smak, mens den andre er mer søt og delikat.

Løkene er til stede hele året, dyrket i drivhus, men naturlig sesong for å finne dem friske er begynnelsen av våren .

Begge bladene, som er rikere i vitaminer, blir fortært enn den lille pæren som er berøvet skjegget, rik på mineraler og enzymer.

Det finnes mange oppskrifter som bruker den i stedet for løk og hvitløk, fordi smaken er mindre intens, men for å få full nytte av egenskapene, må du smake den rå .

Bladene må være myke og kjøttfulle, ikke stive og tørre, og pærene har en litt større diameter enn stammen og en lys farge. Den kan spises rå i pinzimonio, eller i grønne salater, så vel som i frokostblandinger og pasta, i paier og i farinat, mens det tilberedes er en velsmakende og sunn ingrediens for oppvarming av supper til vinteren.

Famous er Nocerino vårløk, et DOP-produkt fra Campania.

Vårløk i folkemedisin

Løken, sammen med løk og hvitløk, har lenge vært brukt over årene som en ingrediens i folkemedisin . Antibiotisk og antibakteriell, den brukes som ekstrakt og juice, som sirup, og som mat, som fungerer som supplement og naturlig medisin.

De fordelaktige egenskapene til vårløk er mange:

> er diuretika : høyvanninnholdet i løkene tillater eliminering av overskytende væsker gjennom urinen;

> fungere som nedbrytningsmidler og bløtemidler : som løkjuice, også av vårløk, lagt til honning, det er et populært middel som er veldig nyttig i tilfelle slim og betennelse i øvre luftveier, så i tilfelle hoste, bronkitt, forkjølelse og ondt i halsen ;

> de renser : de svovelater som de er rike tillater eliminering av nitritter og nitrater fra kroppen i tilfelle beruselse og ansvarlig for cellulær aldring;

> utgjør et nyttig naturlig antibakterielt middel i urinveiene : tilstedeværelsen av svovel i løkene, forbundet med diuretisk kraft, gjør det mulig å utdrive sammen med urinen også bakteriene som er ansvarlige for urinveisinfeksjoner;

> påvirker blodsukkernivået : det er egnet for de som lider av hyperglykemi og diabetikere;

> de er nyttige for hjertets helse og sirkulasjonssystemet : svovelforbindelsene virker på konsentrasjonen av kolesterol i blodet, på vaskulær elastisitet, og svovel og kalium som finnes i løkene bidrar til at hjerte musklene fungerer velfungerende;

> stimulere godt humør : vårløk inneholder folat, blant annet for å redusere stress, forbedre søvnkvalitet og fungere som et naturlig antidepressivt middel ;

> bidra til trivsel av bein og tenner : denne funksjonen er mulig takket være fosfor i løkene;

> stimulerer fordøyelsen : takket være tilstedeværelsen av fordøyelsesenzymer, spesielt når konsumert rå;

> antitumor : Som alle grønnsaker i allium familien, har vitenskapelige studier blitt utført som har fremhevet anticanceregenskapene, spesielt i bukspyttkjertelen, magen og tarmene; antitumorfunksjonen utføres av svovelforbindelser som kan redusere den kreftfremkallende effekten av aromatiske hydrokarboner.