De har fortalt oss i flere tiår at den beste dietten i verden ville være Middelhavet . Selv om middelhavsdiet refererer til det sørlige Italia, spesielt for den tyrrhenske kysten, kan konseptet med middelhavskjøkken også utvides til resten av regionen, for å inkludere et interessant kjøkken, utbredt og elsket som det Gresk .

Som den generelle kulturen er gresk mat en hjørnestein i middelhavstradisjonen, basert på typiske lokale råvarer, med hovedsakelig Balkan, Ionisk, Byzantinsk, Osmannisk, Levantinske påvirkninger . Det er en enkel mat basert på ikke mange ingredienser tilgjengelig i et hav og stein miljø: fisk, melk, oliven og olje, aromatiske urter.

Bare over tid med målrettet handel og landbruk har begynt å integrere mange flere grønnsaker i gresk mat, sammen med korn og sitrusfrukter importert fra øst.

Godt men friskt og sparsomt, det er hovedsakelig basert på salater, pastaer, typiske brød, oliven, oregano, mynte, sitron, yoghurt, fisk.

Gresk mat: typiske retter

Verden er full av greske restauranter, og selv om hver av disse har en annen mat fra de andre, avhengig av det geografiske opprinnelsesstedet og familien, har det gode eller dårlige alle de samme typiske retter.

Boureki er de typiske vegetariske rettene, som vi vil betrakte som andre kurs : generelt er de courgette eller andre lignende grønnsaker, blanchert og serveres med greske oster som feta eller myzithra, og til slutt mint og hvitløk blader.

I Hellas finner vi det typiske filo-konditoriet, et bladerdeil med hvilke de greske kokene hengi seg til å produsere ruller, desserter, retter som ligner paier og så videre. Vi finner den i vegetarisk versjon, med spinat, ost, courgette eller erter, eller med kylling eller hakket kjøtt.

La oss gå videre til salater, som representerer en av pilarene i typisk gresk mat : Ved siden av grønnsaker finner vi alltid spesielle typiske lokale oliven, som Kalamata, fetaost, rikelig olje, rosiner, masse nøtter og lokale brød som lagana, pita, heliopsomet, sistnevnte fylt med oliven.

Hvor å spise (på gaten eller i en restaurant) i Hellas

Å ha det gøy å vandre rundt i gatene i greske byer, finner vi markeder som er fulle av fisk og pølser som ligner de vi også oppdager i Sør-Italia, valnøttkaker, aromatiske teer, god kaffe, yoghurtretter med nøtter og honning.

Likevel på gaten, har barer-lignende steder alltid spinatrike paier, spanakopitaen .

Disse utendørsbarene er en av de mest elskede av grekerne, men selvfølgelig kan vi også finne gode restauranter, med forskjellige kurs, avhengig av regionen. Utendørskioskene vil glede oss over grønnsak kjøttboller, hver med lange, kompliserte og forskjellige navn, avhengig av ingrediensene.

Ikke gå glipp av i Hellas

En tur til Hellas skal betraktes som en fiasko hvis du ikke har prøvd den virkelige gresk yoghurt i en ekte lokal yoghurtbutikk . Glem yoghurt serveres i koppene og i brillene, i Hellas er yoghurten veldig tykk, den er kuttet og serveres på en tallerken med lokal honning, nøtter og frukt. Sunn og deilig. Gresk oliven, nå i myten av middelhavsrediensene, fortjener virkelig sin berømmelse . Vokset i årtusener, er de en av de beste kildene til eksisterende vegetabilske fettstoffer.

Hva å unngå å spise i Hellas

I Hellas er maten alltid veldig velsmakende og hyggelig, vi kunne knapt finne retter med tvilsom eller ekstrem smak . Ønsker å være masete, kan vi si at gresk kaffe, en lokal spesialitet, er forskjellig fra den du er vant til i Italia: med en pasty konsistens og en smak preget av en sterk toast.

Klassiske tips: å velge bare på andre plass restauranter for turister og følge innbyggerne på stedet hvis du vil spise godt . Til slutt, se opp for stekt mat på gata, det kan skje at de har vært ammosciati i et brett som venter på noen turister, så sjekk før du betaler.

Tips og trivia for en tur til Hellas

Både veganer og vegetarianere og kjøttelskere vil ikke ha noen spesielle problemer i Hellas. Vi vil oppdage at det greske kjøkkenet og det sørlige Italia har en felles opprinnelse, og mange retters historie vil hjelpe oss til å forstå vår også .

Gresk mat snakker faktisk om historien til stedet, ingrediensene er en del av geografi, og rettene forteller alle påvirkninger som fødte en av de mest raffinerte kulturer noensinne .