Veganskolen kantine i Torino

Fra Corriere della Sera-bloggen kan nyheten om at en dag i måneden i Turinskolakseriene bare serveres og utelukkende retter basert på grønnsaker og frokostblandinger, 100% grønnsaker, vegansk meny med det eneste alternativet revet parmesan til de første kursene.

Et valg som sier nei til kjøttproteiner som utføres i kantiner av barn eller offentlige barnehager, som vil tre i kraft etter dagens sommer.

Andre originale menyer vil bli studert ved bordet, og tilbyr to ganger i måneden oppskrifter av italienske regionale tradisjoner og mer fantasifulle varianter av grønnsaker og frokostblandinger.

Beslutningen om å gjennomføre denne endringen stammer fra borgmesterbegrepet Appendino, Torino-messen som den mest veganevennlige byen i Europa (kilde: Den uavhengige), støttes og forfølges av en administrasjon som er spesielt forsiktig med å utføre utdanningsprogrammer relatert til mat.

En begynnelse av endring som kan føre til innføring av enda mer varierte menyer, et første skritt for å gjøre fremtiden kjent også oppskrifter som kommer fra hele verden.

Mensa vegan, italienerne liker ikke det

Hvorvidt dette nye forsøket på å forbedre og bli sunt kostholdet for voksende unge italienere, vil lykkes, det er bare tid å si det.

Det som er sikkert er at tidligere forsøk på å introdusere flere grønnsaker i verden av skolereflekset, har blitt lite verdsatt: husk det mislykkede forsøket på å introdusere veganmenyen i Milano 1. oktober 2013, takket være samarbeidet med veganskokken Pietro Leeman, og de svake Florentinsk forslag falt på sidelinjen etter foreldreopprøret.

Men det er de som ikke gir opp, og forslagene til endringer og forbedringer er alltid rundt hjørnet : faktisk i år også nyheten om at de sertifiserte organiske kantineene kommer til Italia (Corriere.it).

Faktisk, Italia, et land hvor mat og sunn mat har alltid representert en merverdi når det gjelder skolemåltider, feilsøkingsforespørsler om hva våre barn spiser og forslag på kantinepakker. sprer seg i en labyrint av catering, tariffer og innovative forslag, uten å oppnå ønskede resultater.

The veg alternativet i verden

Enten veganer eller vegetarianer, muligheten til å gi et annet alternativ på skolen, til de som ønsker, virker som et tegn på sivilisasjon og respekt. I tillegg til å foreslå og lage kjente retter som kommer fra ulike verdenshjørner, eller til og med bare typiske produkter fra jorden, som for eksempel frukt eller grønnsaker enn konvensjonelle.

Matutdanning starter fra bordet hjemme, men også fra kollektive kantiner, hvor konfrontasjon lærer og overfører respekt for andre og åpenhet for de forskjellige som en grunnleggende verdi, en verdi som nå mer enn noensinne ikke kan ignoreres.

I en verden som endrer seg, er det derfor land som Portugal som tilbyr vegansk mat også i fengsler og sykehus, samt i skolene. mens i USA er det noen universiteter, som illustrert av Vegan-rapportkortet, som elsker og velkommen valget av vegansk meny, og andre gjør det ikke.

Mens i Tyskland forslaget om en grønt dag i uken i skolekanten ser ut til å lykkes, fryder Frankrike og har en tendens til å etterligne de som, som Sverige, ikke serverer raffinerte sukker, iskrem, kaker eller sukkerholdige drinker på brettene på barn.

For de små vennene i Japan er kantinen til den unge japansken ikke bare mat å spise, men bevissthet, orden, renslighet og mange nye ting å lære: her er en interessant video med den symbolske tittelen "Skole lunsj i Japan - det handler ikke bare om å spise ! "Som viser oss det typiske måltidet på en grunnskole, med mange potetmos som kommer fra selve hagen, serveres som alle resten av maten, av barna selv!

Les også Mat som kurerer: vegansk gaffelrevolusjon >>