Ved dissosiert kosthold betyr det vanligvis en diett som inkluderer protein i ett måltid og karbohydrater i det andre måltidet. La oss starte fra en premiss, men: i naturen er den eneste maten som inneholder bare en type næringsstoff olje . Sammensatt bare av fett, det er "dissociated DOC".
Siden, bortsett fra olje, eksisterer ikke "dissocierte DOC", fordi selv i pasta er proteiner, la oss prøve å forstå bedre hva dissosiert diett er, med et eksempel på meny og oppskrifter .
Den dissocierte dietten: hva er det?
Den dissocierte dietten (også kjent som Hay dietten eller "food combining" ) ble født i 1911, fra hodet til Dr. Hay, i USA. Legen formulerte det ikke for sine pasienter, men for seg selv som lider av en nyresykdom . Med sin nye matstil klarte han å oppnå betydelige forbedringer på bare tre måneder.
Det grunnleggende prinsippet om dissocierte diett er at fordøyelsen av forskjellige matvarer innebærer forskjellige kjemiske prosesser og kan ikke skje samtidig, på grunn av flere tarm- og magesvikt .
Faktisk, ifølge Hay, fordøyelsen av karbohydrater foregår i et grunnleggende miljø, nemlig proteiner i et surt miljø, og kan ikke finne sted samtidig.
De må bruke minst 4-5 timer mellom ett måltid og det neste, for ikke å overlappe forskjellige fordøyelsesprosesser. Vi må også unngå å forbruke forskjellige proteiner i samme måltid (for eksempel ikke kjøtt og ost) og forskjellige karbohydrater (ikke pasta og brød sammen), favoriserer hele korn og forbruker store porsjoner frukt og grønnsaker, med en avgiftningsvirkning for kroppen.
Ingen tortellini, ingen pizza, ingen lasagne, ingen pasta med kjøttsaus.
Her er et eksempel på matvarer med grunnleggende (eller alkalisk) fordøyelse i henhold til Hay: brød, pasta, poteter, ris, bakt desserter, honning, sjokolade, belgfrukter, bananer, kastanjer, tørket frukt, kål.
Blant matene med syrefordøyelse, som ikke skal konsumeres samtidig som de som er sett over, finner vi: kjøtt (hvitt og rødt, pølser og salami), melk og meieriprodukter (inkludert yoghurt), frukt (epler, pærer, aprikoser, regler, fersken, jordbær, kiwi).
Bedre å spise frukt vekk fra måltider og karbohydrater tidlig på dagen (om ettermiddagen). Det ideelle måltidet består av en enkelt tallerken med grønnsaker.
Det dissocierte dietten er født med detokserende og ikke-slankende formål, så hvis du vil gå ned i vekt etter denne diettstilen, må du inneholde delene.
Hvordan kombinere mat i tilfelle irritabel tarm
Et eksempel på en meny med dissocierte diett
La oss se på et eksempel på et dissociert kosthold som samtidig gir et svært begrenset kaloriinntak, for å prøve i noen dager, maksimalt en uke hvis du vil.
Frokost av ditt valg mellom:
- et glass skummet melk med frokostblandinger;
- en fett yoghurt og en byg kaffe.
Snacks (morgen og ettermiddag) å velge mellom:
- en appelsin eller grapefruktjuice ;
- en smak å smake;
- en sentrifugert grønnsak.
Lunsj alternativer:
- 80 gram pasta eller ris med salat eller grillede grønnsaker;
- 150 gram kylling eller salat eller grillede grønnsaker.
Alternativer til middag:
- En del (150-200 gr) av kjøtt eller fisk eller egg, med en sidefarge av grønnsaker til smak.
- 50 gram kjøtt med grønnsaker til smak
- en grønnsaksuppe med poteter og en del grønnsaker til smak.
Oppskrifter av det dissocierte dietten
Det dissocierte dietten er en diett som ikke er lett å utføre, men for de som ønsker å eksperimentere, er det noen lette og "dissocierte" oppskrifter.
For karbohydrat lunsj: vegetabilsk risotto
Ingredienser for fire personer:
> 250 gram ris,
> 2 kucus,
> en purre,
> en leder av rød radicchio,
> 3 ss ekstra jomfruolje,
> 50 ml hvitvin,
> 650 ml vegetabilsk buljong,
> salt og pepper.
Forberedelse : vask og skar grønnsakene, tilbered buljongen. Stew purre med olje og andre grønnsaker. Tilsett ris og deglaze med den hvite vinen. Fullfør rislagingen ved å legge til buljong etter behov.
For protein middag: spyd av kjøtt og grønnsaker
Ingredienser for 4 personer:
> et kyllingbryst,
> et kalkunbryst,
> 400 g kalvekjøttmasse,
> 4 paprika i forskjellige farger,
> 1 løk,
> 1 courgette,
> 8 tre spydder.
> Olje, salt eller gomasio, rosmarin Qb
Forberedelse : vask grønnsakene, kut kjøttet i små kuber og grønnsakene selv, vekslende varianter og farger. Ses med olje, salt og rosmarin. Bake ved 180 grader i ca 10-15 minutter, avhengig av dine preferanser.
Vegetar alternativ : bruk tomino eller scamorza i stedet for kjøtt, tilberedt som angitt.
Vegansk alternativ : bruk tofu og / eller seitan i stedet for kjøtt, tilberedt som angitt.
