Vi vet alle aprikosene, svært smakfulle oransje frukter, fra Rosaceae-familien, som bærer frukt mellom vår og sommer, avhengig av sorten.

I tillegg til å nyte fruktene, har mange av oss et tre i hagen, fordi i tillegg til å tilby oss en næringsrik og deilig frukt, har aprikotetreet også en dekorativ blomst før fruiting. Men denne artikkelen gjelder hverken frukten eller blomsten av aprikosen, men armellina, eller i frø som finnes i hardkjernen av abrikosens frukt .

I de gode gamle dager ble det brukt mer omfattende og samlingen og forbruket av armellin var en del av den lokale skikken og den italienske gastronomiske kulturen, spesielt den nordøstlige (ikke for ingenting er termen armellina av venetiansk opprinnelse).

I dag er det stadig sjeldnere å finne dem på markedet, svært få av dem forbruker det og generelt er bruken begrenset til konfekt, der den brukes på grunn av den ganske sterke bittere smaken.

Amygdalin i armellina

Faktisk rettferdiggjør den bitter, men smakfulle smaken av armellina sin tilstedeværelse i forskjellige likører, amaretto i første omgang, og i hele industrien og konfektarbeidet hvor mandelpastaprodukter produseres.

Mens mandlene myker bitterheten av armellina, accentuerer sistnevnte glatt bitter ettersmak av de første. Det er grunn til at forbruket av armellin i løpet av århundrene har vært begrenset til det søte og aromatiske. Tilstedeværelsen av amygdalin, et cyanogenetisk stoff, som er i stand til å generere hydrocyansyre, begrenser sitt forbruk så mye som hydrocyansyren, inneholdende cyanid, kan det være giftig over bestemte terskler, spesielt for barn .

Derfor, siden det ikke er en kommersielt utnyttbar mat, har Armelline forbruk forsvunnet på grunn av disse grensene når det gjelder doser.

De fordelaktige egenskapene til armellina

Når vi skal behandle problemet med armellina egenskaper, må vi være forsiktige, fordi mange erklæringer har blitt gjort om mulige positive effekter mot kreft .

Faktisk selges også amygdalin som et legemiddel under navnet Laetrile, bare for å kurere visse former for kreft. Men mens vitenskapelige studier fortsatt er i gang, er det sikkert at, for å sitere Paracelsus, er det dosen som gir giftet.

Faktisk kan det ved visse doser bidra til å kurere kreft, det kan være giftig for andre doser, derfor anbefales det ikke at du bruker det selv. Hvert land har sin egen lovgivning, dosene som er lovlige i Sentral-Asia, hvor armellina er mye brukt, er ulovlig i USA.

På den annen side må det sies at armellina også har viktige doser omega 3 og omega 6, det inneholder også svært antioksidant fettsyrer, svært høye prosentandeler proteiner og de fleste av de essensielle aminosyrene .

Tilstedeværelsen av vitamin E er også signifikant, et navn som identifiserer en gruppe av 8 stoffer også spesielt rik på antioksidantegenskaper. Derfor, ved riktig dose, er forbruk av armellin veldig bra for huden, forhindrer kardiorespiratorisk system, forbedrer immunsystemet, hjelper hårvekst, bekjemper dårlig kolesterol .

Armellina, dyd ligger i moderasjon

Til slutt kan vi bare huske igjen advarselen fra Paracelsus om å befri seg i denne polariteten i verden av medisinsk og nutraceutisk forskning. På den ene side er amygdalin, knyttet til forbruk av armellin, ansett som et middel for kreft, derimot rapporteres det som en gift, komplett med en liste over effekter fra rusmidler : kvalme, hodepine, svimmelhet etc. Begge ekstremer er sanne og ingen av dem helt.

Det viktigste er ikke å hoppe lett inn i eksperimenter basert bare på hearsay eller på informasjonen (alltid og i hvert fall delvis) som finnes online. Informasjon og kunnskap er to helt forskjellige ting .