Dill, aroma i øst
Dill er et veldig duftende krydder, som gir mat en veldig spesiell smak. Det er utbredt i øst- og nord-europeisk mat, spesielt for å gi et preg av friskhet til supper, fisk eller grønnsaker.
Det er en spontan plante, som er lett å dyrke selv i potter på balkongen. I tillegg til matlaging er det også mye brukt i urtemedisin .
En nysgjerrighet : "dill" blir "eneldo" på spansk, "dill" på engelsk og "aneth" på fransk, men endres helt på rumensk, blir "marar".
Her er tre oppskrifter : En enkel og fancy potetsalat, et første kurs med nordiske aromaer og til slutt en veg majones med dill.
Poteter med gresk dill
Ingrendienti for 4 personer
> et halvt kilo poteter;
> to friske vårløk
> en krukke med gresk yoghurt;
> tre ansjoser i olje;
> en gjeng dill, muligens frisk;
> salt;
> svart pepper;
> organisk sitronsaft.
forberedelse
Kok poteter i skinnene i ca 20 minutter, rengjør dem og kutt dem i terninger. Legg hakkede løk og ansjos sammen .
Ses med en fersk yoghurtbasert saus, to ts sitronsaft, finhakket dill, salt og pepper og emulger alt sammen. Server oppvaskmaskinen fortsatt varm.
Strozzapreti med dill og laks
Ingredienser til 4 personer
> 300 gram pasta (strozzapreti eller et annet lignende format);
> 300 gram krem, også vegetabilsk;
> en sjalott;
> 200 gram fersk laks;
> et par teskjeer hakket frisk dill;
> salt;
> pepper;
> muskat;
> hvitvin;
> ekstra jomfruoliven.
forberedelse
Hakk sjaloten og brenne den i en non-stick panne med litt olje. Legg deretter lakseskåret i tynne terninger, salt, pepper og dill; bland med litt hvitvin og til slutt legg krem og revet muskatmos.
Kok samtidig pastaen for den angitte tiden, avløp den al dente og krydret med sautéing i en panne .
Veg majones med dill
Ingredienser for ca 2 personer
> 75 ml soyamelk
> Omtrent 150 ml solsikkeolje;
> en halv teskje salt
> 1 teskje sennep
> 1 teskje hakket frisk dill;
> saften av en halv sitron.
forberedelse
Hell i soya melk, deretter oljen og saltet, og bruk den perfekte tettheten i et glass for nedsenkningsmiksere .
Legg bare sennep, sitronsaft og dill på slutten, rør godt og la minst en halv time i kjøleskapet før servering.
