Rooibos er avledet fra Aspalathus Linearis, en plante kjent av det lokale afrikanske navnet rooibos, deformasjon av den engelske "røde bushen", en rød busk.
Det tilhører Fabaceae-familien, så selv kaller det te er ikke så riktig, mye bedre å kalle det "infundert", fordi det kommer som alle andre te fra Camellia Sinensis . I Europa bruker de mange tyskere, mens over hele kontinentet er japansk mest lidenskapelige, så mye at de har studert egenskapene og bevist effektiviteten av sine prinsipper.
Rooibos- planten, som ligner kostet, vokser hovedsakelig i Cederberg-regionen i Sør-Afrika, men har også spredt seg til andre områder; den er bearbeidet om sommeren og er kuttet til en høyde på ca 30 centimeter.
Når de er samlet, blir blader og kvister fint hakket med trepestler.
Green Greenbush eller Redbush rød
De samlede rooibosene blir deretter transformert på to forskjellige måter:
- i behandlingen av grønne rooibos blir ikke bladene gjæret, men tørket og oksidasjonsprosessen er blokkert av damp;
- bearbeiding av de røde rooibos innebærer gjæring av bladene og påfølgende tørking i solen, og respekterer den tradisjonelle metoden for de lokale befolkningene.
Kan rooibos tas under graviditet?
Hvilken å velge?
Først og fremst bør det bemerkes at forberedelsesprosedyren er den samme som : ved å bruke varmt vann ved en temperatur på omtrent 90-95 °, legger du en teskje bladene (ca 2 gram) for hver 150 ml vann, legg det inn infusjon i ca 5 minutter. Her er de viktigste forskjellene:
- Fargen på infusjonen er mørk rød for de røde rooibos, mens den er brun gul for den grønne
- smaken er mer fruktig, søtere og minner om honning for rød, mens den er mer "umoden", delikat, lett og urteaktig med hensyn til grønne rooibos
- de grønne rooibos har høyere innhold av naturlige antioksidanter enn rødt, spesielt hvis infusjonen fortsetter i 10 minutter
- den grønne har en enda mer konsekvent tilstedeværelse av fordelaktige mineralstoffer, som ikke gikk tapt med oksidasjonsprosessen: magnesium, fosfor, jern, kalsium, mangan, florid
- rik på vitaminer, spesielt vitamin C for begge te
- både grønn og rød inneholder ikke spennende stoffer, som f.eks. din eller koffein, og kan konsumeres flere ganger i løpet av dagen
- De grønne rooibos brukes også lokalt, for å berolige huden, spesielt for å lindre irritasjon, eksem, flekker eller akne; rød er vanligvis anbefalt for slutt hår skylling
- rensing for mage og tarm, grønt rooibos forstyrrer ikke nyrene, som den røde
- begge rooibos aktiverer kroppen og har antivirale egenskaper
- begge kan også brukes som spesielle ingredienser i søte oppskrifter, for eksempel kjeks, kremer eller kaker, men også salte
- 100 gram grønne rooibos koster i gjennomsnitt ca. 3, 50-4 euro; litt lavere enn rødt, ca 3 euro per 100 gram. Du kan finne det veldig bra på nettet, men også i bestemte te- og urtebutikker, økologiske butikker eller mer forsynte supermarkeder, hvor den også finnes i poser. Rådene er alltid å velge bærekraftige merker mot landene som det kommer fra.
