Hva er canihua frø. Canahua, canihua eller cañihua: det er en plante av familien Chenopodiaceae som vokser i enkelte områder i Bolivia og Peru, selv i høye fjell og ved lave temperaturer .
Søster av quinoa, som denne rik på dyrebare stoffer, så mye å være kalt kalt "frø av helse".
Denne Andesfabrikken har også en bemerkelsesverdig motstand, ikke bare for kulden, men også for mangel på vann og parasitter.
Rørfrøet brukes også til produksjon av mel, perfekt for supper, i tilberedning av desserter og å berike drikker .
Egenskaper av canihua
Det er et frø med en farge som spenner fra okker til mørk brun eller brent, lik i form til quinoa, men forskjellig for visse egenskaper. Først av alt inneholder den ikke saponiner, de stoffene som kan gi maten en bitter smak, hvis ikke skylles godt før matlaging.
Blant de gunstige stoffene som finnes i disse små frøene, er det aminosyrer og proteiner, magnesium, vitamin E, jern, fosfor og kalsium. Blant fordelene er det i tillegg til den bemerkelsesverdige ernæringsmessige kraften som gjør den til en ideell mat i vegetariske dietter og for veganer, for eksempel de som er koblet til magen, slik det hjelper til med fordøyelsen og til hjertet, takket være det faktum at det hjelper å redusere dårlig kolesterol. Faktisk inneholder den svært lite fett, selv om det er en litt energisk mat, om lag 340 kalorier per 100 gram produkt.
Inneholder ikke gluten, canihua frø er perfekt for coeliacs og intolerants.
Oppskrifter med canihua frø
Hunderfrø kan finnes i etniske butikker, i de som spesialiserer seg på organiske og naturlige produkter, eller på nettet.
Canihua trenger ikke å bli gjennomvåt, den kokes i ca 20 minutter. Velegnet til produksjon av unike retter, som f.eks. Couscous basert på grønnsaker eller blandede salater .
Den kan kombineres med frokostblandinger, for eksempel hirse for å lage smakfulle vegetariske eller veganske kjøttboller. En pakke med 250 gram sukkerrør frø koster rundt 4, 50 - 5 euro .
Rådene er alltid å være oppmerksom på produsentene, for ikke å skade den delikate lokale balansen og for å favorisere en riktig og bærekraftig handel.
