Te kultivering
Alle stadier av tekultivering bestemmer kvaliteten. Te dyrkes hovedsakelig i Asia og Afrika, steder der det tropiske klimaet favoriserer den gode utviklingen av planten. Andre faktorer bidrar også til å sikre et godt sluttprodukt: teknikker som brukes til å plante busk og valg av høstmetoder og perioder.
Det beste klimaet for tekultivering
Teen kommer fra en woody busk, hovedsakelig fra Camellia Sinensis og fra Camellia Assamica, som vanligvis finnes i kjølige og tempererte områder, som de asiatiske områdene. Kina, Sri Lanka, Taiwan, Japan, Nepal, Tyrkia, Kenya, Tanzania, India, Laos, Vietnam er gode land for tekultur. Noen av dem dyrker bare visse typer te, for eksempel grønn te i Japan, i henhold til de ideelle jord- og klimaforholdene for hver type plante. De optimale temperaturene for dyrking av teområde mellom 10 ° og 30 ° C. En temperatur på 20 ° C er ideell for spiring av planten, hvis temperaturen faller under -5 ° C, er anlegget risikabelt å dø .
Regioner med høy fuktighet favoriserer enda mer trivsel av busk, som har et minimum behov på 1000 mm regn per år. Overraskende har det blitt sett at dyrking av te er bedre i områder med høy høyde, der det er et kjølig og fuktig klima og hvor temperaturen er mindre variabel, heller enn i de områdene hvor for mye varme kan kompromittere teens gode kvalitet . Det skal bemerkes at Camellia Sinensis, som er kjent for sine små blader, foretrekker et kaldt klima, mens Camellia Assamica, med sine større blader, ønsker et tropisk klima. Begge tåler dårlig vind og kalkstein jord.
Te planting og høsting
Den første fasen av tekultivering er planting. Høsten avhenger av plantens høyde, samt på kalenderen og bladets kvalitet. Avstanden fra en plante til en annen er omtrent en meter, og forholdsregler må tas for å beskytte anlegget mot sol eller vind. Denne overveien er viktig, for eksempel fra blader utsatt for teens sol Sencha te er født, mens fra de beskyttede blader dyrket i svakt lys kommer Gyokuro-teen, ofte beskyttet med bambusrør eller risstråpaneler. Jo mer ung og øm bladene er, jo mer verdsatt er teen og den dårlige høsten i mengde, siden bladene fortsatt er små. Innhøstingen varer i fjorten dager, det er et manuell arbeid som utføres hovedsakelig av kvinner. Omtrent 2000/3000 teblader samles opp, noe som gjør at du kan produsere et kilo av den dyrebare drikken. De samlede bladene blir straks transportert og behandlet i fabrikkene som ligger ved siden av plantasjene. Omformingen av bladene varer i ca 36 timer.
Nysgjerrighet : tefabrikken kan dyrkes i Italia, selv i potter eller i hagen; Lake Maggiore er kjent for sine Camellia varianter, inkludert Sinensis, dyrket langs sine banker.
