Franco Berrino, mellom ernæring og forebygging

Franco Berrino, næringslærer

Italiensk lege og epidemiolog, Franco Berrino dedikerer det meste av sin medisinske karriere til studier og undersøkelser av svulster. Forfatter av hundrevis av vitenskapelige publikasjoner, jobber han ved National Cancer Institute of Milan .

Berrino har også samarbeidet med utarbeidelsen av mat, ernæring, fysisk aktivitet og forebygging av kreftdossier, publisert i 2007 av World Cancer Research Fund.

Hans tynne og smilende ansikt kan ofte ses på tv på nettet, hans rolige og faste ord blir lyttet til gjennom intervjuer, konferanser, seminarer for ernæringseksperter og intervensjoner via sosiale nettverk, og hans bidrag til ernæring og helse blir mye verdsatt.

Mellom kosthold og forebygging: Berrinos posisjon

Overbevist om viktigheten av mat og ernæring som en form for forebygging, har professor Franco Berrino gitt offentligheten bevissthet om at et sunt og balansert kosthold er en første form for kreftforebygging.

Som forklart i "Matkreftforebygging", på nettstedet til Vegetarian Society, er det flere faktorer som kan påvirke forekomsten av svulster eller, omvendt, redusere disse prosessene og beskytte kroppen.

Her oppsummeres kort de mekanismer som kan påvirke negativt : forekomsten av kreftfremkallende stoffer i matvarer - mikrotoksiner som dannes under bevaringsprosessene -; l i nærvær av giftige komponenter som kan danne seg med matlaging, for eksempel med steking; prooksidante stoffer, som for eksempel jernheme i kjøtt.

Og her er matvarene som kan bremse begynnelsen av svulster : ta stoffer, som de som finnes i frisk frukt og grønnsaker, som bidrar til å hemme virkningen av bestemte enzymer som deltar i aktiveringen av kreftfremkallende stoffer.

Sikre et daglig inntak av vitamin C, vitamin D og A, og polyumettede omega-3 fettsyrer i fisk og mange villmarker er svært viktig, i tillegg til å vurdere folsyre, retinoider og karotenoider i kosten., koffein syre, rødvin resveratrol, grønn te polyfenoler.

Derfor vil gode forebyggende tiltak også omfatte å begrense konsumet av konserves, inkludert herdet kjøtt; øke forbruket av grønnsaker (fra løk, til ulike typer krydderfisk, fra brokkoli til brusselspirer) og belgfrukter, innbyd en type balansert vegetarisk diett eller, enda bedre, ifølge legen, det tradisjonelle middelhavsdietet.

I kostholdet er det hensiktsmessig, ifølge forskeren, å øke inntaket av integrerte fibre, så vel som naturlige hemmere, slik som gurkemeie og ingefær.

Unngå eller begrense forbruket av raffinerte karbohydrater, mettet fett og for mange animalske proteiner, inkludert melk, ville være like ønskelig. Her er for eksempel videoen der Franco Berrino snakker om fordelene med vegetarisk diett .

Les også WHO og forholdet mellom rødt kjøttforbruk og kreft >>

Franco Berrino, mellom yoga og meditasjon

Franco Berrino vurderer ikke bare kostholdet som et grunnleggende element for forebyggende formål, men han, en lege og en mann som har reist i India, innrømmer at også den åndelige og energiske siden, yoga og meditasjon for eksempel er grunnleggende.

Faktisk, som han forklarer i et intervju med Battiato, understreker "Sjelens mat, matens sjel", hvor mye mat ikke bare er en blanding av kjemikalier, men også en kondensasjon av lys og energi .

Hvis tanken går andre steder, blir musikken av mat ikke oppfattet, så det er viktig å lære å spise i stillhet og bevisst.

Ifølge professoren er vi selv elektromagnetiske felt og vibrasjoner, slik at "gjennom mat og meditasjon kan vi påvirke uttrykket av vår genetiske arv (...) med meditasjon vi hemmer betennelsesgener" (fra videoen "Yoga og meditasjon reduserer betennelse").

Referanse bøker:

> " Feeding wellbeing. Hvordan forebygge kreft ved bordet ". Franco Berrino;

> " Den store måten. Mat, bevegelse, meditasjon for et langt lykkelig, sunt og kreativt liv " Franco Berrino , Luigi Fontana.