hører du? Regnet faller
på den ensomme
vegetabilsk
Her er vi, sommeren kommer, sommer, endeløse dager. Til tross for D'Annunzio håper vi i solen! Og blant skjeggene til friter, erter og brønnbønner kommer jordbær også for å gi en fin farge til gartnerens banketter.
I år regnet mai faktisk med en forsinkelse i Italia, som for noen regioner når opp til tjue dager, i produksjon av frukt og grønnsaker.
Spesielt har produksjonen av gartneri lider ikke bare av regnskader, men også fra lave temperaturer, som har gjort såing vanskelig.
For tomater, paprika, auberginer, courgetter, men også for asparges er en sesong å glemme, så vel som for rødbeter og mais.
Hva skal legges i kurven
Lørdagsmarkedet. Stallene er fulle av fargerike frukter og grønnsaker: Solens varme nyanser vises til slutt. Hva skal du legge i vesken din og under tennene dine?
La oss se hvilke matvarer du kan velge i mai fra sesongens frukt og grønnsaker som er tilgjengelige i mai for å nære kropp og sjel og fortsette med et sunt kosthold.
Her er de glocal grønnsaker: chard, gulrøtter, munk skjegg, asparges, kål, cikoria, vårløk, strøk bønner og snø erter, brede bønner, fennikel, salat, salat og salat.
Så poteter, erter, tomater, radicchio, reddiker, rakett, selleri, spinat . Og også borage, brokkoli, ribber, watercress, bøsser, urter, humle, nesel, persille, rabarber, rogn, selleri, poteter og løvetann .
For frukten i mai orienterer vi oss mellom det som forlater vinteren og vognen i april, og hva kommer fra solen. Hvis på den ene siden de siste appelsiner fortsatt er igjen, ser kiwi og jordbær ut, ubestridte dronninger av sesongen.
I tillegg til epler, pærer, kirsebær, medler og aprikoser kommer også. Fra en avstand kan du se de sørlige gule melonene .
Første mai meny: ideer og oppskrifter
Friske erter i flan: oppskriften på mayola!
Her er en fin, rask og sesongbasert oppskrift: friske ertflanser, for 4 personer:
> 300 gram friske erter,
> en pakke med ricotta,
> revet Grana Padano ost til din smak,
> et par spiseskjeer av frisk krem,
> 2 egg,
> pepper
> en klype salt.
Forberedelse : koker erter, legg til side et dusin, send dem til blenderen, legg til alle ingrediensene, sørg for å sette de piskede egghvittene til enden.
I stedet for krem kan du også lage en vegetabilsk bechamel . Fyll små muffinkopper, bake i en bain-marie i 20 minutter med ovnen ved 180 °.
Server de varme flanene, garnering med noen friske erter holdt til side, purre skiver blåst opp med en dråpe balsamicoeddik og sauteed pinjekjerner.
