Ved nå er det mer enn kjent, det er velkjent at den beste måten å ta frokostblandinger på er å spise dem hele .
Alle autoritative vitenskapelige kilder anbefaler oss å gjøre det, i noen tilfeller kommer til å vurdere raffinerte korn og mat som er laget med dem, ikke engang egnet til konsum, og spesielt når de tas i store mengder som vi ofte gjør med pasta, ris og brød, skadelig .
Hvis det er sant at raffinerte korn er lettere å bevare, mer praktisk å lage mat og lettere å fordøye, er det også sant at deres næringsinntak er nesten null, som frøet av frøet og kli, de vitale delene av frøet, er eliminert.
Uten å mate alarmismene, la oss prøve å kaste ned en liste med gode grunner til å gå tilbake til å spise nesten hele korn nesten utelukkende : mais, hvete, bygg, havre, ris, spelt, hirse, sorghum, quinoa og så videre og så videre.
Næringsstoffer av hele korn
Som sagt har frøene kim og kli rik på næringsstoffer : fiber, vitaminer (spesielt de i gruppe B), forskjellige antioksidanter og forskjellige spor av mange sporstoffer; alle elementene er nesten helt fraværende i raffinerte frokostblandinger.
De er også den beste kilden til kostfiber, både løselig og uoppløselig, mye mer enn frukt og grønnsaker.
Fiberen er avgjørende for at organismen fungerer, og er nesten fraværende i raffinerte korn; bidrar til å bekjempe divertikulose, tarmbetennelse, diaré, forstoppelse, magesmerter .
Slik fordøyes fibrene: Her er noen forslag
Hele korn mot ulike sykdommer
Det har vist seg at en diett rik på fullkorn og fattige i raffinerte korn reduserer risikoen for å trekke ut mange sykdommer, blant annet nevner vi kardiovaskulære problemer, type 2 diabetes, fedme og noen former for kreft, spesielt i kolon.
kolesterol
Hele korn bidrar til at kroppen ikke absorberer dårlig kolesterol og lavere triglyserider, nummer en mistenker i hjerteinfarkt.
Vitenskapelige studier viser at de som regelmessig spiser hele korn, særlig bygg, reduserer muligheten for å påføre problemer forårsaket av høyt kolesterol med 30%.
hypertensjon
Korns bidrag til vårt hjerte-og karsystem stopper ikke ved senking av kolesterol og triglyserider. Hele korn reduserer blodtrykket og reduserer med 20% muligheten for å få hypertensjon hos mennesker som konsumerer det daglig.
astma
Nederlandske vitenskapelige studier viser at barn mellom 4 og 8 år, som vokste opp med å spise hele korn regelmessig, har redusert risiko for å få astma, rhinitt og mange allergier .
Hele korn for tannkjøtt helse
En storstilt studie synes å ha vist at forbruket av fullkorn reduserer risikoen for tannkjøttrelaterte problemer med 25%, med tanke på at de reelle risikofaktorene hovedsakelig er røyking, alkoholisme og dårlig eller Feil oral hygiene.
Hele korn for vektkontroll
Storskalige studier har vist at kvinner som regelmessig tar intergal frokostblandinger med spirer, brød med kli, brune ris osv., Har en risiko for å få vekt i løpet av årene, redusert med 20% sammenlignet med kvinner som helst forbruker frokostblandinger raffinert.
Ikke bare: Måten vekten styres gjennom en diett som integrerer helkorn, er veldig sunn fordi den ikke er basert på enkel vektreduksjon, men på riktig distribusjon, selv om et betydelig effektivt vekttap eksisterer på grunn av følelsen av matfylling hentet av frokostblandinger .
Hvor mange hele korn spiser du?
Hvor mange kornblandinger skal konsumeres? Alt varierer avhengig av stoffskifte, kjønn, alder, fysisk aktivitet og type arbeid som utføres.
Vi kan si at generelt mengden korn som skal tas daglig går fra 100 til 200 gr, hvorav 2/3 skal være fullkorn .
I denne dosen bør frokostblandinger, brød, pasta eller ris, kjeks og enhver form for bearbeidet frokostblanding vurderes.
pseudocereals
Ved siden av hele korn skal pseudocerealer også fremmes, slik som quinoa og amarant, som er spesielt rike på antioksidanter, vitaminer, jern og mange interessante aminosyrer for å opprettholde et høyt nivå av helse.
