Mars er en spesiell måned for sesongens frukt .
Vinterfruene løper nå ut og for vårene er det fremdeles for tidlig, bare de første jordbærene dukker opp, som i de fleste tilfeller imidlertid ikke er italienske.
Og da kan det kanskje være riktig måned å hengi seg til eksotisk frukt, alltid med bevisstheten, men at favoriserer produkter med en kort og virkelig sesongkjede er sunnere for oss og for miljøet. Mange av avokadoene som kommer til bordene våre kommer fra langt unna, hovedsakelig fra Mellom-Amerika, noen ganger fra Spania .
Faktisk er det i de senere år også gjort noen forsøk på å dyrke avokado i Italia: det skjer på Sicilia, på bakken av Etna, der, takket være det spesielt milde klimaet og kvaliteter av vann og jord, forskjellige kvaliteter av disse fruktene, hovedsakelig med organiske metoder; sesongmessig avhenger av hvilken type frukt, den beste sicilianske avokado som skal konsumeres i mars er Hass .
Når det gjelder egenskaper, er avokado en god kilde til kalium, fiber og enumettede fettstoffer . Det regnes som en utmerket alliert i kostholdet mot høyt kolesterol, har et godt innhold av vitaminer, særlig vitamin A og vitaminer i gruppe B, og har fordøyelses- og astringentegenskaper .
Hvordan velge og holde avokado
Avokado bør forbrukes når den er moden ; For å sjekke det, kontroller at det er mykt med lystfingertrykk .
Hvis det fortsatt er umodig, for å øke modningen, oppbevar den i en papirpose ved romtemperatur i 3-5 dager. I stedet kan den modne avokadoen oppbevares i kjøleskapet i 5-6 dager.
Avokado blant kaliumrik frukt
Hvordan spise avokado: guacamole oppskrift
Avokado er en av de fruktene som passer godt til smakfulle retter. Det er den viktigste ingrediensen til guacamole, en enkel og rask å lage saus, som går bra med salater, forretter og hovedretter.
Å forberede det på en lignende måte som den klassiske oppskriften :
> 2 avokadoer,
> en hvitløksklær,
> en løk,
> 2 ss ekstra jomfruolje,
> 1-2 modne tomater,
> en varm pepper,
> en ubehandlet sitron,
> en teskje fersk hakkede koriander,
> salt, sort pepper.
Den opprinnelige oppskriften, i realiteten, å forutse kalk i stedet for sitronen, men siden det er veldig vanskelig å finne noen ubehandlet fra våre deler, bedre en oppriktig lokal sitron.
Metode : Blanch tomaten, deretter skrell den og kutt den i terninger. Skal avokadoene, klipp dem i to og fjern den indre kjernen; kutt massen av den første til terninger, legg massen av den andre i en bolle og knuse den med en gaffel. Skal og finhakk løk og hvitløk. Kombiner alle ingrediensene i en bolle og krydder med peeling og sitronsaft, to spiseskjeer ekstra jomfruolje, fersk koriander, et stykke finhakket pepper, salt og sort pepper. Etter å ha blandet alt, la det hvile i kjøleskapet i omtrent en halv time, og dekker overflaten av bollen med film for å forhindre at den oksiderer.
Guacamole saus varianter er veldig mange . Det kan tilberedes mer eller mindre krydret. Du kan erstatte koriander med persille, du kan fjerne hvitløk eller legge til mer, bruk den søte eller krydrede paprikaen eller til og med det er de som liker å berike den med frisk spredbar ost .... En allsidig og tilpassbar saus, i henhold til din smak.
