Iodisert salt er avgjørende for kroppen som ønsker å holde mengden jod balansert og for å unngå mangler eller ubalanser. La oss finne ut bedre.
Beskrivelse
Iodisert salt er et vanlig bordsalt, et krydder ekstrahert fra sjøvann eller fra saltminer, og deretter kunstig tilsatt med jod i form av jod eller kaliumjodat. Iodisert salt er matoppløsningen foreslått av verdens helseorganisasjon for å prøve å takle helseproblemer og forstyrrelser forårsaket av jodmangel .
Faktisk er det områder av planeten hvor diettinntaket av dette mineral er lavt. Jodkravet for den voksne er omtrent 150-180 mikrogram per dag. Gravide og ammende kvinner bør ta ca 50-100 mikrogram mer for å sikre normal utvikling av babyen . Hvert kilo iodisert salt inneholder ca. 30 mg jod.
Egenskaper og fordeler med iodisert salt
Iodisert salt er et viktig produkt, spesielt for gravide og de som lider av skjoldbruskkjertelproblemer. Det iodiserte saltet sørger for en god mental og fysisk utvikling av barnet og regulerer skjoldbruskens funksjoner, slik at organismenes viktige funksjoner opprettholdes: energiproduksjon, vekst, utvikling, regulering av basal metabolisme og dermed fettforbrenning i overkant, mental våkenhet, hud-, hår-, tenn- og neglehelse .
Mangelen på jod i kroppen kan forårsake stor fysisk eller psykisk skade på det ufødte barnet, som for eksempel kretinisme eller mental retardasjon, og hos voksne kan det forårsake goiter, hypothyroidisme eller andre lidelser. I Italia ser det ut til at jodmangel ikke er et så alvorlig problem, mens det er andre land som lider av mangel på jod i dietten.
Siden saltet brukes av store lag av befolkningen, med et homogent daglig forbruk, representerer dets jodning, en spesielt økonomisk operasjon, en ideell løsning for å forhindre jodmangel i land som er i fare. Konsentrasjonen av jod varierer betydelig i jorda, og derfor kan produktene som kommer fra jorden, selve vannet, ha større eller mindre konsentrasjon av dette mineral.
Jod absorberes gjennom huden og inn i mage-tarmkanalen og transporteres gjennom blodet til skjoldbruskkjertelen, som holder om lag 30%. Den gjenværende delen går ned i nyrene og utvises gjennom urinen. Svette, tårer, spytt og galle bidrar også til å utvise det.
Iodisert salt er nyttig for skjoldbruskens velvære
Bruk på kjøkkenet
Det iodiserte saltet skal brukes som vanlig bordsalt i samme mengder uten å øke forbruket. I overbefolkede personer kan et overdreven saltforbruk, uavhengig av om det er jodisert eller ikke, favorisere utseendet av hypertensjon (derfor av hjertesykdommer, nyre og blodkar), magekreft og osteoporose.
Av denne grunn anbefales det at man ikke overgår 5-6 gram iodisert salt per dag (som gir ca 150-180 mikrogram jod ): lite salt, men alltid jodisert. Det iodiserte saltet distribueres i alle de vanlige salgspunktene. Vanligvis er salgsstedene som distribuerer det, også informasjonspost til departementet. Den tilsvarende logoen vises ofte på emballasjen og i andre produkter som inneholder den som en ingrediens.
Hydroprofylakse er nettopp integrering av jod i dietten, for å sikre riktig daglig mengde. Den mest effektive og økonomiske måten å forebygge jodmangel er å bruke iodisert salt i stedet for det vanlige bordssaltet. Iodisert salt er hvitt og endrer ikke smaken av mat. Det holdes vekk fra lys og fuktighet, akkurat som vanlig kjøkken salt.
Dyr og marin vegetasjon, som fisk, krepsdyr, bløtdyr og alger, spesielt kelp tang, absorberer jod fra sjøvann og er blant de beste kildene til dette mineral. Andre matvarer som inneholder jod er: hvitløk, soyabønner, spinat, rødbeter, courgette, grøntgrønt . I mindre mengder finnes det også i egg, ost og melk, frokostblandinger og kjøtt.
Nysgjerrigheter på iodisert salt
Saltet beriket med jod blir markedsført i matbutikker og tobakkere under navnet "jodisert salt" eller "jodisert salt". Det bør derfor ikke forveksles med havsalt eller hel salt, men rikere i jod enn tradisjonelt natriumklorid. I Japan, hvor algerkonsumet er ganske vanlig, er problemet svært lite, og det er ofte nødvendig å treffe tiltak for å forhindre overskudd. Selv om kroppen er perfekt i stand til å eliminere overskudd av jod med urin, kan spesielt høye doser (for eksempel ved bruk av kosttilskudd basert på tang) fortsatt være skadelig.
