Ferske, deilige, kjøttfulle, næringsrike, perfekt for veganer og vegetariske dietter, og å lagre på jern: spinat og baby spinat er en av de mest allsidige og fantasifulle grønnsaker .
Slik unnslipper du enkle, dietetiske og raske oppskrifter, med unntak av vanlig ricotta og spinat ravioli, kaker eller pannekaker!
Risvolcano med spinat og saffran
Med stor effekt for fargene er det et første kurs som varmes opp i hjertet og gir en perfekt kombinasjon av smaker: ideell for en kveld med vegvenner !
Ingredienser for 4 personer:
> 8/9 halvfint ris pugnetti,
> et par håndfuller godt renset fersk spinat
> en sjalott,
> vegetabilsk kjøttkraft,
> grønnsakskrem eller grønnsaksmelk og mel,
> en sachet av saffron,
> ekstra jomfruoliven,
> salt, pepper,
> OST etter smak
Fremgangsmåte : stek sjalotten i en stor stekepanne i en liten olje, tilsett så meget tynt skivet fersk spinat, salt lett; Tilsett ris og bland, bland så med litt hvitvin hvis du vil.
Gradvis tilsett litt kokende kjøttkraft om gangen, og bring risen til å lage mat. Når det er fem minutter igjen, varm vegetabilsk krem i en kasserolle (eller lage en lys béchamel med olje, grønnsaksmelk og mel) og legg til safran, bland det godt med en visp.
På dette tidspunktet, slå av risen og rør olje, pepper og revet ost til smak. Serivre i hver tallerken, graver et hull i midten, som en vulkanello. I det sentrale hullet setter du den gule krem med safran og serverer varm.
Tofu og spinatballer
Appetising, dietetic, ideell for veganer og vegetarianere, og for å holde linjen med smak og å åpne opp uten å punche med skalaen.
Ingredienser for omtrent ti kjøttboller :
> en stokk av tofu på ca 150 gram,
> en kokt potet av middels størrelse,
> et par hauger med fersk spinat,
> et bryst av hvitløk,
> soyasaus,
> olivenolje,
> sesamfrø,
> salt og pepper
Forberedelse : Kok tofuen i en panne med vann i fem minutter, tilsett aromaer etter smak (soyasaus, rosmarin, salvie), tøm og bland det med den rensede spinat, finhakket hvitløk og kokt potet.
Hvis det er for mykt, legg til litt potetstivelse. Deretter danner små baller å ligge på ovnsplaten belagt med non-stick papir og litt olje.
Legg til en klype sesamfrø på hver. Bake i forvarmet ovn i ca 15/20 minutter ved 180 ° C, snu dem en gang under. Serveres varmt, ledsaget av kirsebærtomater og frisk valerian.
Salat av spinat, ingefær og tofu
Lekkert og lett parabolen, det nærer fordi det er rik på protein og ferskt jern som er løst med sitronens C-vitamin .
Ingredienser for en person :
> en pakke med fersk baby spenat,
> en 100 g pakke med naturlig tofu,
> paprika eller varmt chili pulver,
> soyasaus,
> fersk ingefær,
> halvgult eple,
> Chia frø,
> ekstra jomfruoliven,
> sitron, salt og pepper
Fremgangsmåte : Forbered en fin tallerken full av ferske spinatblad, legg deretter grillet tofu på den tynne stripsplaten, krydret med soyasaus, krydret paprika og ny revet ingefær. Avslutt med små kuber av eple, chia frø og krydret med olje, sitron, salt og pepper etter smak.
Spinat og vintergrønnsaker
