Hvis det virker så umulig, er det i virkeligheten ikke: dyrking av lakrisplanten er enklere enn det kan virke. Alt du trenger er en hage eller en balkong og litt jord!
Lakris er faktisk en av de rustikke plantene, eller rettere det gir en viss motstand mot lave temperaturer og i møte med ugunstige forhold for andre typer planter som vokser i sørlige land som for eksempel Sør-Italia, Iran, Tyrkia, i leire og kalkstein jord.
Grow lakris: hva begynner du med?
For å begynne å dyrke lakris, er det best å ta, fra lakridsdyrking allerede på plass, rhizomer ca 10 centimeter lang med minst tre noder.
Den ideelle tidsperioden for såing lakris er slutten av februar eller tidlig i mars . Når du har gjenopprettet rhizomet, også takket være de mange hageforaene eller munnhulen, velg et passende sted for planten din, sørg for at den er solrik .
Lakrisplanten, til tross for å være veldig motstandsdyktig og nesten angrepet, foretrekker virkelig Middelhavsklimaet i de sørlige områdene. Når rhizomet er funnet, må det umiddelbart plantes på bunnen av et hull ca 20-30 cm dypt, i en stor vase eller direkte i bakken.
Planten bør bli vannet regelmessig, umiddelbart etter planting, når jorden er veldig tørr, unngår dannelsen av farlig vannstagnasjon, noe som kan føre til at den dør.
Kjenner du salmiakki, saltet lakris?
Hvordan jobbe lakrisrot
Å høste og arbeide med lakrisrødder er det nødvendig å vente tre år fra begynnelsen av dyrking . Etter litt tålmodighet, i det tredje året, fortsetter vi med høsten, som foregår om høsten, der planten begynner å hvile og ta luften av røttene .
De friske røttene til lakrisplanten blir kuttet i mellomstore stykker, vasket og igjen tørket i solen eller i ovnen ved lav temperatur, ikke mer enn 40 °. De kan lagres i glassglass, borte fra varme og fuktighet.
Disse røttene kan brukes til forberedelse av urtete, avkok og smake dem, som de klassiske pinner for å slutte å røyke, så fra tid til annen. En gang bakken veldig fin, kan du også få den pulveriserte rotten, noe som gir seg tilberedning av klassiske svarte likører, iskrem og andre hjemmelagde desserter .
Fra rot til godteri
For den industrielle ekstraksjonen av den svarte juiceen som skal komponere de klassiske candies, de rene lakrispastillene og mer, kan vi se at de hardere fiberene fjernes fra pinnene, da blir de malt, presset og satt i kontakt med kokende vann, 120 ° omtrent, i omtrent seks timer.
Væskefasen separeres deretter fra den faste fase ved hjelp av en hydraulisk press som i tillegg til å separere saften fra de utmattede røttene komprimerer resten igjen.
Væskeblandingen blir så sendt inn i en sentrifugalseparator for å fjerne faste rester. Lakkritsaften må deretter klargjøres og konsentreres ved koking for å oppnå en svart pasta, tett og duftende, som føres gjennom maskiner som gir den ønsket form.
Nysgjerrighet. Det er en plante som er en del av Leguminosae, den er preget av en betydelig høydeutvikling, som danner en rund busk som kan nå en høyde på omtrent en meter.
Som det er kjent, er det mange egenskaper av lakris : bløtdempende midler, eksplosjonsmidler, avføringsmidler . De er en utmerket alliert for de med lavt blodtrykk, i stedet for i tilfeller av personer som lider av høyt blodtrykk, som kan gå gjennom nagging hodepine bare ved å spise godteri. For ekstern bruk er det også en utmerket antiinflammatorisk i munnhulen.
