Kuratert av Maria Rita Insolera, Naturopath

Sangino er en veldig vanlig salat på bordene våre. Den har en svært lav energiinntak, er rik på fiber, vitaminer og mineralsalter, og er nyttig for å forebygge anemi og arteriosklerose. La oss finne ut bedre.

Beskrivelse av songino

Songino ( Valerianella olitoria ) tilhører familien Cicorie . Det er en urteaktig plante som vokser vilt i enger og sandholdige jordarter, men vokser også i grønnsakshager. Blomstene er hvite eller blå og de basale bladene er små, ovale og kjøttfulle ordnet i en rosett.

Egenskaper og fordeler med songino

Blant de fordelaktige egenskapene til sangino er forebygging av anemi og forebygging av arteriosklerose. Songino, faktisk, takket være dens forsterkende virkning av kapillærkarene og tilrettelegging av blodsirkulasjon forhindrer kardiovaskulære sykdommer .

Denne egenskapen, gunstig for hjertet, er gitt ved tilstedeværelse av B-komplekse vitaminer, stoffer som reduserer konsentrasjonen i blodet av homocystin, det vil si en aminosyre som øker risikoen for hjerteinfarkt og hjertesykdommer.

Blant de andre egenskapene som besittes, har vi en stimulerende effekt av aktivitetene i lever, nyrer og tarmer (forfriskende virkning, fordøyelsesvirkning).

Sangino er rik på aktive ingredienser med en avgiftnings og diuretisk effekt som er nyttig for å lette fordøyelsen av fett. Det er også egnet for de som har kolitt eller, vanligvis, ikke fordøye salaten.

Sangino, takket være avføringsvirkningen, er også nyttig mot forstoppelse .

Endelig har songino også en antitumor- handling, på grunn av kombinasjonen av dets aktive ingredienser.

Songino eller lamssalat i salat: oppdag oppskrifter

Kalorier og næringsverdier

Songino er rik på fiber, mineraler og vitaminer, men lavt kalorier. 100 g produkt, faktisk inneholder bare ca 20 kalorier .

Innholdet av jern og kalium er høyt, som er konsentrasjonen av karotenoider, vitamin C, vitamin E og folsyre, mens fett er praktisk talt fraværende.

Sangino er også rik på inulin, en spesielt gunstig fiber for tarmen, som gir alle cikorieer den bitre smaken. Inulin nærer en type bakterier som stimulerer immunsystemet, motvirker veksten av skadelige mikroorganismer og indirekte fremmer dannelsen av B-vitaminer.

Slik bruker du songino

Songino-bladene er kjøttfulle, lyse grønne og livlige. Gule blader bør unngås, visne, med mørkere eller våte områder.

Det anbefales vanligvis å forbruke rå fordi bladene, som er for delikate, vil risikere å visne seg raskt ved kontakt med varmekilder. Sanginoen holdes i frukt og grønnsakskammeret i 2-3 dager i kjøleskapet.

En oppskrift med songino

Fjern de skadede blader og rotlettene, vask grundig under rennende vann og tørk opp med en ren klut eller med riktig salatsentrifuge. Bladene har en karakteristisk og delikat smak og spises rå i salater .