Strawberry Tree er en eviggrønn busk typisk for Middelhavet Maquis. Vi finner det langs kysten av havet, og dets vitenskapelige navn er Arbutus unedo .
Den tilhører familien Erikaceae og er kjent for produksjon av små sfæriske frukter med en veldig søt smak . Også dens blomster og bladene er verdsatt for medisinsk bruk så mye at denne planten er brukt i urtemidler av folkemedisin siden antikken.
Blomstringen foregår hovedsakelig i høst med små hvite bjelleformede blomster som senere blir til frukt.
Arbutus-trærne er gule i utgangspunktet mens de på slutten av modning tar på seg en lys og intens rødfarge . Inne i kjøttet er mykt med tilstedeværelsen av små harde frø, smaken er utsøkt søt og siden skallet ikke er der, blir hele bæren spist.
Jordbærtrærne er veldig delikate når de når modenhet og derfor er det svært vanskelig å finne dem til salgs i supermarkedet . Faktisk er jordbærtrærne blitt "glemte frukter" nettopp på grunn av deres lett forgjengelighet, men på bekostning av deres ernæringsmessige verdi, deres typiske og tradisjonelle og også deres utsøkte smak .
For å finne jordbær trær, er det best å se på de lokale bøndenes markeder, eller, ganske enkelt, kan du ta en spasertur i områdene hvor de vokser spontant. Når arbutus-frukten er oppnådd, kan du tilberede deilige oppskrifter .
La oss få vite 3 oppskrifter med arbutus.
Vegan jordbær tre tart
ingredienser
> 300 g jordbær trær;
> 200 g fullkornsmel
> 100 g rørsukker;
> 30 g maisstivelse;
> 150 g vaniljesyke melk
> 100 g mais eller risolje;
> 1 moden banan;
> 1 pose av gjær.
forberedelse
Som med alle oppskrifter, er det best å begynne med å blande de faste ingrediensene i en bolle og bland de flytende ingrediensene i en annen beholder. Da setter vi sammen melet, det brune sukker, maisstivelsen og gjærposen .
Separat, i en plast sylinder vil vi isteden sette grønnsaksmelken og oljen som deretter legges til bollen med de tørre ingrediensene. Bortsett skal vi vaske jordbærtrærne og rense dem godt og blande dem sammen med banan .
Denne fruktblandingen blir lagt til bollen for å bli jevnt blandet sammen. På dette tidspunktet kan vi skru på ovnen for å varme den til 180 grader, og vi skal tilberede en kakepanne som spruter overflaten med litt olje og mel for å hindre at tæren stikker under matlagingen.
Når blandingen er strømmet i pannen, lar vi den lage mat i ca. 30 minutter. Her er jordbær-trærterten klar: søt, lett og veldig deilig .
Strawberry Focaccia
ingredienser
> 500 g jordbær trær;
> 260 g mel;
> 180 g sukker;
> 40 olivenolje;
> 150 ml vegetabilsk krem;
> 4 bananer;
> en halv pose med gjær
> et lite glass likør for å macerate jordbærtrærne.
forberedelse
Vi vasker arbutus og la dem hvile i 3 timer med 80 gram sukker og et lite glass likør. I en oljert og melket mugg setter vi jordbærtrærne drenert fra væsken og legger dem på bunnen av pannen, knuser dem og utjevner dem med en skje .
I en bolle i stedet forbereder vi deigen ved å blande først de tørre ingrediensene og deretter de flytende . Bananer skal blandes med olje og grønnsakskrem med en nedsenkningsblander. Videre vil vi legge til væsken av maceration av jordbærtrær til blandingen blir ganske homogen og myk.
Til slutt vil vi helle blandingen i muggen, og prøver å ikke flytte jordbærtrærne på undersiden av formen. På den høyeste delen kan vi dekorere med noen hele og vakre modne jordbær trær . Vi vil da bake 180 grader i 30 minutter og senke ovnen for å fullføre matlaging med et stykke bakepapir over formen for å holde arbutuskaken myk .
Jordbær tre kjeks
ingredienser
> 80 g mel
> 80 g stavemel;
> 70 g rørsukker;
> 60 ml maisolje;
> 1 banan;
> en halv pose med gjær
> en klype salt
> Dessuten er det nødvendig med 70 g jordbær-treet syltetøy (300 g jordbær trær og 100 g rørsukker).
forberedelse
For denne oppskriften vil vi begynne med forberedelsen av jordbær-treet syltetøy som vil starte med å vaske frukten. Senere, som for noen syltetøy, vil vi lage jordbærkornet med sukker på svært lav varme .
Prosedyren består imidlertid av å sette bare jordbær trærne først for å varme dem, deretter fjerne dem for å passere dem med en mølle og til slutt returnere dem for å legge dem til pannen sammen med sukkeret.
Siden syltetøyet begynner å koke, vil det være nok å vente 5 eller 10 minutter for at det skal være klart som en syltetøy å bruke om noen dager.
I stedet for kjeksdeigen begynner vi å kombinere de tørre ingrediensene i en bolle og tilsett deretter oljen og den blandede banan. Vi vil blande alt på en homogen måte og la den ligge i kjøleskapet, pakket inn i plastfolie, i minst en time.
Da vil vi tilberede kjeks enten for hånd eller ved bruk av mugg. Det viktigste er å lage en hul i den øvre delen der vi legger fast syltetøy ved slutten av matlagingen .
På dette tidspunktet skal kjeksen kokes i 180 grader i 5 minutter og deretter fjernes fra ovnen, vendes om og legges tilbake i pannen og har tilsatt jordbær syltetøy i kokkens huler.
Ca. 5 eller 8 minutter kreves for å fullføre matlagingen. Når de er kommet ut av ovnen og la dem kjøle seg, er arbutus kjeksene klare.
