Irriterende mat og tarm

Irritabel tarmsyndrom, også kjent som IBS, er en lidelse som kompliserer mange menneskers liv, forårsaker hevelse, diaré eller forstoppelse og magesmerter, ofte ledsaget av virkelige kramper.

Det er mange forholdsregler og behandlinger som kan implementeres, spredt over flere fronter; En av disse handler om kosthold og spisevaner .

De som lider av irritabel tarm, vet dette godt, må være veldig forsiktig og ikke la dem vekte seg: de bør ikke overdrive fettene, bør generelt opprettholde en tilstrekkelig forsyning av fiber, og sikre gode doser frisk frukt og grønnsaker sesongen. Som anbefalt av Veronesi.it Foundation, er et av hovedpunktene å unngå all mat rik på kortkjede sukkerarter .

Imidlertid er hvert tilfelle i seg selv: Ved hjelp av en sakkyndig ernæringsfysiolog eller diettist eller diettist og takket være et godt kjennskap til kroppens kropp og dets reaksjoner, vil det være mulig å bygge en matplan å følge, unngå visse matvarer og ønske andre velkommen.

Korn og FODMAP diett

En gruppe forskere fra University of Melbourne har utviklet en diett som heter "FODMAP Diet" som ville begrense skaden forårsaket av irritabel tarm, og begrense visse matvarer - spesielt dårlig absorbert og lett gjæret karbohydrater - og introdusere andre.

Ifølge denne dietten er hele korn tillatt, spesielt de uten eller lavt i gluten, slik som amaranth, havre, bokhvete, hirse, quinoa, ris, mais, poteter, sorghum og tapioka.

I stedet vil alle korn og derivater produsert med raffinert hvete unngås, så vel som legume mel, slik som kikert, linser, erter, soya; blant kornene som ikke er anbefalt, er det bygg, rug, stav og kamut, vanligvis ansett som verdifullt for de som har sunne tarmer.

Bygg for irritabel tarm

Byg spesielt, hvis det er sant at for de som ikke lider av forstyrrelser, er det en utmerket frokostblanding som er i stand til å rense og avgifte leveren og tarmen og for å styrke kroppen, som den er rik på dyrebare næringsstoffer, for de som lider av irritabel tarmsykdom dets korn er skadelig .

Faktisk inneholdende stivelse, gluten og maltose, enkelt sukker avledet av gjæring av kornet, utløses en meget negativ reaksjon av deres kombinasjon i underlivet, noe som gir opphav til hevelse, meteorisme og ofte diaré.

De som lider av irritabel tarmsykdom, bør bare unngå eller begrense alle de byggbaserte retter i korn, som byggsallater, supper, orzotti eller bygg risottos, for å unngå smerter og katastrofer.

Fantasien på kjøkkenet møtes heldigvis: Prøv å erstatte bygg med andre mindre farlige korn, som for bokhvete eller små kornhirse, quinoa og amaranth; eller fortsatt ha det gøy å eksperimentere med risottos med glemte frokostblandinger som går tilbake til bordene våre, som sorghum .