Ginger ( Zingiber officinale Willd. Roscoe ), også kjent som det engelske ordet " Ginger ", er en urteaktig plante innfødt til Fjernøsten, men har blitt dyrket i Europa i århundrer.
Planten har en karakteristisk " rhizome " kjøttfull og forgrenet, dette er den delen hvor stammen forlenges i høyden, og går vanligvis horisontalt like under bakken, det er der de farmakologisk aktive kompleksene akkumuleres: i "farmasøytisk botanikk "Den delen av anlegget som disse stoffene er ekstrahert, kalles" stoff ".
Ginger, krydder til bruk på kjøkkenet
I ingefærens rhizom er det spesielle stoffer (spesielt gingeroler og shogaoli ) som gir det en typisk smak: skarp og krydret, hvor bruken i kjøkkenet som krydder, både som tørket og pulverisert ingefær, er i frisk tilstand å bli kuttet i tynne skiver.
Bruken som krydder for kryddermat er praktisert hovedsakelig i østlig mat, men for en stund nå også i den vestlige.
Denne særegenheten gjør Ginger veldig verdsatt også i sammensetningen av drinker og likører.
ADVARSEL : bruk ikke ingefær som sideskål, men bare i små mengder og til tider kan overdreven forbruk skape vanskelige problemer ( se nedenfor ).
Ginger og urte medisin
Pulveret av rhizomet brukes til å danne de vanligste former for inntak som tabletter eller kapsler og utnytte egenskapene til dets aktive ingredienser ( gingeroler og shogaoler og zingiberene av essensielle oljen).
> Anti-kvalme Spesielt i kinetose (eller bevegelsessykdom), som er i bevegelsessykdom som sjøsykdom, bilsykdom osv. det reduserer følelsen av kvalme med aktivitet som ligner på dimenhydrinat (tilstede i de vanligste anti-kvalme), men uten å få bivirkninger: det virker ikke på nivået av det sentrale nervesystemet, men på nivået av magen, og reduserer de typiske sammentringene av kvalme.
Bruken i kvalme i svangerskapet er i stedet kontroversiell: Noen studier rapporterer muligheten for skade på fosteret, og Helsevernsmyndighetene anbefaler det, hvis ikke under medisinsk tilsyn.
> Fordøyelsessvansker ( dyspepsi ) og mangel på appetitt Det er faktisk eupeptisk og magisk, som stimulerer fordøyelsessystemene : det øker sekvensen av spytt, mage og gallejuice, stimulerer peristaltikken i mage og tarm ( prokinetic effekt); Dette er nyttig både for å stimulere appetitten ( aperitif effekt) og for å lette fordøyelsen.
> Overflødig tarmgass (meteorisme) Begrenser dannelsen av gasser og fremfor alt deres stagnasjon som favoriserer deres utvisning ( karminativ effekt).
> Tarmkolikk Reduserer smertefulle kramper i krampen ( antispasmodisk effekt) på grunn av overflødig gass eller kolitt.
Andre aktiviteter av ingefær
> Antiinflammatorisk som en inhibitor av "Arachidonsyrekaskaden" begrenser dannelsen av inflammatoriske mediatorer, og er derfor også anti-blodplateaggregat (fluidiserer blodet med antitrombotisk effekt).
> Stimulerende sirkulasjon (spesielt perifer) faktisk en praktisk bruk av ingefær for å lindre chilblains på føttene er å legge den til fotbadene.
> Diaphoretic (stimulerer svette) kan derfor være en adjuvans til lavere kroppstemperatur i tilfelle feber (sammen med mild antipyretisk aktivitet).
> Antimikrobiell svært nyttig på gastrointestinal nivå mot spredning av putrefaktive bakterier som forårsaker meteorisme.
Kontraindikasjoner for ingefærinntak
Overdreven bruk kan forårsake uønskede virkninger på terapeutiske dem med utseende av diaré og overdreven flatulens, men fremfor alt mage smerte eller brennende; en overdose kan forårsake arytmier.
Kontraindikasjoner for bruk er følgende: gastrtroduodenal gastritt eller sår, gallestein (kolelitiasis), tendens til blødning, graviditet og amming (hvis ikke under medisinsk tilsyn), eldre enn 18 år.
Ingefær kan også øke aktiviteten til narkotika som over-the-counter antiinflammatoriske midler, antikoagulanter, antidiabetika, kalsiumkanalblokkere som brukes til behandling av hypertensjon og hjerte-og karsykdommer.
