Alle fagområdene som berører kroppen, forteller oss at helsen er basert på vanlige vaner, som igjen er basert på et sett av forhold og innganger som klima, ledige matvarer, kulturinntrykk og så videre.

Frokost er det første måltidet på dagen og er ekstremt variabelt rundt om i verden fordi det er svært forskjellige forhold i verden.

La oss oppdage den typiske indiske frokosten.

Indiske vaner og hva du spiser til frokost

Hvis vi ekskluderer fjerntliggende og ekstreme territorier som fjellområdene i nord, den høyeste i verden, de nordvestlige ørkener og noen øyer langt fra subkontinentet, opprettholder India gode eller dårlige noen vanlige egenskaper, selv om variabel : varmt og fuktig subtropisk klima, megadiversitet, en tendens til vegetarisme, en nesten devotional kjærlighet til melk og derivater, faktisk brukt i hinduistiske ritualer.

Reiser gjennom India vil vi oppdage at frokost tar bare noen få minutter, som om det ikke engang eksisterte, og er ofte fragmentert og interspersed .

Først av alt, inkluderer det ikke søt smak, men er basert på salt og varme . Det er ofte vadai og idli, saltede melboller med belgfrukter eller svampete brød med gjæret ris, spist sammen med krydret chutneys, ofte med kokos, tomat og mynte: kokosnøtt chutney integrerer mange mineraler, den ene med mynteblader en god følelse og fortrenger dårlig ånde etter en natts søvn.

Årsakene til dette valget er åpenbare: Å spise varmt og krydret reduserer svette og opplevelsen av varme, og forbereder kroppen til å motstå det subtropiske klimaet. Vadai og Idli tar tid å fordøye, og dermed forsinke stimulansen av sult til lunsj.

Å drikke? Chai er førstevalg: det er en slags krydret te (krydder varierer avhengig av sesong) tilberedt i melk i stedet for vann ; det serveres også varmt for å redusere tendensen til å miste væske gjennom svette, det er ekstremt hyggelig og økonomisk, noe som 10 euro cent eller enda mindre.

Andre valg for frokost er uttapam, en slags myk legume mel crepes, ofte krydret med mye løk, dosa, veldig liknende men knasete og godt tilberedt, og det rene, stekte melet fullt av luft.

Alle disse er ledsaget av chutney, sambar og andre sauser, noen ganger med potet masala; deres formål er å fylle magen til lunsj, de er næringsrike, men tunge frokoster.

Normalt i stedet foretrekker vi å få en lettere frokost, og deretter drikke og spis igjen en eller to ganger før lunsj med ris, grønnsaker og belgfrukter.

Indisk mat: 3 typiske, enkle og sunne oppskrifter

Verdien av krydder i den indiske frokosten

Alle krydder, som vi finner både i akkompagnement til mat og i te eller chai, er en kur-alt for helse, en kontinuerlig og konstant forsterkning av immunsystemet som i et lite hygienisk miljø som India alltid må trekkes for å skinne og holdt mer enn effektiv.

Og den søte?

Men kan vi finne litt søthet i den indiske frokosten? Selvfølgelig, og det kommer fra frukt: banan, papaya, mango, ananas, kokos, chikoo, vannmelon, lidenskapsfrukt, jackfruit, guava og mange andre frukter som er enkle å kjøpe i markedene, er tantalizing indisk morgenmat.

Mens du går nedover gaten mellom en ting og en annen, mens du hviler i skyggen av et tre, i et tempel, sitter på en stein i det grønne eller på en strand eller i et pensjonat, er frukt alltid en av de beste mulighetene.

Nyheter fra globalisering

Vi må ikke glemme å være på terskelen til 2020, i full globalisering, og den nye "åpenbare generasjonen" forkaster ikke croissanter, cappuccino eller espressokaffe, med brød og sjokolade og pudding . Hele verden er et land.