Raketen, rik på fiber og kalsium, er nyttig for å kontrollere vekten og for å styrke leveren, den har karminative egenskaper som er nyttige for å fremme utvisning av tarmgasser og vanndrivende egenskaper. La oss finne ut bedre.

Beskrivelse av raketten

Det er i hovedsak to typer rakett , dyrket ( Eruca sativa ) og vill ( Diplotaxix tenuifolia ) . De tilhører familien Crucifera eller Brassicaceae som kål og blomkål og vokser i Middelhavet .

Begge plantene blir ofte forvirret, selv om de organoleptiske egenskapene er forskjellige. Den spontane raketten er mye sterkere i smak, den er en flerårig plante og blomstene er gule med langstrakte og hakkede blader. I stedet har den kultiverte raketten en "mildere" smak, mindre uttalt og bredere og rønne blader, er en årlig plante og blomstene er lettere på den hvite.

Navnet rucola synes å stamme fra ordet "eruca" som betyr å brenne, kanskje på grunn av sin spesielle og skarp, nesten krydret smak.

Denne planten er funnet spontant i våre territorier og er en del av herbalist tradisjonen og landlig kunnskap som er nyttig for å lage blandinger av spiselige urter som er felles på bordene en gang.

Livssyklusen er rask, i løpet av få uker blir raketten samlet og spist, og det er også mulig å vokse det med tilfredsstillelse på balkongene og på vinduets stoler av husene. Såperioden er våren, med en skalert høst som fortsetter til sen høst dersom toppunktet holdes trimmet og sideblader også samles.

Egenskaper og fordeler med rakett

Raketten er rik på vann (91%), 2, 5% protein og 3, 5% karbohydrater, og har et godt fiberinnhold. Den inneholder ikke fett og er derfor egnet for å kontrollere vekten .

Den viktigste og sjeldne prosentandelen i naturen er forekomst av spark eller (nyttig for bein, negler, tenner, hår) og i et balansert kosthold er det viktig: det er derfor et godt alternativ til kalsium for vegetarisk og vegansk kosthold .

Det er også rik på kalium, fosfor, sink og magnesium. Den inneholder mye jern og vitamin C som i synergi hjelper med absorpsjon ; Faktisk er det nettopp C-vitamin som klarer å assimilere det dyrebare jernet til organismen når det settes inn samtidig i samme måltid.

I tillegg til vitamin C finner vi gode mengder vitamin E, A, J, gruppe B, F og K. Sistnevnte er nyttige for å styrke leverfunksjonene. Endelig inneholder den beta-karoten, nyttig for kroppen på grunn av dens antioksidant og forebyggende egenskaper. Det viktigste ved raketten er at det forbedrer blodets kvalitet .

Herbal bruk gir rakettkarminative egenskaper nyttige til fordel for utvisning av tarmgasser og vanndrivende egenskaper takket være evnen til å eliminere væsker fra kroppen.

Det brukes også som en hosteinfusjon av nervøs opprinnelse og som generell avslappende middel. Frisk bruk er indikert for å øke vitamin C og styrke immunsystemet, mens kokt hjelper leverfunksjoner, renser leveren. En studie har til og med vist at raketten har fordeler for magen i forbindelse med mageforebygging .

Til slutt inneholder raketten fytokjemikalier som tiocyanater, sulforafano og isotiocyanater som sammen kan motvirke de kreftfremkallende konsekvensene av østrogener og har cytotoksiske effekter på tumorceller.

Kalorier og næringsverdier av raketten

100 g rakett inneholder 28 kcal / 116 kj.

Videre har vi for hver 100 g av dette produktet:

• Vann 91 g
• Karbohydrater 3, 9 g
• Sukker 3, 9 g
• Proteiner 2, 6 g
• Fett 0, 3 g
• Kolesterol 0 g
• Total fiber 0, 9 g
• Kalium 468 mg
• Jern 5.2 mg
• Kalsium 309 mg
• Fosfor 41 mg
• Vitamin A 742 μg
• Vitamin C 110 mg

Raket, en alliert av

Mage, vekt, tarm, immunsystem, bein

5 andre spiselige fordelaktige urter

Nysgjerrighet om rakett

• En advarsel i raketets forbruk eksisterer, og det kan også utledes av den sterke og skarpe smaken som naturlig har: doseringen må inneholde hensyn til den høye mengden mineralsalter og erucasyre. Rådene er å forberede en del av om en knyttneve til barn og maksimalt 2 slag for voksne.

• På Ischia-øya er en typisk likør som kalles "rucolino" tilberedt, veldig lik den berømte limoncello, som brukes som fordøyelsessystem og aperitiff gitt den bittere smaken som stimulerer produksjonen av magesaft.

• Denne planten har gamle bruksområder: allerede grekene og suksessivt romerne gjorde en stor bruk både i ernæring og for de medisinske egenskapene. Det var til og med tenkt å være et afrodisiakum og å hjelpe med impotensproblemer.

En oppskrift med rakett

ingredienser:

• to knyttneve av fersk rakett,
• 100 gr oljeolje (valnøtter, mandler, hasselnøtter, pinjekjerner, etc.),
• 2 eller 3 fedd hvitløk,
• olivenolje ev
• salt og pepper etter smak

Forberedelse: Ta oljefrøene, slik som valnøtter og mandler, legg dem i en mørtel eller i en mikser og hakk dem fint. Skrell og skar hvitløksklærne og legg til mørtel eller mikser ved å pounding eller hakke med en fin drizzle av olivenolje og en klype salt og pepper. Kok pastaen eller spagettiene og legg til pesto, bland godt og legg til en annen drizzle ev olje