Nysgjerrigheter om Pakistan

Til tross for grunnlaget for dagens Pakistan, som går tilbake til midten av forrige århundre, har historien til disse stedene og disse folkene en veldig gammel opprinnelse. De eldste sporene av indo-europeisk sivilisasjon finnes her i Indus-dalen.

Hinduistiske, gresk-makedonske, baktriske, muslimske, tyrkiske-mongolske sivilisasjoner ... hele historien som teller har passert denne veien, og forlater uutslettelige spor .

I dag er Pakistan portrettert som et vanskelig land å reise og farlig på grunn av terrorangrep alltid rundt hjørnet. I virkeligheten mottar Pakistan mye turisme fra hele verden hvert år, fjellområdene er praktfulle og høyrisikoområdene er svært få og begrenset til grensen mot Afghanistan. Pakistan, i tillegg til sin egen kultur, har også et originalt kjøkken, som er forskjellig fra indiske, persiske og sentralasiatiske .

Om mulig er den enda mer krydret og aromatisk enn den indiske, den bruker ingredienser og kjøtt som er typiske for stedet, inspirert av kjøkkenene i Midtøsten, og har en brødkultur nær til Centralasien. Det er ikke for ingenting at pakistansk mat i økende grad blir tatt hensyn til når man lister de beste kjøkkenene i verden.

Les også indisk mat, egenskaper og hovedmat >>

Typiske retter av pakistansk mat

Pakistan er et stort og tett befolket territorium (den femte i verden), delt inn i en rekke regioner med en svært variert geografi : fra Himalaya-kjeder til ørkener, som passerer gjennom kysten og fotskogene. Disse forholdene gjør også pakistansk mat fragmentert og består av mange regionale retter, som hver har flere typiske retter.

En av de universelle rettene som er typiske for det pakistanske hverdagen, er biryanien, av indisk opprinnelse . Det er en spesiell ris tilberedt med mange krydder og kylling eller lammekjøtt.

Hver region har sine varianter. Også fra India kommer moong daal, kremete fløyelsgul linser, som i Pakistan vil vi se servert oftere med lokale brød enn med ris, og tilberedt med søte poteter og friske krydder.

Keema og nihari er de mest typiske kjøttretter : den første er hakket kjøtt rik på krydder og lett sprer seg på brød, mens den andre er en kjøttesuppe (kylling eller lam) med alle beinene og noen grønnsaker og ledsaget av ris .

Alo gohst i stedet er godt tilberedt lam servert med poteter, en rask og veldig vanlig tallerken; Sikh kebaab er den tradisjonelle pakistanske kebaaben, formet som en pølse og stekt; mens haleem er en suppe av belgfrukter og kjøtt med ingefær, løk og andre grønnsaker . Bra for alle anledninger.

Når det gjelder brød, er det hundrevis av variasjoner, fra naan til parotta, fra chapati til kulcha, fra roti til taftan, alt usyret eller lett suret, tilberedt i tradisjonelle ovner og lett å transportere og lagre.

Hvor å spise i Pakistan (på gaten eller i restauranter)

Bokstavelig talt overalt : kiosker, kafeer, tavernaer, restauranter, store hotelllobbier, caravanserais, markeder, busstasjoner, private hus, fjelltelt, gateleverandører med poser med mat på hodet. Hver av disse alternativene har sine spesialiteter.

Restaurantene kan ha høye priser, og i alle fall tilbyr de alle take-away fordi pakistanerne virkelig liker å sitte på teppe med venner og gjester og spise sammen, kanskje i lobbyen i hallen.

Ikke gå glipp av i Pakistan

Lokalbefolkningen elsker søtsaker mye, de vil ofte omdefinere ideen om dessert ved å tilby deg et nytt ukjent nivå av ekstrem sødme.

Mange kulfi, lokale iskrem, fortjener vår oppmerksomhet, men den beste spesialiteten er utvilsomt mango lassi . Pakistansk mango, rav, regnes som en av de beste i verden . For å prøve.

Alternativ ris retter, legumesupper, grillet brødretter . Det er den beste måten å sette pris på alt. Ingen mat avsluttes uten en pakistansk chai, med ulike korn, ofte mandel eller pistasj.

Hva å unngå å spise i Pakistan

Hvis du reiser med buss, unngå fettete kjøtt før lange reiser . Hvis du ikke er vant til det, vær forsiktig med krydret og prøv små doser før du kjøper en hel del.

På fjellet, i de vakre tribalområdene, blir gjesten ofte respektert ved å tilby deler som øyne eller hjerne, være diplomatiske og forsøk på å ikke fornærme lokalbefolkningen.

Tips og trivia for en tur til Pakistan

Uansett hva de sier, er pakistansene fantastiske verter . Ikke vær redd for nyheten og se på internett, du vil se at selv kvinner alene kan reise og bli respektert .

For rettene, stol på lokalbefolkningen : En god tallerken i en region vil være veldig dårlig i en annen, tvinge deg til å lære noe om regionale retter.