Slovenia med mange tradisjoner
Våre slovenske fettere har et svært forseggjort tradisjonelt kjøkken , knyttet til territoriet, ikke ulikt det italienske, men sikkert med slavisk, Mittleeuropean og Magyar påvirkninger .
Klima, geografi og historie har skapt alle hensiktsmessige forhold slik at det vil resultere i et kjøkken som selv om det ikke kommer opp internasjonalt, er svært interessant for de som befinner seg i dette landet .
Eksperter gjenkjenner mer enn tjue typer lokal slovensk mat, for å understreke hvor mye dette er knyttet til territoriet og lokaliteten. Faktisk finner vi høye fjell, vakre daler, et språk av territorium nær Adriaterhavet, praktfulle innsjøer og et interessant landskap .
Supper, kjøtt, ville urter (spesielt løvetann), salater og lokal pasta er hjertet av det slovenske kjøkkenet. Desserter, øl, vin og lokale fruktlikører svikter aldri og gjør livet varmt og brennende, spesielt om vinteren. Gjør deg klar til å smake på spesialretter som du ikke finner andre steder enn i Slovenia.
Slovensk mat: typiske retter
Slovenernes oppmerksomhet til kjøkkenet er fremhevet av det faktum at de har opprettet et system for beskyttelse av lokale matvarer som ligner på de italienske som DOC, DOP, IGT.
Det er mange slovenske retter beskyttet på europeisk nivå . La oss nevne to: Den første er Idrija zlikrofi, en tallerken tilberedt med en potetpasta dekket med kjøttsaus med breadcrumbs .
Den andre er en søt, gibanica av Prekurge. Det er et konditori med fersk ost og eple, med tilsatte nøtter, rosiner, valmuefrø og sprinkling av sløyfe sukker. Dette er den nasjonale desserten.
Blant de mest berømte nasjonale retter finner vi den karakteristiske adjovi zganci, laget av bokhvete mel og svineskall og poteter, alle stekt i olje eller fargestoff. Definitivt en tallerken for å bekjempe det høye fjellet kaldt .
En annen typisk vinterrett av østeuropeisk mat er bujta repa, en slags hirse og rotesuppe med løk, paprika og svinekjøttfett .
En annen dårlig lokal matrett, denne tiden av dalene der gruvearbeiderne arbeidet: det er sjarmen, en økonomisk og næringsrik omelett med hvetemel og løvetann, tilberedt utelukkende i ovnen. Vi lukker med den svært vanlige matevz, en slags puree av røtter og belgfrukter, som vi vanligvis ledsager landssalater, sopp og surkål.
Hvor å spise (på gaten eller i restauranten)
I Slovenia betyr det å spise ute hovedsakelig restauranter, som vi finner av forskjellige kvaliteter. I hovedbyene finner vi noen gatematsboder og mange konditorier, hvor du kan prøve alle de forskjellige typer lokale rundstykker .
Ikke gå glipp av
Bakverk, faktisk, er absolutt ikke å gå glipp av, særlig på grunn av den høye kvaliteten på fersk ost og lokale bær. Lokale pølser og salami er ikke dårlig i det hele tatt, mens typiske salater med blomster og ville urter er en opplevelse som ikke må gå glipp av. Selv fisk bør ikke undervurderes.
Hva å unngå
Som i alle land hvor kulde er veldig skarp, er det kontinuerlig bruk av supper, som kan bli kjedelig om vinteren, og til fett kjøtt, som i det lange løp kan mage. Vær forsiktig med hjemmelagde alkoholholdige drikker . Lokalbefolkningen elsker å tilby dem, men hvis de er av dårlig kvalitet, kan de gjøre mer skade enn godt.
Råd og nysgjerrighet
Ljubljana er hovedstaden der alle de beste av de forskjellige kjøkkenene samler seg, og det er her det er verdt å oppleve mer. I Slovenia er det vanlig å si at " kjærlighet går gjennom magen ". La deg da bli forelsket i denne blandingen av italiensk, Balkan og Austro-Ungarsk innflytelse.
