Vi snakker om Manilkara zapota, også kjent som sapodilla, chiku eller, sjeldnere, sapodilla .
Ordet " zapota ", som arten er angitt, kommer fra " tzapotl ", et Nahuatl- uttrykk (uto-aztec-språk som snakkes i Mexico, ed) for å indikere ulike matfruktstoffer, og brukes fremdeles i denne forstand i de mesoamerikanske landene, spesielt i de meksikanske stater hvor de ulike zapotene antas å ha sitt opprinnelse.
Faktisk er mamey sapoten ( Pouteria sapota ), den gule sapoten ( Pouteria campichiana ), den hvite sapoten ( Casimiora edulis ), Sapote chupa-chupa ( Quararibea cordata ), S apote verde eller amarillo ( Pouteria virdis ), sjokolade sapoten ( Diospyros nigra ), og den sorte sapoten ( Diospyros texana ).
Etter erobringen av Mexico ble frukten importert til hvert hjørne av det spanske imperiet, og fra Filippinene lyktes det å nå India, hvor det fant et spesielt gunstig område for utviklingen.
Egenskaper av zapota
Mange helbredende egenskaper er nå vitenskapelig bevist. Zapota er faktisk:
- antioksidant
- inflammatorisk
- antidiabetisk
- antiviral
- antibakteriell
- immunforsterker.
Tanniner som finnes er proanthocyanidiner, ideelle for å bekjempe diabetes, dårlig kolesterol, diaré og dysenteri, lungesykdommer, forkjølelse . Siden antikken har den blitt brukt i Kina som en anti diaré rette takket være tanninernes astringent kraft .
Massen har også høy glukose, fruktose og sukrose innhold, samt askorbinsyre, vitamin A og C, mineraler som kalium, jern, kalsium, fosfor og kobber. Faktisk gir denne sammensetningen en sterk antioksidantkraft og bidrar til å styrke immunforsvaret . Det ser ut til at frøene har en mild beroligende kraft.
Hvordan det brukes
Takket være innvandring fra asiatiske land, er sapodilla- frukten i økende grad også tilgjengelig i Italia, spesielt i butikker og etniske markeder.
Det er vanligvis konsumert rå for å lage fruktsalater eller kremer, men det kan også brukes etter matlaging i syltetøy og søte sauser.
I Florida og sør for USA, hvor det er historiske og omfattende dyrkninger, brukes den som hovedbestanddel i noen desserter og andre bakverkoppskrifter.
I land som Indonesia, Malaysia og Filippinene kan det skje å finne det skåret i stykker og stekt i kokosnøttolje i gatene i byer og landsbyer.
Blomstene og barken er tørket og malt, bladene som brukes til infusjoner og naturlige rettsmidler som bringer de utallige egenskapene til denne planten.
Treet av treet brukes til produksjon av møbler og latexen av frukten er grunnlaget for mange gummi-lignende materialer.
Kjennetegn på anlegget og dets frukt
Det er et veldig stort tre (det kan overstige tretti meter) og har en ganske langsom vekst, godt tilpasset tropiske klima og med sterke røtter som er i stand til å motstå de sykloner som er typiske for disse regionene. Blomstene, som brukes i populære medisiner, blomstrer en gang i året mens planten bærer frukt to ganger.
Sapodillas frukt er en generelt ovoid bær, med en størrelse som kan variere fra fire til et dusin centimeter.
Den har en veldig fin lysebrun hud som ligner på potet. Den inneholder mye latex som brukes som utgangsmateriale for produksjon av noen typer gummi og til og med som et naturlig tyggegummi, selv om det for tiden er blitt erstattet av produkter av syntetisk kjemisk opprinnelse.
Massen er aromatisk, søt og kornet, som på vagt minner om et søtt gresskar eller en pære, med en bestemt smak av eggnog, karamell, melasse og malt.
Innvendig finner du frøene, normalt fra tre til tolv, som elimineres ved å åpne frukten i halv og hjelpe med kutting og utvinning med en kniv.
Det er nødvendig at frukten er fullt moden slik at de høye nivåene av saponiner, latex og tanniner senkes slik at bæren blir spiselig.
