Palitana, en helt vegetarisk by

Gujarat er en stat i det nordvestlige India, et økonomisk og kulturelt knutepunkt for det indiske subcontent, som inneholder elementer som går tilbake til perioden med den gamle indo-saraswatiske kulturen, arabiske og persiske elementer, Mughal-elementer (tyrkisk-mongolsk ), Gandhi ble født her og er også hjemmet til den gamle byen Dwarka hvor Krishna sies å være født.

Her er den første vegetariske byen av historie født : Palitana.

Jain filosofien

Palitana er en av de viktigste byene for Jain-religionen, selv etter muslimer og briters ankomst. Jainisme er en dharmisk religion med opprinnelse i India, som er basert på tre hjørnesteiner: ikke-vold mot alle former for liv, ikke-possessiveness og avvisning av dogmatisme, eller respekt for alle synspunkter.

I tillegg følger hans etterfølgere de såkalte 5 stemmer: den første, som allerede er nevnt, er å avstå fra å skaffe seg vold, den andre lyver ikke, den tredje stjeler ikke, den fjerde er seksuell og følelsesmessig renhet, og Det siste er ikke-vedlegg.

I tillegg til de vanligste religiøse forutsetninger som meditasjon, bønn og lesning av hellige skrifter, har Jains spesifikke forskrifter angående tilnærming til mat : på den ene siden praktiserer de rituelle faste ofte, på den annen side, bare for å respektere drastisk prinsippet om ikke-vold, de er strengt vegetarianer, og de mest ekstreme blant dem bærer en maske for å ikke puste de minste livsformer, feie bakken foran føttene for å unngå å gå på insekter og ikke spise plantens røtter og rhizomer ikke å drepe dem helt.

Palitana: fra filosofi til lov

På grunnlag av denne utbredte etiske arven i området, spesielt i Palitana, ble det etablert et kulturelt vendepunkt som i 2014 ble lov: Palitana-myndighetene har fastslått at det er i strid med loven å kjøpe og selge kjøtt, fisk og egg, gjør ulovlig handel som fiskeren, slakteren og alle jobbene knyttet til produksjon, handel og tilberedning av matvarer relatert til kjøtt, fisk og deres derivater, ekskludert melk.

Valget av myndighetene, som forlot det muslimske samfunnet forbudt, som, i motsetning til den større Jain, bruker kjøtt, men er ikke bare basert på etisk-religiøse forskrifter.

Palitana: ikke bare filosofi

På grunnlag av dette valget er det også perspektivstudier og vurderinger om flere poeng oppvokst også i Vesten av vegetariske og veganske samfunn. Først og fremst er ikke-bærekraftig en samfunnsmodell basert på forbruk av kjøtt .

Det er kjent at produksjonen av kjøtt i stor skala er en av de første årsakene til forurensning i verden når det gjelder utslipp av klimagasser, og er en årsak til avskoging og ørkenspredning av territoriene. På siden finner vi også andre studier relatert til innvirkning på menneskers helse av et immoderat forbruk av kjøtt og derivater .

Palitana: en modell for resten av verden?

Palitana, med støtte fra Jain-munkene og motstå det muslimske trykket som har hevdet og fortsatt hevder retten til å konsumere kjøtt og derivater for å gjenvinne energi under Ramadan, blir derfor et første interessant mat og sosialt eksperiment.

En modell og et forsøk på en helt vegetarisk by, nærmere bestemt en lakto-vegetarisk, som fungerer som en forløper for å se den faktiske bærekraften til et etisk og sunt kosthold i så stor skala, for å studere eventuelle defekter og drift, eller om det faktisk kan representerer en interessant forutsetning for å utvide dette miljømessige bærekraftige alternativet til andre deler av verden .

Vi vet nå at det siden august 2014 har vært en hel by, inkludert kontorer, skoler, sykehus og så videre, som utfører dette idealet og dette eksperimentet .