Papain er et proteolytisk enzym ekstrahert fra papaya frukt. La oss se detaljert hvordan papain er oppnådd og hvilke fordeler den har .

Papain: hva det er og hvilke fordeler det presenterer

Papain er hentet fra latexen til de umodne fruktene av papaya eller papaya, som påvirker fruktens pericarp.

Latexen samles, koagulerer i luften og koagulerer ved risting . Etter oppsamling tørkes latexen og oppnår " brute papain " som består av avrundede gulaktige eller brune fragmenter og en karakteristisk lukt.

Papain er delvis oppløselig i vann og renses ved oppløsning i vann og etterfølgende utfelling med alkohol.

Les også fordelene med planteenzymer >>

Papain er en blanding av proteolytiske enzymer, som bromelain tilstede i ananas og ficina til stede i forskjellige arter av Ficus: den hydrolyserer hovedsakelig polypeptider som inneholder basale aminosyrer som leucin og glycin.

Takket være dens proteolytiske virkning, brukes papain til å formulere produkter som skal tas i tilfelle av fordøyelsessykdommer, i mage og duodenal insuffisiens. Papain brukes også i tilfeller av bukspyttkjertelinsuffisiens, meteorisme og diaré .

I tillegg til helse brukes papain til produksjon av kosmetikk, spesielt i anti-rynk kremer og i depilatory kremer.

Papaya

Papaya ( Carica papaya ) er et tre av Caricacee familien, med opprinnelse i Sentral-Amerika, og nå dyrket i hele det tropiske området.

Papaya-planten kan nå ti meter i høyden, har et lag som ligner palmerets, med kjøttfull stamme, stor palmatosette og blomstrende blader.

Alle planteorganer er preget av forekomst av latex .

Den produserer mannlige blomster og kvinnelige blomster og frukten er en stor oval bær som kan veie opp til fem kilo. Ved modenhet er papayafrukten gulgrønn på utsiden, mens den inne i det har et oransje kjøtt og mange svarte frø omgitt av mucilage.

Papaya-massen forbrukes frisk eller brukes til å fremstille tørstløsende drikker. I tillegg til papain inneholder papaya frukten vitaminer, mineraler, fibre og sukkerarter.

Det er også produkter basert på fermentert papaya på markedet.

Forbruket av papaya anbefales ikke ved behandling med antikoagulantia, antiplatelet og diabetikere.