Aronia bær er frukten av en busk ( Aronia melanocarpa ) med opprinnelse i Nord-Amerika som i løpet av forrige århundre har spredt seg mye i Øst-Europa, hvor de begynte å bli brukt til storskala produksjon av juice, syltetøy og viner, men også som naturlige matfargestoffer.
Men populariteten til aronabær og deres egenskaper vokste ikke bare på kjøkkenet. På samme måte som indianerne brukte dem til behandling av forkjølelse og kolonistene som en astringent, både i Russland og i Øst-Europa, etablerte de seg snart som naturlige rettsmidler mot ulike helseproblemer.
Spesielt er aronabær ofte brukt til å behandle høyt blodtrykk og aterosklerose, fordøyelsesproblemer, vitaminmangel og hemorroider, og betraktes også som nyttige under perioder med konvalescens .
Fordelene ved disse fordelene ligger fremfor alt i sitt høye innhold av antioksidantmolekyler .
Egenskapene til aronia bær
I aronia er bær faktisk skjult forskjellige antioxidantforbindelser, først og fremst av polyfenolene, som er tilstede i høyere mengder enn de som er typiske for andre bær kjent for deres antioksidantegenskaper.
Spesielt er polyfenolinnholdet i aronabærene likt det samme som for solbær, men er 2 til 4 ganger det for brombær, 4 ganger det med blåbær, 3 til 8 ganger det med bringebær. Rødbønner, tranebær og jordbær gir også lavere doser.
Det er imidlertid verdt å huske at mengden polyfenoler i aronabær kan endre seg, avhengig av forskjellige faktorer, som for eksempel plantens variasjon som de høstes fra, vekstforholdene, høstperioden og type bevaring. I tørket aronabær har det for eksempel en tendens til å være så lav som tørketemperaturen har økt.
Blant de rikeste polyfenolene i aronia er bær anthocyaniner og procyanidiner ; Det er også klorogen syre, neoklorogen syre og små doser tanniner.
Andre viktige antioksidanter som finnes i disse fruktene er vitamin C, vitamin E og karotenoider .
Egenskapene til aronabær slutter ikke med antioksidanter. Innvendig finnes de også B-vitaminer (inkludert folsyre ), mineraler (spesielt kalium og sink, men også kalsium, magnesium og jern), fytosteroler (nyttige stoffer mot høyt kolesterol) og pektiner (løselig fiber som er nyttig i matfeltet på grunn av deres geleringsegenskaper).
Til slutt inneholder disse små og søte lilla bærene også sukker, sorbitol og små fettdoser.
Aronia bær: fordelene
I lys av disse egenskapene har aronabærene vært forbundet med ulike helsemessige fordeler. Spesielt er de ansett som allierte i forebygging av ulike kroniske sykdommer, fra kardiovaskulære problemer til diabetes.
Aronia bær er også tilskrevet en anti-inflammatorisk, antitumor og gastroprotective action .
Imidlertid har mange studier som har oppdaget disse effektene blitt utført på dyremodeller eller på celler som vokser i laboratoriet. I mange tilfeller har ikke aronia bær blitt brukt som juice, nektarer, konsentrater eller tørkede ekstrakter . Som i mange andre tilfeller, kan effekten av forbruk av hele maten være lavere .
Aronia bær: hvor å finne dem og hvordan å spise dem
Ved å holde disse forklaringene i bakhodet, synes det å være klart at innføring av aronabær i et variert og balansert kosthold betyr å berikke det med en kilde til fordelaktige stoffer. Så hvor å finne dem og hvordan å spise dem?
Hvis du ikke finner dem i ditt supermarked, kan du se etter dem i butikker dedikert til naturlig mat . Alternativt kan du kjøpe dem direkte fra produsentene, men husk å alltid stole på sikre salgskanaler.
Du kan spise aronabærene i fruktsalat, eller bruk dem til å lage en juice . På nettet finner du forskjellige oppskrifter for desserter og syltetøy .
Men husk alltid at blant prinsippene for et sunt kosthold er inkludert begrensningen av forbruket av enkle sukkerarter, hvor søtsaker og syltetøy (selv de med få tilsatte sukkerarter) er en absolutt ikke ubetydelig kilde.
