Hovedrediensene er bare tre og veldig enkle: kastanjer, vann og sukker, som i de fleste tilfeller er vanilje tilsatt; Men den lange og komplekse forberedelsen og kvaliteten på råmaterialet gjør Marron Glacé til et verdifullt og også ganske dyrt produkt.

For suksess av marron glacé, er det faktisk ikke nok å bruke noen form for kastanje ; de er vanligvis forberedt med kastanjer, dyrebare kultiverte kastanjer som har karakteristikken for å være større, rounder, lettere og søtere enn de vanlige villkastanene; dessuten skiller de lettere.

Forberedelsestider for disse deilige kastanjebaserte kaker er ganske lange og bevegelsene å lage er bare tilsynelatende enkle. For å lage marronglacé hjemme, tar det faktisk flere dager og mye tålmodighet, å skille kastanjene uten å bryte dem og følge nøye hele den lange forberedelsesprosessen, til fullstendig glasur.

Imidlertid er det ikke nødvendig å prøve oppskriften fordi marronglacéen kan kjøpes i konditorier og kan også finnes i stordistribusjon og på spesialiserte nettsteder på nettet. De er ikke billige, men alle kvalitetsprodukter er kjent for å ha en kostnad.

Les også Egenskapene til kastanjemel >>

Hvordan smake marron glacé

Den beste måten er å spise dem som de er, som du ville gjøre med de mest delikate bakverkene. De kan serveres på slutten av et måltid og er også egnet for spesielle anledninger: Jul, nyttår, fødselsdager ... De er utmerket servert med te eller, for en mer alkoholisk kombinasjon, med rom.

En håndfull marron glacé er nok til å dekorere en kake eller lage en enkel vanilje iskrem kopp mer interessant . For eksempel blir en vanlig kastanjekake mer interessant og overdådig hvis vi dekorere den med marronglacé alternerende med tufts av pisket krem.

Hele er vakre og nesten beklager å ødelegge dem, men en annen måte å bruke marronglacé på er å smuldre dem før de legges til kremer, is eller andre søte oppskrifter .

For eksempel kan en veldig enkel og effektiv dessert oppnås ved å forberede endelte briller, som skal fylles med smuldret marronglacé, smuldret marengs og chantillykrem, fortsetter i lag og alternere ingrediensene.

En annen rask og effektiv idé er å dekke dem med mørk sjokolade . Til slutt er c repes fylt med marron glacé og pisket krem perfekt, perfekt til frokost, på dager når du regner med å kaste bort så mye energi.

Marron glacé kan også brukes til uvanlige salte kombinasjoner. En idé? En enkel brødkruton blir mer interessant hvis den er fylt med kremost og en marronglacé.