Daikon, hvit japansk reddik

Vi så det der, diskontert mellom frukt og grønnsaker av den organiske og naturlige produktbutikken, og umiddelbart nysgjerrigheten til å prøve den. Men en gang hjemme tviler vi på tvil: hvordan lagrer vi daikon?

Denne oppriktige lange og vanntette roten, som ser ut som en stor gulrot med en radikekonsistens, er en viktig mat i japansk mat, og spises både rå og kokt, servert i ulike former og måter å tilberede. La oss bli kjent med det nærmere.

Cooking daikon, et spesielt superfood

Tilberedning av daikon er enkelt: først og fremst må det understrekes at det er et superfood, en av de matene med rike ernæringsmessige egenskaper, spesielt av vitamin C og mineralsalter, som kan brenne fett, gi et løft til sovende og drenerende metabolisme og eliminere tyngde og hevelse takket være vanndrivende og fordøyelsesegenskaper . Dens smak er litt krydret, særlig ettersom den kommer nærmere hjertet av roten.

Når det er rengjort, eller når overflateskallet er fjernet med en potetskiller, kan daikonen tilberedes på forskjellige måter, her er noen:

> Steamed Daikon, kutt den i runde skiver en centimeter tykk og legg den til å lage mat i spesialkurven i ca 10-15 minutter. Ses så etter smak, med en orientalsk saus, kanskje basert på soyasaus, sesam, riseddik eller ingefær og hvitløk eller bare med ekstra jomfruolivenolje, sitron og salt. Det kan også kuttes i firkanter, og legger det til varme frokostblandinger, for eksempel;

> Rå Daikon i salat. Den kan kappes i julienne eller revet i den foretrukne størrelsen. Utmerket med gulrøtter, eple, selleri, forskjellige spire og agurker. Det blir en frisk og næringsrik mat, utmerket for friske sommersalater;

> Daikon i frokostblandingen suppe, som en suppe og i fløyelsaktig, i tillegg til andre grønnsaker. Jo lenger det er tilberedt, desto mer taper daikon sin litt krydret smak. En deilig fløyelsuppe ser det blandes sammen med en halv purre, et par kuber gresskar, et par gulrøtter og en selleripinne. Alle serveres med en drizzle rå olje, gresskar eller sesamfrø og hakket rosmarin;

> bakt daikon . Den er kuttet i terninger og kombineres med andre grønnsaker, som poteter, gulrøtter, squash, courgetter og blomkål, for å lage en enkel, velsmakende og lett oppvask, beriket med krydder og aromaer, som rosmarin, salvie, persille eller timian.

> stekt daikon . Du kan til og med bestemme deg for å steke denne roten - eller tilberede den i ovnen med litt ekstra jomfruolje - ved å kutte den i strimler eller tynne skiver, og dermed bli sjetonger til en velsmakende aperitiff, alternerende med søte poteter eller plantains.