Quinoa er frøet av Chenopodium quinoa . Det konsumeres som en frokostblanding, men i motsetning til frokostblandinger inneholder den større mengder protein og balansert proporsjoner av aminosyrer.
La oss se hvordan du lager quinoa i seks oppskrifter .
Hva er quinoa og hvordan er det tilberedt?
Quinoa er frøet av Chenopodium quinoa, en urteaktig plante innfødt til Sør-Amerika. Quinoa frø har høy næringsverdi på grunn av deres høye proteininnhold, som kan nå 22%.
Videre, i quinoa er proporsjonene i aminosyrer godt balansert.
Quinoa forbrukes som en frokostblanding, men i motsetning til frokostblandinger inneholder den høye prosentandeler av lysin, en aminosyre som ikke er tilstede i kornblandinger.
For å lage quinoa er det nødvendig å skylle det under kaldt vann, og koker det i kokende saltet vann i femten til tjue minutter. Delen av quinoa per person er 70 gram og hver del krever 150 milliliter vann.
Quinoa med tempeh og courgette
ingredienser
> 250 g tempeh
> 280 g quinoa
> 2 courgetter
> 3 ss ekstra jomfruolje
> 2 ss sesamfrø
> 2 ss sitronjuice
> en spiseskje med soyasaus
prosedyre
Varm en matskje med olje i en non-stick panne og koker den skivede courgette.
Legg courgette til side, varme en matskje med olje i pannen og sauté tempeh, som tidligere er kuttet i terninger. Når tempeh er gyllen, legg til soyasausen og fjern fra varmen.
Bland quinoaen - tidligere skyllet og kokt - med courgetter og tempeh i salatskål og krydret med sitronsaft og sesamfrø.
Les også Salater med Quinoa >>
Quinoa og spinat
ingredienser
> 280 g quinoa
> 300 g fersk spinat
> 2 fedd hvitløk
> 2 ss soyasaus
> 4 ss ekstra jomfruolje
> saften og skallen av en sitron
prosedyre
Brett hvitløken kort i varm olje, legg til de rensede spinatbladene og sojasausen. Tilsett skyllet, kokt og drenert quinoa og sauté i noen minutter. Før servering, legg til sitronsaft og zest.
Quinoa med brede bønner og reddiker
ingredienser
> 280 g quinoa
> 10 reddiker
> 4 håndfulle friske skallede brede bønner
> 20 pitted sorte oliven
> ekstra jomfruoliven
> fersk hakket basilikum
> saften av en halv sitron
> salt
prosedyre
Bland en kokt quinoa med radise i en salatskål, skåret i runde skiver, oliven og skallede brede bønner. Ses med olje, salt, sitronsaft og basilikumblader.
Quinoa og sommergrønnsaker
ingredienser
> 280 g quinoa
> en courgette
> en aubergine
> en pepper
> to tomater
> ekstra jomfruoliven
> en hvitløksklær
> fersk basilikum
> salt
prosedyre
Dør alle grønnsaker og lag over lav varme med lokket i en panne med olje, hvitløk og en halv mateskje vann. Når du er kokt, tilsett den tidligere kokte quinoaen og basilikumet; salt, rør og server.
Quinoa salat
ingredienser
> 280 g quinoa
> 3 tomater
> 3 håndfull bønnespirer
> skallen og saften av en sitron
> en håndfull oregano blader
> ekstra jomfruoliven
> salt
prosedyre
Bland i en bolle den kokte quinoa med terninger med tomater. Ses med oreganoblader, skrell og sitronsaft, olje, salt og bønnespirer.
Quinoa og brokkoli flans
ingredienser
> 200 g quinoa
> en liten brokkoli
> 250 ml grønnsakskrem
> en teskje stivelse
> en halv teskje gurkemeiepulver
> en teskje agar agar
> salt, pepper
prosedyre
Klipp brokkolietoppene og damp dem i omtrent en kvart time, og deretter redusere dem til en puree med gaffel eller blender.
Smelt stivelsen og agaret i den kalde fløten, og oppvarm deretter kremet over lav varme til koking, omrør hele tiden. Fjern fra varme, legg til gurkemeie og pepper og bland godt.
Tilsett brokkoli til kokt quinoa, legg til krem, klype salt og bland; overfør blandingen til silikonforms for puddinger og la den avkjøles i omtrent to timer før du slår ut og serverer.
