Selleri er en grønnsak, men også en aromatisk urt. Det gir en utmerket aroma til mange retter og går bra med tusen oppskrifter.

Ofte undervurdert, den har utmerkede helsekvaliteter, spesielt til fordel for kardiovaskulærsystemet og mage-tarmkanalen.

De mange kvaliteter selleri

Selleri, takket være sine flere egenskaper, er en utmerket mat for helse.

> Den består av ca 90% vann og er vanndrivende og rensende .

> Inneholder lutein, en antioksidant som er nyttig spesielt for hjernens helse, det virker som om dette stoffet beskytter det mot inflammatoriske tilstander.

> Det er ganske rikt på mineraler . Den inneholder hovedsakelig magnesium, kalium, fosfor og kalsium.

> Inneholder vitamin A, vitamin C, vitamin K og, i mindre grad, B-vitaminer og vitamin E.

> Det har svært få kalorier: 100 gram selleri inneholder mindre enn 20 kalorier . Som et resultat er det en ypperlig hensiktsmessig å smake ens egne retter uten å veie ned kaloriinnholdet.

> Fremmer reduksjon av blodtrykk.

> Hjelper med å opprettholde normale blod LDL-kolesterolnivåer, takk ikke bare for rikheten av fiber, men også til terpenes nærvær.

> Fremmer helsen til mage og tarm.

Les også selleriets essensielle olje, egenskapene >>

Selleri og arteriell press

Selleri inneholder apigenin, et vasodilaterende stoff som derfor bidrar til å motvirke hypertensjon.

Den inneholder også 3-n-butylftalid (3NB), et stoff som fremmer reduksjon av blodtrykk og bidrar til å slappe av glatte muskler og blodkarlinjen.

Endelig har det ftalider, en gruppe stoffer som er nyttige for kontroll av hormoner som regulerer blodtrykk.

Videre er kvalitet ikke mindre viktig for helse, selleri gir smak til retter uten å tilsette mye salt .

Natriuminnholdet gir faktisk en viss smak som gjør det til en "smart" ingrediens når du må følge en diett med lite tilsatt salt, som for de som lider av høyt blodtrykk.

Endelig bidrar selv dens vanndrivende egenskaper som nevnt ovenfor, til å gjøre det verdifullt i kampen mot høyt blodtrykk.

Selleri og gastrointestinal helse

Selleri er en alkalisk mat og bidrar til å beskytte mageslimhinnen. Takket være disse egenskapene, er den nyttig i forebygging og behandling av halsbrann, gastritt, sår og hjertebråk.

Selleriblader har carminative egenskaper, og derfor hjelper fordøyelsen og fremmer utvisningen av tarmgasser.

Sellerifrø har en effekt som ligner på fennikelfrø, det vil si at de har fordøyelseskvaliteter og er nyttige for å forebygge og behandle meteorisme.

De kan brukes til å forberede infusjoner, akkurat som fennikelfrø.

Kontraindikasjoner av selleri

Som med hvilken som helst mat, må du ikke overdrive den. Dydene til et produkt manifesterer seg selv når forbruket er tilstrekkelig, kan overskudd være kontraproduktivt.

For personer med allergi og / eller elveblest er det tilrådelig å konsultere legen din om selleriforbruk.

For eksempel, i noen pollenallergier kan det oppstå en reaksjon selv etter å ha spist selleri.