Kuratert av Maria Rita Insolera, Naturopath

Pecan er planten til USA, som produserer en frukt rik på essensielle fettstoffer, mineraler og vitaminer . Vanlig forbruk av frukt i kostholdet bidrar til å bekjempe dårlig kolesterol og øker den gode. La oss finne ut bedre.

>

Beskrivelse av anlegget

Pecan nøtter er frukten av et stort tre hvis botaniske navn er Carya illinoensis . Træret er innfødt til USA, spesielt i de sør-sørøstlige områdene, men det er utbredt i avlinger i flere andre land.

Pekannøtter er ovale, litt langstrakte, dekket med en rynket mørk brun hud som, når den er moden, åpner for å frigjøre en frukt innpakket i et glatt skall.

De har en størrelse som varierer fra 1 til 3 cm i lengde. Pekantreet er veldig lang levetid, faktisk kan det leve opptil 300 år.

Ernæringsmessige egenskaper av pecan nøtter

Pekannøtter er en del av den såkalte tørkede frukten og har en betydelig energiværdi takket være den høye konsentrasjonen av essensielle fettstoffer.

I tillegg til disse er pecannene også rik på kostfiber, et ernæringselement som beskytter tarmens integritet og funksjonalitet. Pecan valnøtt har viktige næringsstoffer.

De er rike på viktige næringsstoffer som mineraler og vitaminer som er essensielle for god helse i kroppen. Disse nøtter er rike på monoumettede fettsyrer som oljesyre som er en utmerket kilde til antioksidanter .

Pekannøtter inneholder ellaginsyre, en kraftig polyfenolisk antioksidant .

De antiproliferative egenskapene til ellaginsyre gir muligheten til å hemme DNA-bindingen av visse kreftfremkallende stoffer som nitrosaminer og polycykliske aromatiske hydrokarboner, og dermed beskytte kroppen mot kreft.

Vitamin E, beta-karoten, lutein og zeaxanthin er svært viktige phytonutrienter. Disse forbindelsene hjelper kroppen å fjerne frie radikaler, derfor beskytter de kroppen mot mange sykdommer og mange infeksjoner.

Pekannøtter er også rike på mange B-komplekse vitaminer. De finnes i dem: riboflavin, niacin, tiamin, pantothensyre og vitamin B6, inkludert folsyre. Pekannøtter inneholder også mineraler som mangan, kalium, kalsium, jern, magnesium, sink og selen.

Egenskaper av pecan nøtter

Takket være tilstedeværelsen av vitamin E har pecannene en god antioksidantegenskap. Faktisk er det gjennom vitamin E at pekannøtter utfører en beskyttende virkning mot frie radikaler.

Vanlig forbruk av pekannøtter i kostholdet bidrar til å redusere LDL-kolesterolet "dårlig kolesterol" og øker "godt" HDL-kolesterol i blodet.

Så disse mutrene bidrar til å forhindre koronar hjertesykdom og hjerneslag ved å fremme en sunn blod lipid profil. Regelmessig forbruk av pekannøtter kan også redusere nevromuskulær degenerasjon knyttet til aldring.

Hvordan bruke dem

Pekannøtter, takket være deres rike smak, er perfekte både spist som frukt, alene, eller forbereder søte og salte retter.

Å være en bemerkelsesverdig caloric mat, bør deres forbruk, til tross for positive aspekter, være begrenset til noen få gram per dag. Pecan tree tre brukes som et brennstoff eller smaksstoffer for røkt kjøtt.