Cochin goraka er en svært syrefrukt, med antioksidantegenskaper og nyttig for synet, huden og immunsystemet . La oss finne ut bedre.

>

Beskrivelse av frukten

I India og omgivelsene finner vi en bestemt frukt som svarer til det latinske navnet Garcinia tinctoria, og som ofte kalles på flere måter: cochin goraka, eggtree, falskt mangostan etc. For å være presis kan mangosteen betraktes som et referansepunkt for identifisering av planten bare med hensyn til systematisk, fordi vi fra smaksynspunktet er ved antipodene: glem sødheten og behageligheten av mangostenen fordi vi må gjør med en veldig sur frukt, noe som minner noe om currants .

Den modne frukten er gylden gul, glatt, med en apikal spiss som gir den en yo-yo form. Det ser ut til å ha sitt hjemsted i Myanmar og Bangladesh, hvorfra det har spredt seg nesten overalt i Sørøst-Asia. Det er for tiden dyrket i India, Malaysia, Thailand, Australia og Sør-USA.

Cochin goraka, alliert av

Hud, se immunsystem, hjerte, prostata.

Ernæringsmessige sammensetning og egenskaper av cochin goraka

Den sure smaken, som ligner på sitron og kalk, er en utmerket indikator for antioksidantegenskapene til cochin goraka. Men hvorfor er en frukt ikke så velsmakende dyrket og anbefalt i opprinnelseslandene og i økende grad på vestlige markeder?

Ayurveda forbeholder cochin goraka et fremtredende sted: Ifølge den gamle indiske medisinske vitenskapen er frukten en forfriskende, mykende, kolagogue, fordøyelseskanal, kardiotonisk, antioksidant, i stand til å regulere galle sekretjoner, veldig effektiv i bekjempelse av ormer og parasitter og å utvise giftstoffer akkumulert i kroppen.

Den gamle visdom er bekreftet av nyere amerikansk og kinesisk vitenskapelig forskning, ifølge hvilken syre smak og antioksidant kapasitet er gitt av spesielle xantoner, effektiv fremfor alt ved å støtte terapier for å bekjempe tykktarm, bryst og adenokarsinom til lungene. Disse xantonene, typiske for cochin goraka, har en antiproliferativ effekt mot tumorceller og kan ha positive effekter selv i tilfeller av neurodegenerative forstyrrelser

Kontraindikasjoner av cochin goraka

Alle positive helseeffekter nevnt av noen feilaktige selgere som bare ser en forretningsmulighet i cochin goraka, kan ikke tilskrives konsumet av frukten alene.

Til tross for at det er vitenskapelig bevist, er det eneste forbruket av frukten, som ikke støttes av andre terapier eller en endring for det bedre av livsstilen, ikke tilstrekkelig. Derfor er det godt å forbli litt forspent mot de som overlater mirakuløse rettsmidler med villedende annonser.

nysgjerrighet

• Det er et uerstattelig element i lokal malaysisk mat og finnes i mange chutneys brukt i Thailand, India, Bangladesh og Myanmar, spesielt i forhold til fiskeretter.
• I markedet kan du også finne dehydrerte frukter, tørkede blomster (høyt aromatiske), likører og smaksatt vinegarer, desserter, smaksatt syltetøy og smørbrød (spesielt i Australia).

Hvordan spise cochin goraka

Når du kjøper, må vi velge godt moden frukt, deretter gylden gul, blek orange eller litt coppery. Overflaten på exocarpen må være helt jevn og skinnende: flekker, korrugeringer og opasitet er tegn på begynnelse av gjæring eller rotting.

Når det er åpnet i to, vil en skje være nok til å fjerne massen. Det skal huskes at den innerste delen, hjertet av cochin goraka, er søtere og mer velsmakende, mens hele surheten har en tendens til å konsentrere seg i ytre lag av frukten.

Tilsetning av brunt sukker er en god måte å komme rundt surheten av cochin goraka. I motsetning til mangostanen er huden spiselig, mens frøene i senteret må fjernes forsiktig.

I samarbeid med Giacomo Colomba