Ripegrønn er avgiftende mat rik på folsyre. Oppdag egenskapene og kaloriene av rovgrønnsaker, hvordan lagre dem og forberede dem på kjøkkenet.
Ripegrønner ( Brassica campestris, cymosa utvalg ) tilhører familien Brassicaceae . Kjent for deres remineraliserende og avgiftende egenskaper, er de også svært nyttige i svangerskapet fordi de er rik på folsyre . La oss finne ut bedre.
Egenskaper av kåltopper
Nipgreen er rik på mineraler, spesielt kalsium, fosfor og jern, og vitaminer, spesielt A, B2 og C. Disse grønnsakene er også ganske rike på proteiner .
For å bedre assimilere strykejernet som finnes i grøntgrønt, er det tilrådelig å spise dem lett blanchert i saltet vann og krydre med sitron.
Nipgreen har avgiftningsegenskaper og har lite kalorier. Deres folsyreinnhold gjør dem til en spesielt nyttig mat i svangerskapet. De har bemerkelsesverdige antioksidantegenskaper og hjelper kroppen å avgifte og rense. De er også nyttige ved asteni .
Kalorier og næringsverdier av grøntgrønt
100 g ripetoppe inneholder 32 kcal / 134 kj.
Videre, for hver 100 g av dette produktet har vi:
- Vann 86, 8 g
- Karbohydrater 3, 1 g
- Sukker 3, 1 g
- Proteiner 4, 2 g
- Fett 0, 4 g
- Kolesterol 0 g
- Totalt fiber 2, 2 mg
- Vitamin A 5 μg
- Vitamin C 86 mg
Nippelgrønt, allierte av
Hjerte, kar, tarm, hud .
En oppskrift med ropegrønner
Ripegrønnsaker er tilberedt på mange måter og er en utmerket parabol og en perfekt dressing for forberedelse av quiche og smakfulle paier . Den mest karakteristiske oppskriften er imidlertid absolutt orecchiette med toppetopp, en typisk tallerken fra Puglia, spesielt fra Bari og provinsen.
Oppskrift : Etter blanching av grøntgrøntene i saltet vann, avløp godt. Deretter tilberedes en sauté med hvitløk, brødsmuler og chili. Fjern hvitløk og legg til grøntgrøntene. Etter å ha kokt dem i en panne i noen sekunder, tilsett kokt og godt drenert orecchiette. Bland alt og dryss med rikelig med breadcrumbs.
Ripetopper blant oppkastene: oppdag de andre
Om dem
Nipgreen er typisk italienske grønnsaker, men vokser for tiden i USA og Australia. I vårt land fordeles 95% av produksjonen mellom Puglia, Lazio og Campania.
Nipgreen er forskjellig fra vanlige rop fordi de er årlige og har en taproot som ikke vokser tykkere. Når den er fullt formet, har planten en høyde varierende fra 40 centimeter til en meter. Blomstene er gule. Ripetoppene må imidlertid høstes før blomstene åpnes.
I Puglia, regionen med den høyeste produksjonen av grøntgrønt, er grønnsaken inkludert i listen over tradisjonelle regionale produkter .
Nysgjerrigheter på toppetoppene
Nipgreen er mye bedre når du plukket . Det er imidlertid mulig å holde dem i kjøleskapet i omtrent en uke, det viktigste er ikke å vaske dem og holde dem lukket i en plastpose som du har laget hull på.
