Jerusalem artisjokk er en svært motstandsdyktig knollen som dyrkes med ekstremt lette selv av de som er mindre erfarne i landbruket.

Navnet heter Halianthus tuberosus, selv om det er populært kjent som Jerusalem artisjokk eller tysk rope .

Opprinnelsen er amerikansk og har blitt importert til Europa der den har akklimatisert seg veldig godt, i hvert fall i Italia, en spontan plante som anses av noe skadedyr.

Voksende Jerusalem artisjokker: posisjon, jord og vanning

Jerusalem artisjokk har ingen spesielle dyrkingskrav, og som vi har sagt er det en grønnsak som er lett å dyrke både i hagen og i potten .

Han elsker de solfylte områdene, selv om han bærer litt med de halvskyggede områdene. Imidlertid er den ideelle beliggenheten nær vann, så mye at den vokser spontant langs kanaler og elver i Italia. Av denne grunn vil rikelig og vanlig vanning være nødvendig under dyrking, avbrutt bare når planten begynner å tørke: det er tidspunktet for høsting av knollen og for mye vann vil sannsynligvis myke eller rote roten.

Jorden krever ikke spesielle jordarter, selv om forekomsten av mer humus øker størrelsen og gjør at planten kan blomstre mer.

Jordskjellkultur: Når og hvordan plantes det

Kultivering av jordskjell i Jerusalem er veldig enkelt: når plantet vil det være lett å glemme det til det høstes fordi det vokser fritt og spontant uten noen spesielle dyrkingsteknikker.

Jordisk artisjokk plantes på slutten av vinteren fra februar og framover, og pærene er begravet med toppet vendt oppover, forfra kommer spireen å vokse. Hullene må være minst 15 centimeter dype og minst en meter fra hverandre .

Jerusalemskokkjokken vokser så fritt at det regnes som en liten infesting, så det er tilrådelig å dyrke det langs kantene av blomsterbed eller grønnsakshage for ikke å invadere for mye plass. Et nett er utmerket som støtte for lange blomsterstammer som kan vokse opp til 2 meter i høyden.

Bare knollen brukes i jordskjellet i Jerusalem, men det er estetisk verdsatt for skjønnheten i blomstringen. Blomstringene ligner store tusenfryd som kan pynte grønnsakshagen og blomsterbønner av en intens gul i høstblomstringen.

Slik lagrer du frø og pærer

Samlingen av jordisk artisjokker

Høsten finner sted mot slutten av sommeren når planten begynner å tørke, til sen vinter.

Teknikken til å trekke ut jordskjelvet fra undergrunnen er enkel og kan utføres på samme måte som utvinning av poteter, med gaffel eller spade, og pass på å ikke kutte knollene.

Det anbefales at du ikke fjerner alle knollene for å la noen eksemplarer være godt fordelt for følgende årgang og fortsettelsen i høstingen.

Knollen har vanligvis en god størrelse og i en kvadratmeter produserer jordskjellskruksplantene 6 kg knollere ; I landbruket til industrielle formål kan de nå 9 kg per kvadratmeter, avhengig av dyrkningsavsetningen.

Innhøsting kan også gjøres i en skalert måte, avhengig av bruksbehovet: for eksempel kan 5 eller 6 planter i uken gi deg mulighet til å spise nyskapte Jerusalem artisjokker i lengre tid.

Det kan også bevart som poteter, så det er beskyttet mot lys og varme for å forhindre at det sprer seg igjen, eller som det pleide å gjøre i små bokser med sand på et kjølig og luftig sted. Oppbevaring i kjøleskapet varer i stedet ca 4 eller 5 dager etter innsamling.

Den Jerusalem artisjokk på kjøkkenet og for velvære

Smaken av jordiskokokkelen ligner på artisjokken og er meget duktil i kjøkkenet for å lage mange oppskrifter i ovnen, i en panne, dampet eller til og med stekt type chips.

Knollen rengjøres ved å vaske den under rennende vann og fjerne dekselet med en kniv; fra dette øyeblikket er det klart å bli kokt eller spist rå i sin naturlige tilstand, selv med en drizzle olivenolje og litt pepper eller aromatiske urter.

Jerusalem artisjokk inneholder forskjellige næringsstoffer og noen sunne aktive ingredienser: Faktisk er det kjent fordi til tross for at det er en knoll rik på stivelse, inneholder den ikke glukose, men inulin, og dette tillater forbruket til og med for diabetikere .

Det anses også som et probiotisk og har immunstimulerende egenskaper; dets ernæringsmessige sammensetning ser tilstedeværelsen av vitaminer A, B og H som kan være nyttig i tilfelle av døsighet, muskelsmerter og generell tretthet .

Andre bruksområder av jordisk artikkel

Bortsett fra bruk på kjøkkenet og dyrking for estetiske formål for høstblomstring, kan jordisk artiskok også dyrkes som fôrplantasje for dyr fra avl .

Det brukes også til produksjon av glukosefrie søtningsmidler og i farmasøytisk industri for diabetiske produkter . Til slutt kan hele anlegget også brukes som biomasse for produksjon av bioetanol og dermed av biofornybar energi .