Mais ( Zea mays ) er en plante som tilhører familien Gramineae . Glutenfri og rik på jern og mineraler, det er nyttig i tilfelle av anemi, egnet for de som lider av cøliaki og en utmerket mat for gravide og avvenning av barn. La oss finne ut bedre.

Beskrivelse av mais

Navnet Zea mays kommer fra Zao, som betyr "Jeg tegner livet". Ifølge sin etymologi er mais derfor en nyttig mat for livet. Denne kornblandingen med opprinnelse i Amerika har kommet til Europa, som mange matvarer i den nye verden, takket være Christopher Columbus.

I virkeligheten har imidlertid bruken sin spredt vidt innen menneskelig ernæring og naturlig medisin på det gamle kontinent bare i det nittende århundre.

I dag er mais en mat allment kjent over hele verden; Den brukes i form av olje, mel, stivelse og korn og er derfor egnet for forskjellige preparater og forskjellige anvendelser på kjøkkenet.

Egenskaper og fordeler med mais

Mais er et glutenfritt frokostblanding, slik at det kan gå inn i dietten til de som lider av køliaki.

Det er en kilde til folsyre og vitamin B1; Det er derfor indikert for fôring under graviditet og for barn, fra begynnelsen av barndommen: maiskrem er en av de første matvarer som skal innføres i dietten under avvenning .

Videre har mais en god andel av jern og andre mineraler; Det er derfor nyttig i tilfelle av anemi. Det er spesielt fordøyelig og er rik på kostfiber, og det er derfor det er en verdifull alliert for mage og tarm .

Til slutt, fibrene i kornet reduserer absorpsjonen av sukker, noe som bidrar til å holde blodsukkernivået lavt. Takket være egenskapene bidrar det også til å holde LDL-kolesterolnivåene lave. den såkalte "dårlige" en.

Korn er derfor en utmerket mat; Det brukes imidlertid også i urtemedisin, for å få produkter som er nyttige for å motvirke diabetes, hypotensjon, hypokalemi, overvekt, vannretensjon og kolon spasmer.

Kalorier og ernæringsmessige verdier av mais

100 g mais inneholder 353 kcal / 1475 kj.

Videre har vi for hver 100 g av dette produktet:

• Vann 12, 5 g
• Karbohydrater 75, 1 g
• Sukker 2, 5 g
• Protein 9, 2 g
• Fett 3, 8 g
• Kolesterol 0 g
• Totalt fiber 2 g
• Natrium 35 mg
• Kalium 287 mg
• Jern 2, 40 mg
• Kalsium 15 mg
• Fosfor 256 mg
• Magnesium 120 mg
• Sink 2, 21 mg
• Kobber 0, 31 mg
• Selen 15, 50 μg
• Vitamin B1 0, 36 mg
• Vitamin B2 0, 20 mg
• Vitamin B3 1, 50 mg
• Vitamin A 62 μg
• Vitamin C 0 mg

Mais, alliert av

Tarm, øyne, mage, kolon, bein, hjerte.

Korn er ikke den eneste glutenfrie frokostblandingen. Oppdag de andre glutenfrie frokostblandingene

Nysgjerrighet om mais

Indianerne i Peru bruker mais som et stoff . Det virker som om han har evnen til å provosere psykisk spenning; Denne egenskapen tilskrives tilstedeværelsen av alkaloider, stoffer som kapasiteter som ligner på legemidler er anerkjent.

En oppskrift opp i ermet

Korn er allment tilgjengelig på markedet i forskjellige former, og det er derfor mulig å skaffe forskjellige retter, fra forretter, til den første til sideretten, til den andre til dessert.

Har du noen gang prøvd å spise frokost med en enkel maisdoughnut ? Her er oppskriften .

Ingredienser :

• 300 gram mais mel (folie, ikke den for å lage polenta),
• et halvt glass maisolje,
• en krukke med naturlig eller sitron yoghurt
• 3 egg,
• 100 gram hel rørsukker,
• en pose av bakepulver (eller alternativt fløte av tartar),
• Den revet skallen av en ubehandlet sitron.

Forberedelse : Sett alle ingrediensene i en stor bolle, og bruk en elektrisk mikser, oppnå en homogen blanding, hverken for myk eller for hard. Hell i en smultringformet mold, bake ved 180 grader i 30/35 minutter.