Den acerola er en vakker lyse rød frukt som er den tredje beste naturlige kilden til kjent vitamin C. Det kan skje å finne en skuff i etnisk matmarked eller for å få øye med det på noen nettsider, derfor er det godt å kjenne de dyrebare egenskapene for ikke å gå glipp av muligheten. La oss finne ut bedre.
Beskrivelse av acerola
Acerola er det vanlige navnet på Malpighia emarginata, en tropisk buskplante som også kalles manzanita, semeruco, Barbados kirsebær .
Den er innfødt i Mellom-Amerika, sannsynligvis fra Yucatan-halvøya, hvorfra den deretter utvidet seg til Antillene og resten av Latin-Amerika før de spredte seg til andre kontinenter.
Dens frukter har blitt ettertraktet på grunn av det meget høye innholdet av askorbinsyre . Til tross for å bli omtalt som en tropisk kirsebær, husker smaken ikke den av kirsebæren vår, men har noe unikt: søt og sur samtidig, og minner om hibiscus sirup med den ettersmak som bare tropiske frukter kan ha.
Kalorier, egenskaper og næringsverdier av acerola
100 g acerola inneholder 33 kcal.
Hovedårsaken til en slik beryktelse er den meget høye prosentandelen ascorbinsyre (vitamin C) som finnes i fruktene. Med sin 1700 mg askorbinsyre per 100 gram frisk frukt er det den tredje frukten blant de som er kjent med det høyeste vitamin C-innholdet etter den australske gubinge og Amazonian camocamo, så vi snakker om en kilde mellom tjue og tretti ganger rikere enn en oransje.
Men antioxidantpotensialet er ytterligere optimalisert ved tilstedeværelsen av mange og verdifulle polyfenoler og karotenoider, som gir det beskyttende og anti-degenerative egenskaper av huden, av syn (spesielt av netthinnen) og DNA, noe som gjør den til en av de beste matvarene når det gjelder forebygging av tumorer.
Proteininnholdet er også utmerket, varierende rundt 5 gram per kilo, av vitaminer som A og gruppe B, og av mange mineraler, blant annet mangan skiller seg ut, etterfulgt av magnesium og kalium.
Acerola, en alliert av
Øyne (retina), hud, lever, koronar.
Styrker immunforsvaret og bidrar til å forhindre svulster og aldringsprosesser. hjelper i tilfelle diaré, feber og forkjølelse. Ideelt for barn.
Den acerola blant de naturlige kosttilskuddene av vitamin C: oppdag de andre!
Kontraindikasjoner av acerola
Acerola-frukten har ingen reelle kontraindikasjoner, men det er nyttig å påpeke at det er mulig å gjette mengden vitamin C gjennom smak : frukten har en tendens til å være sur og å miste sin surhet til fordel for søthet med aldring, men med surhet etterlater også det meste av vitamin C.
Mange av de acerola-baserte produktene, som dehydrert, frosset eller pulverisert frukt, mister en stor del av sine krefter. Mer generelt, når du spiser mat med høyt syreinnhold, er det godt å skylle munnen så snart som mulig for ikke å la tannemaljen bli påvirket.
Nysgjerrighet om acerola
- Når sine krefter som var i stand til å forhindre skjørbuk ble oppdaget, begynte navigatører rundt om i verden å bære frukt og plante anlegget i alle landene som kunne være vertskap for det.
- I Russland er det en luksus spesialitet: vodka med acerola !
- Hvorfor ikke prøve å plante det? Det liker ikke temperaturer nær null og sterke vind, mens det foretrekker en jord som er i stand til å tørke raskt. Ikke for ingenting er det også spredt i våre deler i form av bonsai, en kunst som denne tropiske planten gir seg veldig bra ut.
Slik bruker du acerola
Idealet er å gå til landene hvor det vokser og nyt det friskt, for det er på den rette siden av modenhet en uovertruffen delikatesse (vær oppmerksom på de tre lyse steinene som finnes i sentrum av frukten).
Fra den friske frukten tas også juice, puree, is og granita for å si mildt deilig. For eksporthandelen behandles frukten generelt ved tørking eller frysing av massen, ikke noe med frisk frukt, men alltid bedre enn ingenting.
