Fytosteroler: hva de er og hva de er for

Fytosteroler er plantelipidforbindelser med en kjemisk struktur som ligner på kolesterol og animalske lipider.

Fytosteroler har evne til å hemme absorpsjonen av visse lipider i tarmene, og reduserer konsentrasjonen av kolesterol i blodet.

Fytosterolforbruk og helse

Tallrike studier har vist at inntaket av fytosteroler, både i form av kosttilskudd og ernæring, gjør det mulig å senke konsentrasjonen av LDL- kolesterol i blodet, og dermed tillate å bevare helsen til hjertet og karet, samt å regulere vekten.

Nylig har det vært en økning i anbefalingen av leger, helsepersonell og sektoroperatører om ekstra inntak av phytosteroler i form av kosttilskudd .

Disse sistnevnte tillater å få et større bidrag av disse sunne stoffene på kort tid, men på lang sikt genererer de ikke den nyttige utdanningen for helse og omsorg for ens eget velvære som man ikke kan ignorere hvis man bestemmer seg for å leve lenge og være frisk.

Integrerende ernæring kan fungere så lenge du ikke kan samle informasjonen som trengs for å forbedre din livsstil på daglig basis.

Til slutt kan kosttilskudd, selv om det er nyttig i grenseverdier av mangel, ikke erstatte de mange og større fordelene ved et variert og sunt kosthold .

Mange av matvarene som inneholder gode mengder fytosteroler er sunne, takket være tillegg av andre stoffer som nettopp på grunn av synergi av næringsprinsipper optimaliserer absorpsjonen, multipliserer fordelene og eliminerer kontraindikasjonene.

Phytosteroler: hvor de er funnet

Fytosteroler finnes i form av kosttilskudd, men fremfor alt i naturen i mat som er tilgjengelig for alle.

Matvarer med høyere fytosterolinnhold er oljefrø og nøtter:

> Pistasjenøtter : pistasjenøtter, blant nøtter, er de som har det høyeste innholdet av fytosteroler, spesielt usaltede;

> sesamfrø og solsikkefrø, samt hørfrø : sesam er den viktigste kilden til fytosteroler. Brukes tørt, i salater, i form av gomasio, ristet, og også i tahin, gjør forbruket av sesam lett å nå store mengder fytosteroler gjennom mat. Solsikkefrø kan også brukes i form av olje, presset i faststoffer og uten steking.

> Peanøtter : Peanøtter inneholder gode mengder fytosteroler, og etter pistasjenøtter er de mest konsentrerte tørkede frukter;

> valnøtter, hasselnøtter, mandler, pinjekjerner : All tørket frukt inneholder generelt fytosteroler, og det er enkelt å spise dem i moderate mengder i løpet av dagen.

Fytosteroler er også til stede i grønne bladgrønnsaker, frukt og krydder som kål og brokkoli .

Kjøtt av noe slag er nesten uten phytosteroler.