Blomkål, kjærlighet og hat

Mange mennesker liker ikke lukten, kanskje mer for matopplæring enn noe annet: hvis en mor ikke liker å lage mat blomkål, er det klart at selv barnet og fremtiden vokser vil vokse med den forvrengte ideen til serien " blomkål stinker, jeg liker ikke det, jeg kan ikke stå konsistent ".

Heldigvis er det skoler og barnehager som setter blomkål i sin ukentlige meny, noe som gjør det kjent og verdsatt av barn fra tidlig alder. Rik på fordelaktige og verdifulle stoffer blomkål, lett krydret og forberedt, er også et paradis for folk gjennom årene.

Elsket eller hatet, blomkål er i hovedsak en av de grønnsakene som er essensielle for å beskytte kroppen : Rik på mineraler og C-vitamin, blomkål er antioksidant og antiinflammatorisk mat, noe som kan bidra til å forhindre mange plager, fra kald til kald hypertensjon, hjerte-og karsykdommer og til og med diabetes.

Bedre å konsumere det i sesong, til og med rå, uten å forlate det i kjøleskapet i mer enn fem dager for å få mest mulig ut av dens egenskaper. Blomkål, med bare 25 kalorier per 100 gram mat, er perfekt for kalorier med lavt kaloriinnhold, og vurderer også sin enorme satiating effekt.

En gang i uken, hvordan kokker du blomkål

Blomsterkjøttkoker legger deg ofte i trøbbel når du ikke vil lage dårlige dufter hjemme og i tvil om ikke å vite hvordan du bruker den i smakfulle og originale oppskrifter.

For å unngå lukten kan du dampe den i en trykkkomfyr, bare litt vann under kurven og noen minutter; eller når hun bestemmer seg for gamle mødre, legger hun et stykke brød gjennomvåt i hvitvineddike over lokket .

For å lage mat på de mest appetittvekkende måtene, kan du prøve den fra den enkle blomkål-gratinen - tidligere dampet og deretter koking i ovnen bare med salt, ekstra jomfruolje, revet brød og revet parmehøne - med blomkål kjøttboller opp til blomkål couscous eller pasta med tomat og blomkål og risotto med blomkål, scamorza ost og valmuefrø. Det er også utmerket i mer "eksotiske" versjoner, eller ledsaget av krydder som karry, saffran eller gurkemeie, som i indisk blomkålparotha.

Blomkål spesialpasta

Et enkelt første kurs, men munnvann, flott for barn og også for voksne som aldri har lært å spise disse spesielle gaver på jorden.

Ingredienser for 3/4 personer

> 1/2 blomkål;

> 280/300 gram kort pasta (som mezze penne, tortiglioni, maccheroncini);

> fersk eller hermetisert tomat i biter;

> 1 rad hvitløk;

> 1/2 hvit løk;

> fersk basilikum;

> salt;

> ekstra jomfruolje;

> pepper;

> revet parmesan (eller erstatninger) til smak.

forberedelse

Kok blomkålen i damp i ca 7 minutter fra fløyten. Saute i en panne med en spiseskje ekstra jomfruolje, den knuste hvitløkskloven (som deretter fjernes), hakket løk og hakkede tomater. Kok alt i ca ti minutter, dekker og legger til nødvendig vann og et par saltklemmer. Kok pastaen al dente separat og hell den, og la litt matlaging på bunnen. Stek et par minutter i pannen med resten av ingrediensene, det vannet, ferskt svart pepper, noen blader av fersk basilikum og en håndfull revet parma.