Cascine Orsine, det biodynamiske selskapet Pavia
Noen få kilometer fra Milano, like utenfor Pavia, er her Cascine Orsine gården som dukker opp som en grønn oase i det like frodige området i Ticino-elven, rik på skog og vannmarker.
Her, ut fra perspektivet av Steiner's biodynamiske landbruk teoretisert i begynnelsen av 1900-tallet, driver virksomhetsorganismens virkelighet verdier og prinsipper.
Betraktningen om at jordens vitalitet og fruktbarhet er noe som ikke slutter i en årstid, men det er en del av en sirkel, en sirkel som trekker en linje som starter fra kosmos og når jorden med alt som vokser der ovenfor, er det grunnlaget for biodynamisk produksjon og prinsippene som Cascine Orsine har forfulgt for en stund nå.
Videre betyr begrepet "biodynamisk", nettopp "bio" -livet, som stammer fra styrkenes aktivitet , "dynamisk" .
Reglene for kosmos og Steiner skolen
Ifølge Rudolf Steiner, grunnlegger av antroposofi, er selv bonden en grunnleggende del av denne prosessen for verdens opprettelse, som ikke bare er av materie, men også av ånd.
Slik følges en nøyaktig tidsplan for såing, luft, jord og vann respekteres, så vel som frø, dyr og organisk materiale, og alle er like involvert i samme viktige prosess.
Av denne grunn, i et selskap som Cascine Orsine, om morgenen møtes vi alle sammen for en kort orientering før du starter dagen, slik at alle vet hva den andre personen gjør, diskuterer problemene som skal løses i det daglige og arbeidet er distribuert.
Det biodynamiske samfunnet og firmaet forvaltes annerledes enn det tradisjonelle og ønsker å demonstrere til andre realiteter, som sammenligningen ofte åpnes for, at biodynamisk landbruk er en mulig vei .
Produktene fra dette landbruket, samt å kunne bli en del av det biodynamiske dietten som alle velger å følge, blir solgt i den lille butikken ved siden av våningshuset eller tilberedt i retter og retter på forfriskningspunktet.
Produktet fra det biodynamiske selskapet
Blant de grunnleggende prinsippene som Steiner uttalte, er det nettopp det faktum at kvaliteten på maten selv avhenger av helsen og den naturlige rikdom av landet som dyrkes : grønnsakshager, marker og paller som mottar nitrater og kjemiske eller syntetiske stoffer mister sin reaktive styrke og de blir syke, så produktene faller.
De naturlige og biodynamiske preparatene representerer en av grunnene til den biodynamiske landbruksmetoden, som bidrar til å berikke den lokale humus-tilstedeværelsen og den organiske substansen av et myriade av organismer som er nyttige for jorden.
Biodynamisk landbruk opererer innenfor rammen av lovverket for økologisk landbruk. Men disiplinæren som regulerer biodynamisk produksjon har spesifikke og veldefinerte særegenheter.
Den biodynamiske prosessen er i siste instans kompleks og samtidig ekstraordinært enkel, og sluttproduktet er resultatet av denne prosessen som har en tendens til velvære og balanse mellom alle dens elementer .
For mer informasjon, leser vi i artikkelen som ble publisert i 2002 i tidsskriftet "Science" (vol. 296 nr. 557, sider 1694-1697) at det har vist seg at jorda forbedrer sin biologi ved å dyrke med biologiske og biodynamiske metoder. strukturerer og øker dens biologiske aktivitet på grunn av økningen i mikrobiell biomasse, mycorrhizae og regnorme.
