Fennikel ( Foeniculum vulgare ) er en typisk middelhavet urteaktig plante som tilhører Umbelliferae familien. Alltid kjent for sine aromatiske, fordøyelses- og vanndrivende egenskaper, brukes den ikke bare i mat, men også for å forberede urtete og helbredende avkok. Gitt lette infusjoner fra fennikelplanten, er dette også egnet for yngre barn . La oss finne ut bedre.
Beskrivelse av anlegget
Det er to varianter av fennikel, landbruksprodukter (eller søt) og vill. Den første er den vi vanligvis bruker på kjøkkenet, hvorav vi forbruker den hvite ansiktsskjeden som utvikler seg ved basen. Fennikel er en årlig eller toårig plante, den har en taprootrot og hjertet er hvitt, oppnådd takket være blekingsteknikken ved å toppe bakken.
Wild fennikel, derimot, er en flerårig plante som vokser spontant, og produserer paraplyer med gule blomster, hvorfra fruktene oppnås, de som ofte brukes til å smake retter og også kalt frø.
Bruk og egenskaper av fennikel
Fennikel er mye brukt både på kjøkkenet og i urtemedisin. Takket være dens fordøyelsesegenskaper, er den nyttig for hele gastrointestinale systemet, da det forhindrer dannelsen av tarmgass og virker på abdominal sammentrengninger, takket være tilstedeværelsen av anethol .
Fennikel har også rensende, anti-inflammatoriske egenskaper og er rik på flavonoider. På kjøkkenet kan du bruke alle deler av fennikel. Det hvite hjertet av kultivert fennikel kan spises rå i salater eller kokes og gratineres.
På den annen side brukes friske eller tørkede blomster, frukter og blader som fennikel eller vilt fennikel. Det er også en "fennikel likør", laget med friske blomster og frukt.
Fennikelte for barn
- Funksjoner : bekjemper intestinal spasmer i tidlig barndom.
- Oppskrift : knus fruktene av fennikel, de som ofte kalles frø, og legg dem i infusjon i ca. 10 minutter i kokende vann.
- Bruk : konsum før du legger deg til sengs.
- Egenskaper : antispasmodisk, carminativ, antibakteriell.
