Quinoa mel oppnås ved å male quinoa frø og kan brukes alene eller med andre mel for å tilberede brød.
La oss se dosene og prosedyren for å forberede quinoa brød .
Quinoa brød, oppskriften
Følgende oppskrift inneholder bare quinoa mel ; Hvis du vil ha et mykere brød eller en mer delikat smak, kan du bruke 400 gram glutenfri brødblanding som du kan legge til 100 gram quinoa mel.
De som ikke har intoleransproblemer og bare ønsker å få et mer proteinrikt brød, kan blande quinoa mel med hele hvetemel (100 gram quinoa mel og 400 hvetemel).
ingredienser
> 500 gram quinoa hele hvetemel
> 25 gram gjær
> ca 350 gram varmt vann
> to spiseskjeer ekstra jomfruolje
> en teskje salt
prosedyre
Bland quinoa-melet, bakepulveret og saltet i en bolle. Tilsett oljen og til slutt, sakte, vannet. Arbeid med hendene til du får en homogen, elastisk, men ikke klebrig blanding. Lag en ball og klipp overflaten med en kniv, tegne et kryss; la brødet stige i to timer, plasser det direkte på stekeovnen.
Hvis ønskelig, børst overflaten av brødet med vegetabilsk melk og dryss med en håndfull sesamfrø. Til slutt kok brødet i ca. 30 minutter ved 180 ° C, husk å plassere en liten beholder med vann inne i ovnen.
Hvordan bruke quinoa frø: 3 oppskrifter
Quinoa mel, egenskaper og bruk på kjøkkenet
Quinoa-mel oppnås ved å male frøene til quinoa, en urteaktig plante som tilhører Chenopodiacee-familien.
Quinoa, og dermed melet avledet fra det, har en høy proteinverdi (ca. 14 gram per 100), er rik på fibre og mineraler og inneholder ikke gluten.
Quinoa og quinoa mel er derfor produkter som er spesielt verdsatt av de som har valgt å følge en vegansk diett eller av mennesker som lider av glutenintoleranse .
Quinoa mel brukes til å tykke sauser, supper og supper eller tilberede bakte desserter, pizza og brød, alene eller blandet med andre mel.
Quinoa mel er kjøpt i økologiske matbutikker og har en ganske høy pris sammenlignet med frokostblandinger (rundt 20 euro per kilo); Alternativt er det mulig å skaffe quinoa mel ved å male frøene i en matprosessor.
