Kardemomme er et krydder hentet fra Elitaria kardemommen, veldig vanlig i øst og arabisk mat, men nå utbredt også i Europa.
Alltid kjent for sine terapeutiske egenskaper, har den alltid blitt brukt som en kur mot forkjølelse og hoste, men også for magesmerter. Vi oppdager to oppskrifter av urtete og infusjoner som er nyttig nøyaktig for behandling av disse ulike sykdommene.
Beskrivelse av kardemommeanlegget
Begrepet kardemomme indikerer en gruppe forskjellige krydder, ofte forvekslet med hverandre .
- Den sanne kardemommen er det grønne kardemommen som er hentet fra Elettaria cardamomum, en tropisk plante av familien Zingiberaceae. Den har en veldig intens smak og er ganske dyr.
- Ceylon kardemomme, derimot, er hentet fra Elettaria repens, en plante utbredt i Sri Lanka.
- Svart kardemomme er det vanligste og billigste krydderet som er hentet fra Amonum subulatum, har en mer bitter smak og minner om mynte.
- Endelig er det Amomum costatum, kardemomme utbredt i Kina og Vietnam, og Siam kardemommen, Amomum compact, kjent i Thailand og Burma.
Bruk og egenskaper av kardemomme
Kardemomme har alltid vært brukt i ayurvedisk medisin, ikke bare for behandling av hoste og forkjølelse, men også for problemer med urinsystemet og for hemorroider, mens det i tradisjonell kinesisk medisin har vært mot magesmerter og dysenteri.
I India er kardemomme derimot et utmerket naturlig middel for tannpleie og tannkjøttbetennelse. Til slutt virker det som kardemomme er en effektiv motgift mot slange og skorpiongift.
Kardemomme urtete for tarmene
Ingredienser til 2 personer
> 2 ss kardemomme frø;
> 2 teskjeer med honning eller hele rørsukker.
forberedelse
Kok kardemomsfrøene i vann i 5 minutter. Etter denne tiden, slå av varmen og la te hvile i ytterligere 5 minutter. Søt og drikk.
Kardemommeinfusjon mot forkjølelse
Plasser 1 hakk kardemomsfrø i en kopp vann, kokes på forhånd og la stå i minst 10 minutter. Etter denne tiden, bruk infusjonen til å lage gurgler.
Økende doser, det er mulig å bruke samme infusjon også for å gjøre fumigations, pass på å filtrere væsken først for å eliminere rester av frøene.
