Sesongbasert frukt og grønnsaker: Vegetabilsk hage produserer ofte dem i store mengder, når vi ikke har en grønnsakshage, kjøper vi noe mer på markedet eller fra bonden for å spare penger.

Så her, etter å ha kommet hjem, dilemmaet: hvor setter jeg courgetten? Og persimmons ? Hvordan er det best å beholde alle disse bønnene?

Ikke bekymre deg, vi lærer at for alle typer grønnsaker og frukt er det bare det ideelle stedet!

Kjøp, transport ...

Først av alt, kjøpet har sin vekt: frukt og grønnsaker bør ikke kjøpes i store mengder, spesielt hvis du vet at du ikke kan spise dem i tide!

Ikke bli fristet, men tenk på dosene, beregne omtrent forbruket og ikke kjøp mer enn nødvendig. For det andre er det viktig å velge frukt og grønnsaker med riktig grad av modenhet, da sesongmessige og lokale varianter har bedre modningstider fordi de er naturlige.

Det er også viktig å ta hensyn til transport . Når damer blir sett på gater i Sverige eller Tyskland med en kurv full av sesongens frukt og grønnsaker, er det ikke bare en økologisk faktor, men også hvordan å transportere ting er viktig.

Det er alltid bedre å sette friske produkter i papirbeholdere eller kurvkurver i stedet for plast. I plastposer, i tillegg til varme, frukt og grønnsaker svette, akkurat som om de gjorde en badstue!

Finn ut hvordan du organiserer en økologisk og anti-avfallskostnad

... og sett det på rett sted!

Her er vi på det punktet. Kjøleskap, fruktkurv, hyller, inne eller ute hjemme, fryser. Hvor å sette alt dette frukt og grønnsaker?

• Kjøleskapet . Vær oppmerksom på temperaturene og lagre maten vekk fra ildfaste vegger. Her er vi rundt 4 ° C, dette bør generelt være den ideelle temperaturen. Det kaldeste punktet i kjøleskapet er den laveste hyllen over skuffen (2 ° -4 ° C), mens rommene i døren er de heteste punktene (opp til 10 ° -15 ° C); Mellomhyllene kan variere fra 4 ° -5 ° C, de sentrale, opp til 8 ° C av de høyeste; skuffene på bunnen kan nå opp til 10 ° C, og det er her at de er de som er bestemt for frukt og grønnsaker, ellers skadet av lavere temperaturer. Her kan grønnsaker som salat lagres, kuttes og samles i en klut, til andre grønnsaker som foretrekker de ferske, som asparges, artisjokker, gulrøtter, kål og kultiverte sopp. Blant fruktene av kjøleskapet er det banan, da produksjonen av etylen, en gass som forårsaker dens modning, blir redusert. Selvfølgelig, hvis du vil modne, går det ut, i kontakt med andre frukter, som epler.

• Hjemme. Noen matvarer, i stedet for å bli kjølt, kan være skadet. Blant disse er eksotiske frukter, sitrusfrukter, grønne bønner, agurker og courgetter . Selvfølgelig må produktene som ennå ikke er modne, lagres utenfor kjøleskapet. Det kuleste stedet i huset er perfekt for løk og hvitløk . Solanaceae ( auberginer , poteter, paprika og tomater ), ved temperaturer under 7-8 ° C, har en tendens til å skifte farge og flekk på huden. Kjøleskapet er tomatens nummer én fiende: lave temperaturer favoriserer formingen av mugg og gjør det mister sin smak; så den beste måten å lagre dem på er å lagre dem i en papirpose ved romtemperatur. Frukt som kiwi, pærer og epler, som kan vare selv i uker, kan plasseres i en skuff eller i en stor tallerken eller kurv, godt spredt, mens grønnsakene i en kommode med ventilert hyller. Tørkede belgfrukter skal i stedet lagres i kjølige, tørre omgivelser.

• Utenfor hjemmet . Det avhenger av temperaturene, som skal kontrolleres hver dag ved hjelp av et utendørs termometer. I hovedsak bør vi unngå å forlate grønnsaker og frukt for lenge hvor solen og de høye temperaturene, i de varme månedene, favoriserer modningsprosessene. Omvendt kan de kalde månedene fryse dem. Ideelle temperaturer varierer fra 3/4 ° C oppover, avhengig av produktet. Du kan lage hyller i et kjølig, skyggefullt og godt beskyttet sted, på terrassen eller på balkongen, men også i en ventilert kjeller, hvor du kan lagre mindre sesongens grønnsaker som kucus, squash, kål, løk, sjalott, poteter og hvitløk . Blant frukten er de som lider mindre, eplet, persimmonet kan holde seg ute i kulde, pæren, banan.

• Fryseren. Peppers, auberginer, brokkoli, spinat, chard, kål, grønne bønner, asparges, sopp, løk, selleri, persille, basilikum, gulrøtter og til og med frukt, som villbær, blåbær, jordbær (i tilfelle også smoothies), ja de kan fryse, så de kan gjenbrukes ved anledningen. Sikkert egenskapene og smaken vil ikke være de samme, men for å unngå avfall kan fryseren være en gyldig alliert. Når det gjelder grønnsakene, før du lagrer den i fryseren, er det best å koke det i et minutt, la det avkjøle og kutte det om nødvendig i kuber eller ønsket størrelse, klar til bruk. Sett det så i en frysepose, la luften komme ut og tette godt.

Oppmerksomhet : Epler produserer etylen, så det anbefales å være borte fra andre frukt og grønnsaker, med mindre du vil modne raskt!

Det er alltid godt å vite hvordan du velger hvilke frukter og grønnsaker du skal kjøpe og hvordan du vasker dem på sitt beste.

Kjenner du til alle alternative anvendelser av frukt?