En fersk salat som vi har fjernet reker, en delikat fruktig ris, en populær gaten som i stedet for kjøtt og egg serveres med tofu.
Ta Thailand til middag en kveld, med et ønske om etnisitet og et preg av originalitet til å ønske velkommen og hedre selv de veganske middagerne.
Som tam thai, revidert papaya salat
Ingredienser for 4 personer :
> 300 gram papaya (den opprinnelige oppskriften krever bruk av umodig papaya, fortsatt grønn, men kan også gjøres med en vanlig papaya),
> 50 gram grønne bønner,
> 5 kirsebærtomater,
> en gulrot,
> 2 ss peanøtter,
> saften av en kalk,
> en krydret grønn pepper,
> en spiseskje med hele rørsukker,
> Noen blader av Thai basilikum (eller normalt hvis du ikke finner det),
> halvklove hvitløk,
> 5/6 asparges tips,
> halv brokkoli,
> halv hvitkål,
> isfjell type salat,
> ekstra jomfruoliven.
Forberedelse : Bland peanøtter, chili, hvitløk og en spiseskje olje sammen for å få en grov krem; Tilsett salt og pepper etter smak.
Skål bønner, asparges, brokkoli i pannen; la alt avkjøles, deretter kutt i tynne strimler, legg dem i en stor bolle og legg til kremet.
Klipp også kål, gulrot, salat, basilikum og papaya i tynne strimler og legg den til grønnsakene. Kombiner emulsjonen med limejuice, sukker og tre spiseskjeer med ekstra jomfruolje. Bland alt og server.
Khao Spad Sapparod, ananas sautéed ris
Ingredienser for 4 personer :
> 300 gram jasminris,
> 2 ananas,
> et par løk,
> fersk ingefær,
> en hvitløksklær,
> en klype hel rørsukker,
> frøolje,
> fersk koriander,
> krydret grønn pepper.
Forberedelse : Del ananaset i to deler og tøm innsiden, skjær den i terninger.
Kok risen i lett saltet vann; varme oljen i wok, tilsett hakket hvitløk og et lite stykke frisk ingefær, løk og chili pepper kuttes veldig fint; Sauté i wok, legg deretter ananas og godt drenert ris.
Kok på nytt i ca. 3 minutter, server risen i ananasemballasjen, bestrøket med finhakkede friske koriander.
Pad Si-Yu, ristede risnudler
Ingredienser :
> en pakke sen yai (store risnudler),
> et par spiseskjeer av frøolje,
> en hvitløksklove,
> 100 gram naturlig tofu,
> en liten brokkoli,
> et par spiseskjeer soyasaus,
> en teskje sukker,
> hvitt pepperpulver eller fersk pepper.
Forberedelse : Kok spaghetti som angitt i pakken. I den store wok eller stekepanne, stek den hakkede hvitløk, legg til tofuen, deretter brokkoli kutte i små stykker og til slutt spaghetti, sauté godt, tilsett soyasaus og varmt vann om nødvendig.
Legg nå hvit pepper eller frisk chili og sukker. Server det varmt.
