Juli og august er det glødende sentrum av året, perioden hvor solens varme bringer alle kjemiske forandringer inne i frukten til full kapasitet. Det er tiden på året når den høstes og nytes, der juiciness av frukt og grønnsaker av sesongen beroliger tørsten.
En plante fra Solanaceae-familien som i denne perioden tilbyr sine egne bær dekket med en meget vakker kelk, som ligner crepepapirlanterner, er cape-gåsen, som av disse årsakene ofte dyrkes til dekorative formål.
Den andre planten som vi vil beskrive, er den gamle hundetreet, hvis frukt, verdsatt av både mennesker og dyr, når moden mot slutten av august og kan fortsatt bli funnet i noen skoger eller på stativene i noen butikk i form av syltetøy.
Alchechengi: lanterner å bli savored
Capes gooseberry ( Physalis alkekengi ) brukes nå hovedsakelig av ornamental grunner : de rødaktige kalyksene av oransje-rødblader som lukkes som en lanterne rundt bæren, øker helst enhver balkong eller hage, spesielt når kalkungen brytes ut av den perforerte strukturen.
Den lille frukten av alchechengi (fra arabisk al-kakang eller "kinesisk lantern ") som er innestengt i en slik skjønnhet, ignoreres ofte av de fleste, men i virkeligheten er det en mat i full regel med betydelige gunstige helseeffekter .
Den kan spises fersk eller tørket, og inneholder:
- physalina (med antimikrobielle og antibakterielle egenskaper),
- etyl-kaffe (viktig antiinflammatorisk i stand til å hjelpe leveren),
- vitamin C (nesten dobbelt så mye sitron),
- tanniner
Det er derfor nyttig som en vitamingjenoppretting, virker mot diaré, har vanndrivende, depurative, litt beroligende dyder , anbefales å berolige steiner i urinveiene.
Smaken har en markant dyp etterdybde, på grunn av vitaminer, tanniner og noen alkaloider inneholdt; i Japan, opprinnelseslandet, konsumeres det alene eller legges til salater .
Prøv disse smakfulle oppskrifter med Cape gooseberry
Dogwood planten
Navnet på planten og hele familien kommer fra latinsk cornus, som godt beskriver kvaliteten på treverket, dyrket nettopp på grunn av dets hardhet og motstand.
Det er et lite tre som nesten ikke overstiger fem meter. Det er en veldig lang levetid plante, noen ganger over hundre år gammel og allerede brukt i antikken, spesielt for tre.
Matforbruket tilhører nå nesten utelukkende til fortiden, før den store diffusjonen av sitrusfrukter, da frukt rik på vitamin C var en uvurderlig ressurs for å bekjempe dysenteri . I dag er det fortsatt mye brukt i Øst-Europa og Midtøsten, spesielt i Bulgaria, Ungarn, Armenia, Ukraina, Aserbajdsjan, Tyrkia, Irak og Iran.
I Italia er det ikke veldig utbredt, noen ganger kan det bli funnet i noen hager, i sparsomme skoger under 1300 meter, eller langs grøfter og kanaler på landsbygda mindre reiste. Den gråaktig barken er rapportert som en ingrediens i noen urtemidler : nyttige avkok tas mot ubehag, svakhet og feber.
Fra de gledelige gule blomstene produserer planten ovoide drupes om sommeren, carnelians : disse er frukt som, når de er modne, viser en typisk korallrød, som allerede er sunget i antikken og til og med funnet i Odyssey, hvor Homer beskriver det som mat for både menn og dyr.
Den kan bli spist frisk og den sure smaken min minner om amarena og ossicocco, men generelt blir det til syltetøy eller brukt til å produsere viner og grappa. Frukten bør plukkes når den er helt moden, når den kommer av seg selv uten å sette opp motstand, og hvis den holdes ved kjøleskapstemperatur, kan den fortsette til desember, mens den ved romtemperatur holder seg i ikke mer enn et par uker.
Det høye innholdet av vitamin C, eplesyre, mucilage og tanniner gir det astringent, antidiarrheal, febrifugal, vanndrivende og toningegenskaper.
Tørket frukt holder de samme dydene og brukes rikelig i tradisjonelle arabiske og kinesiske medisiner.
